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港式奶皇月饼是一道以吉士粉为主要食材制作的甜品。 菜 名. 港式奶皇月饼. 难 度. 普通. 目录. 1 原料. 2 做法. 3 小贴士. 原料. 播报. 编辑. 低粉、碱水、转化糖浆、吉士粉、咸蛋黄、奶黄馅全蛋、奶黄馅吉士粉、淡奶油、糖150g、土豆粉或澄粉玉米粉均可、牛油、植物油、香草精油. 做法. 播报. 编辑. 小贴士. 播报. 编辑. 1.蛋黄可根据个人喜好多放，因家只剩5个了！ [1] 港式奶皇月饼是一道以吉士粉为主要食材制作的甜品。
香港皇玥月饼，是香港 皇玥集团控股有限公司 旗下的品牌。 [1] 由奶黄月饼始创人 叶永华师傅，担任首席饼艺大师。 [2] 米其林二星大厨、叶师傅亲传徒弟 黎永冠 大师傅饼艺师傅及研发团队， [3] 打造出全新的月饼系列：奶黄月饼系列，流心月饼系列，传统月饼系列。
1、准备材料。 2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。 3、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克的比例分割成团。 4、奶皇馅包入到抹茶馅中。 5、再包入到冰皮里。 6、收好口。 7、按入月饼模。 8、倒扣过来脱模。 奶皇抹茶冰皮月饼是一道甜点食，原料是冰皮月饼粉、奶皇馅等。
1. 将鸡蛋黄，黄油，牛奶，小麦淀粉，白糖，取好份量一起搅拌，即使不顺滑甚至分离也没关系。 2. 放入锅蒸20分钟，每5分分取出搅拌。 3. 放至适温后加入椰蓉。 4. 混合成功！ 5. 100g卡罗冰预拌粉与100g纯净水混合搓至面团状后加入白油再搓至面团状。 6. 放入锅中蒸20分钟。 后置室温。 7. 取冰皮粉10g，奶皇椰蓉40g，包起来成模！ 8. 装入礼盒，放入冰箱。 成功！ [1]
皇玥饼艺由奶黄月饼始创人、前半岛大师傅 叶永华，担任首席饼艺大师。 [4] 米其林二星大厨、叶师傅亲传徒弟 黎永冠 大师傅饼艺师傅及研发团队 [3]，打造出全新的流心月饼系列，此外亦致力研发及开拓不同类型的中式饼食。
1.提前一天做转化糖浆： 不锈钢容器 中放200g糖和90ml水煮沸后加入25ml新鲜柠檬汁煮沸后转小火。. 煮大约40分钟，煮到颜色变成棕色，稍浓即可。. 关火，放凉，隔夜。. 2.转化糖浆加枧水搅匀。. 3.加花生油搅匀。. 4.加入中筋粉和奶粉，揉成面团，包上保鲜膜静置 ...
水晶奶香月饼(5张) 1、月饼皮，馅比重2：8。. 2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。. 3、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷 蛋黄 液，第二次月饼烤制分二次进行 ...
