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大闸蟹是十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物，又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。体近圆形；头胸甲额缘具4个尖齿突，前侧缘亦具4个齿突；额部两侧有1对带柄的复眼；头胸甲的腹面除前端被头胸甲所包裹外，大部分被有分节的腹甲，腹甲周围有绒毛，腹部紧贴在头胸部的下面；第一对步足呈棱柱形，末端似钳 ...
播报 讨论 上传视频. 江南地区传统地方菜. 收藏. 0有用+1. 0. 清蒸 大闸蟹，是 江南 地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄， 蟹肉 鲜美，营养丰富。. 属于清蒸 海鲜 类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。. 盛产地于 江苏 省兴化市 安丰镇 ...
中文名. 清蒸军山湖大闸蟹. 外文名. Steamed Dazha Crabs. 所属菜系. 沪菜. 菜谱功效. 关节炎调理、清热解毒调理. 菜肴特色. 著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。 健康提示. 螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。 菜品口感. 本位咸鲜，色泽橙黄，蟹鲜味美。 目录. 1 相关历史. 2 制作材料. 3 制作工艺. 4 工艺提示. 5 食谱营养. 6 食谱相克. 7 历史文化. 8 营养成分. 相关历史. 播报. 编辑. 大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名 中华绒螯蟹 。 在我国北起 辽河 南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以 长江水系 产量最大，口感最鲜美。 一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
收藏. 0有用+1. 0. 清蒸螃蟹， 沪菜 。. 中国 食蟹 的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。. 螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。. 它不但味美，且营养丰富，是一种 高蛋白 的补品。. 制作方法直接清蒸即可 [1] 中文名.
编辑. 1.首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了. 2.把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关 ...
太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。2019年9月26日，蟹农在湖州市吴兴区一太湖蟹养殖基地捕捞大闸蟹 ...
1大青蟹。. 2用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。. 嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。. 3蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。. 4等蒸锅水开了就，可以放入 螃蟹 蒸；大火10分钟左右就蒸好 ...
