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20 小時前 · 健身族新寵！鷹嘴豆怎麼吃、一天吃多少？營養師：1類人食用要特別注意 鷹嘴豆有「長壽豆」的美名，這個飄洋過海來的食物，一直與健康畫上 ...
2023年7月3日 · 董氏基金會營養師莫雅淳建議，想要在飲食中實踐永續行動就從「改變餐盤」做起，每日的餐盤有一半比例為蔬菜和水果（且蔬菜多於水果），另一半主要包含全穀雜糧、植物性蛋白質、不飽和脂肪酸豐富之堅果種子及植物油、乳品和酌量動物性食物。 以一日1800大卡為例，莫雅淳建議餐盤食材包含以下幾種：...
- Uho優活健康網
- 每日飲食指南是什麼？
- 每日飲食指南之全榖雜糧類變動
- 每日飲食指南之豆魚蛋肉類變動
- 每日飲食指南之乳品類變動
- 找出自己各類食物的建議攝取量
每日飲食指南是我國依照國人目前營養狀況、最新流行病學研究成果，以及國際飲食趨勢等，提出適合大多數國人的飲食建議。最早的每日飲食指南為民國 64 年的梅花圖型，經過幾次修訂，民國 100 年時已改為如今看到的扇形。與當年的梅花圖型最大的不同，在於後來將運動及飲水加入，強調這兩件事的重要性。而 107 年最新版每日飲食指南，則是將民國 100 年時六大類食物中的「全穀根莖類」修改為「全榖雜糧類」、「豆魚肉蛋類」修改為「豆魚蛋肉類」及「低脂乳品類」修改為「乳品類」，那麼，這次的修改想要強調什麼呢？讓我們繼續看下去～
全穀雜糧類食物是我們身體非常重要的能量來源，用「全穀雜糧」取代過去的「全穀根莖」，是為了讓民眾對這一類的食物有更廣泛的認識且避免誤解。這類食物除了我們比較熟悉的穀類之外，還包含一些吃起來口感比較綿密的根莖類，例如：番薯、芋頭、蓮藕等。但要注意的是像蘿蔔、洋蔥、薑等雖然是根莖類，卻不屬全榖雜糧類，而是蔬菜類，這主要是依食物的營養成分去劃分；另外，一些富含澱粉的種子和果實也算在此類，包含紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。 在全榖雜糧類食物選擇上，由於國人鉀和鈣的攝取量較不足，因此依然希望有 1/3為 未精緻全穀類，以增加礦物質的來源，但提醒大家要注意的是，依據國民健康署 2013-2016 國民營養健康狀況變遷調查，若以每日需求 2000 大卡熱量之六大類食物計算，我國 19~64 歲成人每日平...
豆魚蛋肉類食物是我們身體重要的蛋白質來源，在民國 100 年時為了強調以植物性蛋白質為優先選擇，以及較健康的脂肪組成，因此將「蛋豆魚肉類」的順序修改為「豆魚肉蛋類」；在 107 年最新版每日飲食指南中，將蛋往前一個序位，也就是放在肉前，修改為「豆魚蛋肉類」，這是由於近年的研究顯示蛋的攝取對血液中膽固醇濃度和心血管疾病的風險較不具相關性，加上蛋的營養豐富，對於牙口不好的老人家或吃蛋奶素的國人來說都是很好的蛋白質來源，建議一般健康人可以每天吃一顆蛋。 依國民健康署 2013-2016 國民營養健康狀況變遷調查，若以每日需求 2000 大卡熱量之六大類食物計算，我國 19~64 歲成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量 6 份有 53% ，在外吃便當其實很容易超過這個量，因為常是一塊排骨或雞腿之外...
乳品類是重要的鈣質來源，在民國 100 年時為避免國人攝入過多脂肪，將原本的「奶類」改為「低脂乳品類」，但在 107 年最新版每日飲食指南中，用「乳品類」取代過去用的「低脂乳品類」，這是由於近年的研究發現，並不會因為攝取全脂乳品而增加心血管風險或造成肥胖，因此低脂全脂都很好。 依國民健康署 2013-2016 國民營養健康狀況變遷調查，我國 19~64 歲成人每日平均乳品攝取不到 1.5 杯高達 99.8% ，也就是幾乎大家都不及格啊！大家在點手搖杯或在便利商店買飲料時，建議可以改點有加鮮奶的系列或改拿鮮乳取代飲料，或者是早上點三明治時別忘了加片起司，補足乳品類的含量喔！此外，如果有乳糖不耐症的情形，可以選擇優格或起司等發酵乳製品來替代，以此避免攝取乳糖可能引起的腸胃不適。那如果都不碰乳製品...
如果你仔細看每日飲食指南的圖，也許會注意到每一類食物的建議攝取量是以範圍呈現，會這麼表示的原因是人們對於營養的需求會因為性別、年齡、身高與體重…等因素而有所不同，因此個人要採用每日飲食指南的話，就得先找出自己的實際建議攝取量，藉由以下四個步驟你就能很簡單的知道自己一天該吃多少食物： 1.找出健康體重：以表一找出自己的健康體重落在哪個範圍內。 2.查出活動強度：一個人一天活動量的多寡與熱量需求有關，如果你動得越多，就會消耗更多能量。（想多吃點，就請多活動身體吧。） 3.確定熱量需求：接著以性別、身高/體重與活動程度就能找出一日熱量需求。 4.確定六大類食物的建議份數：依熱量需求，查出類食物的建議份數。
- 「無糖」不一定比較瘦！想要躲避熱量，又想一解口腹之慾，想必多數女孩會選擇「無糖」減輕罪惡感～但醫師提醒，「無糖」不一定比較瘦！當飲品中依舊加了椰果、珍珠、芋圓等配料，即便無糖，熱量依舊高得驚人，且會引發腸胃不適；另外，不論是奶精，亦或者鮮奶，前者是高油氫化植物油、後者富含高量乳糖、蛋白質與脂肪，喝進體內同樣會胖！
- 每周份量要當心。既然手搖飲的隱藏熱量那麼驚人，難道只有戒斷、忌口的選擇嗎？醫師建議，若真的受不了想喝，每周不可超過兩杯，從限制飲用次數、份量來慢慢調整飲食、熱量攝取，也能達到穩定體態的效果。
- 喝飲料不空腹。別以為飲料擁有高熱量，就可以取代一餐！醫師提醒，喝手搖飲切勿「空腹」！空腹喝飲料不光容易引發胃部不適，且還會佔用身體攝取健康食物的空間！
- 選茶不選奶、配料選這些。那麼飲料的選擇方面是否有好提案呢？醫師補充，飲料基底的選擇推薦：不加奶、不加糖、不加料，其中綠茶更可提高減脂效率。另外，像是無糖國寶茶、紅茶、綠茶等也是好選擇，配料方面則可以選擇：奇亞籽、無糖愛玉、仙草，有口感熱量低。
2023年9月23日 · 我們每天需要攝取多少呢？ 膳食纖維的定義是： 人體小腸無法消化與吸收之3個以上單醣聚合之可食碳水化合物及木質素。 簡單來說，膳食纖維就是無法被人體小腸消化酵素分解的多醣類和木質素。 然而，膳食纖維在維護腸胃健康方面扮演著極為關鍵的角色，不僅可以促進腸胃蠕動、改善便秘狀況，還能夠增加飽足感、抑制食慾、調節血糖、延緩餐後血糖上升、降低血脂以及膽固醇等功能。...
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2023年6月8日 · 以白苦瓜為例，根據食品營養成分資料庫，每100公克的白苦瓜約有19大卡，並含有蛋白質0.9克、碳水化合物4.1克、膳食纖維2.8克、鉀207毫克、鈣20毫克、維生素A1.79微克等營養成分，其中維生素E約為0.78毫克，與絲瓜、香瓜相比，多出4至6倍，更富含高達
2024年1月18日 · 0:00 / 0:00. 學測生必看！ 營養師推薦考前飲食指南、應援零食一次看. 2024-01-18 15:36 遠見／ 文‧李加祈. 學測. 橘紅色、黃色的食物都含有較多維生素A，有助增強記憶力。 示意圖，圖片來源／Ingimage。 學測 將於1月20~22日登場，剩不到一周的最後關頭，高三考生和家長們無不全力備戰。...
