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為響應政府推廣夜繽紛活動，本課程推出一系列美食製作。 本次推薦台式鹽酥雞、炸地瓜條、煎釀三寶、生菜魚肉湯、碗仔翅、咖喱豬皮魚蛋蘿蔔、秘汁沙嗲串燒（豬牛雞）、雞蛋仔等美味小食。 本課程為一實習課程，經導師講解及示範烹飪方式後，學員可在課堂上親自烹飪及品嚐菜品。 課程所教授之烹飪技巧於小食店創業或自煮享用兩相宜。 課 程： 全期4課， 每課3小時 費 用： 全期1200元 (包括實習材料費)
他們一絲不苟的專業精神，令一個普普通通的糯米飯成為街之巷聞的美食。飲食工會的師傅堅持傳承之精神，把其烹調心得與大家共享。 本課程將教授“蒸”糯米飯及“生炒”糯米飯的烹調技巧及秘訣。學員在師傅之指導下親自“生炒”糯米飯。
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本課程為一實習課程，經導師講解及示範烹飪方式後，學員可在課堂上親自烹飪及品嚐菜品。 課 程： 全期5課， 每課3小時30分 費 用： 全期1500元 (包括實習材料費)
本課程由專業導師教授兩款特式烤醬美食，包括：(1) 烤醬燒大哥大叉燒；(2) 砂碢啤酒鴨。 課程內容著重示範及講解，製成品供學員品嚐。 課 程：全課程共2小時30分 費 用：全課程250元(包括示範材料費)
本課程教授之菜式包括：蟹肉鮮莧菜忌廉湯、羊吉列米蘭爾士、香草莧菜焗生蠔、大蝦吉列芒果美容汁、雞大蒜忌廉湯、白汁羊肉碎焗矮瓜、吞拿魚蜆殼通粉沙律、煎豬扒日式咖喱汁配白米飯椰菜沙律、中東麵包釀土耳其烤雞肉、藍芝士焗通炒蕃茄、椰菜花和
個別課程要求請參閱課程簡介。 麵包、餅店開辦及營運課程. 開辦及經營一間麵包、餅店要注意的事很多,從開始前的選址、申請牌照、裝修、麵餅出品質量管理、營運管理等、供應商的選擇、產品的種類及成本等。 這些不同的工作直接影響麵包、餅店的營運。 那麼,如何能夠成功地開設一間麵包、餅店,並有效地進行管理營運? 導師是一位在酒店工作多年的名包餅師,亦成功地開創了自己的包餅店,導師會把自己成功的經驗一一與學員分享。 課程內容包括:(1) 尋找舖位,工具來源及工具價格;(2) 裝修工程,牌照申請;(3) 產品銷售、定位及產品種類;(4) 尋找食品供應商及來貨價目;(5) 出產種類及產品成本計算。 課 程:全期5課,每課3小時 費 用:全期700元.
