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2020年4月15日 · 在400次咖啡前，巴斯克焦香芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）原來已紅透2019的網絡，這股刻意烘燶蛋糕的熱潮持續到2020。一塊面燶燶的芝士蛋糕毫不漂亮，卻有如斯魅力，吸引聚眾的目光，人人跟風做起來。
巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Burnt Cheesecake食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on May - 14 - 2020. 材料. 檸檬汁及雲呢拿香油可增加蛋糕香氣，如沒有可省略。 菜式: 甜品 食譜 (120) 西式 食譜 (21) 焗製蛋糕 食譜 (16) 需時: 20 分鐘 份量: 8 人. 既然被《紐約時報》封為 2019年度甜點，巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。 之所以在網絡上被瘋傳，相信和它的食材、做法和味道有關。 食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋糕材料。 做法簡單，即使沒有烘焙經驗也不會失敗，烤焦了也不怕，就是焦香了才有風味。 焗爐紙圍邊亦零技巧，可以弄得非常隨意，味道就是焦香的外層加上綿密幼滑口感的蛋糕。
這一年來最流行的網紅蛋糕大概就是巴斯克乳酪蛋糕了，因為做法很簡單又好吃，新手也能駕馭。claire在文章中分析了巴斯克乳酪蛋糕的食材比例與製作時要注意的重點，小份量用氣炸鍋也可以作，讓你第一次做巴斯克蛋糕 (basque cheesecake)就上手!!
巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区：巴斯克。 这款蛋糕独一无二的外表焦黑内里绵密顺滑口感，让它成为ins上的热门，非常浓郁的芝士味、入口即化，芝士控必须尝试下‼️
2021年4月14日 · 是的，这就是前阵子爆红的巴斯克焦香芝士蛋糕，无论是家庭烘焙师或是米其林星级餐馆大厨，同样深深着迷。 这款乡村版芝士蛋糕源自西班牙巴斯克地区，据说是于 1990 年由西班牙圣塞瓦斯蒂安 La Viña 餐馆的主厨 Santiago Rivera 发明的。 最初的食谱只用了五种材料：奶油芝士、重奶油、砂糖、鸡蛋、面粉，但流传至今，已出现无数不同的版本。 新加坡米其林一星餐馆 Basque Kitchen By Aitor 主厨 Aitor Jeronimo Orive 坚持延续巴斯克米其林一星餐馆 Zuberoa 的做法。 “这是我们的文化中的一道常见糕点，如今出现了那么多版本。 对我来说，做得最好的是出自 Hilario Arbelaitz 之手。 不过，无论是哪种版本，都同样令人满意而疗愈。
2020年11月12日 · 蛋糕是不少女生都喜愛的甜食，上年被《紐約時報》封為年度甜點的巴斯克芝士蛋糕更是卷起了一番風潮。 今次，為大家介紹3間巴斯克芝士蛋糕的店舖，讓大家一嘗蛋糕師的手藝！
2021年5月18日 · 而且巴斯克乳酪蛋糕非常簡單好做，是一款甜點初學者也能輕鬆上手的蛋糕。 本篇配方來自 《辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理》 的家中必備甜點 ...
2024年3月9日 · 巴斯克芝士蛋糕 食譜. 烹調時間 30分鐘. 材料 （6吋圓模) 忌廉芝士 250g. 砂糖 65g. 室溫雞蛋 3隻. 淡忌廉 150ml. 低筋麵粉 5g. 做法. 焗爐預熱220度. 忌廉芝士室溫放軟，加入砂糖，用刮刀攪拌至滑. 逐隻加入雞蛋，每次加入雞蛋都攪拌均勻；加入低筋麵粉拌勻. 倒入淡忌廉拌勻至軟滑，過篩倒入鋪上牛油紙的焗模，在枱面敲幾下，並用匙羹除去表面氣泡. 放焗爐中層，220度焗17分鐘，此時蛋糕應該會脹起. 轉至中上層，230度焗約8分鐘至表面焦香即可取出，放涼後雪櫃雪一晚即可享用. Tips. 雞蛋和忌廉芝士必須室溫. 雞蛋要逐隻加入，麵糊混合會更均勻. 切勿過度攪拌，氣泡混入麵糊，成品會不夠軟滑. 麵糊一定要過篩.
2020年4月24日 · 巴斯克烧焦芝士其实是一款半熟重芝士，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就爱上！ 巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区：巴斯克。 这款蛋糕独一无二的外表焦黑内里绵密顺滑口感，让它成为ins上的热门，非常浓郁的芝士味、入口即化，芝士控必须尝试下‼️ 巴斯克芝士出炉就是可以抖动的，duangduang的半熟状态，请冷藏过夜自然凝固后食用‼️请大家吃过了再上传作品给菜谱打分，不要因为自己以为没熟失败了给菜谱打低分，谢谢 巴斯克芝士冷藏后食用口感真的超级好吃 (/ω\) 配方可制作一个6寸巴斯克芝士蛋糕. 用料. 奶油奶酪 (推荐kiri) 250g. 细砂糖 (已减糖) 60g. 鸡蛋 (普通大小) 2个. 蛋黄. 1个. 淡奶油. 120g. 玉米淀粉或低筋面粉.
2021年12月7日 · 做法非常的簡單 剛好這個季節有聖誕節還有跨年 烤一個蛋糕送給人家 還是跟家人或朋友一起 享受也很適合～！. (๑˃̵ᴗ˂̵)و 巴斯克焦香芝士蛋糕 ...
