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餐饮成本与其他成本一样，可以按多种标准进行分类。餐饮 成本分类 的目的在于根据不同成本采取不同的控制策略。餐饮产品成本根据其考虑问题的角度不同，分类方法也不同。其主要有以下几种不同的方法： [2]
餐饮成本分析是指按照一定的原则，采用一定的方法，利用成本计划、成本核算和其他有关资料，分析成本目标的执行情况，查明成本偏差的原因，寻求成本控制的有效途径，达到最大的经济效益。
《餐饮成本控制与核算》一书理念新颖，实用性和可操作性强，是一套行之有效的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业创业者、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。 [1] 目录信息. 播报. 编辑. 第一章 餐饮企业成本控制概述.
企业家要做好两件事：一是营销，二是削减成本。. 成本是企业生存和发展的重要话题。. 对于现在的大部分餐饮企业来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。. 当今的市场竞争，是实力的竞争、人才的竞争、产品和服务质量的 ...
餐饮服务根据经营者的业态和规模实施分类管理，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。 同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型 餐馆 、小型餐馆。
业内人士指出，小龙虾人均消费超过120元，投资30万元的龙虾店，很快就能收回成本。 投资少、客单高、利润厚、见效快，是小龙虾经济一路飘红的根本原因。
小卖部一般设在城市内的社区和农村的繁华地段，主营生活日用商品，有着 经营成本 小、规模小、商品种类少、分布广等特点。 市场商品极大的丰富，人们的 生活水平 达到了新的高度，实体小卖部逐渐被应运而生的大小超市所取代。
