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2019年11月1日 · 在台中有一位不甘於平淡無奇的生活，勇於挑戰自我的運動員選手，就是對鴨情有獨鍾，學習正宗北京烤鴨的密技，對鴨淨身剪脂減肥瘦身，還要 ...
2020年6月4日 · 飯店金牌主廚李哲松表示，以他二十多年在知名飯店掌杓粵菜的經驗，烤鴨的吃法越來越多變化，而且除了北京烤鴨外，結合香料與鴨肉甜香的粵式 ...
2020年10月4日 · 一名網友在網路上分享美食照，只見脆皮烤鴨整隻端上桌，鴨皮烤的油亮亮，讓不少饕客看的口水直流，但不論這隻烤鴨有多麼吸引人，其他人一看 ...
2016年4月8日 · 圖文／網路溫度計. 我要成為烤鴨王！. 那油亮的色澤、外酥內嫩的口感，鴨油齒頰留香，「烤鴨」就是有一種魔力，是可以讓人從五感都滿足的美食 ...
2016年7月31日 · 油油亮亮的烤鴨，師傅以俐落刀法片下，肉質看起來鮮嫩多汁、清脆聲響，伴隨著流洩而下的油脂，光看就讓人口水直流，五十年老字號烤鴨老店 ...
2020年12月16日 · 華泰片皮鴨是九華樓的鎮店傳奇料理，嚴選北京種宜蘭肥鴨，以傳統粵式烤鴨純正手路，融合在地料理風味。 美味的要訣，在於嚴謹繁複的前置料理流程：首先將香料如薑蔥、八角、糖以及香料鹽抹入鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約40到50分鐘。 出爐前，緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。...
2023年8月6日 · 問答. Q1：有網友對於「一鴨兩吃」炒的部份提出疑問，問炒的部份是否多餘？ A：未必，因為有些人認為炒的部份非常下飯，甚至能配好幾碗飯，超級好吃。 Q2：那些喜歡「一鴨兩吃」的人，認為哪部份很難啃、麻煩？ A：鴨骨頭很難啃、麻煩。 Q3：另有老饕提出了三種吃法，他建議要如何吃才能讓整隻烤鴨真正不浪費？ A：要三吃，鴨架子煮湯、功夫鴨湯、或者用鹽酥的方式炸爛啃。 生活中心／梁雪婷報導....
