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2024年7月26日 · 打邊爐時需注意的事項. 一、飲食衞生要留意. 使用不同筷子和器具來區分生和熟的食物,以避免交叉污染。 待水滾後才可放食物入鍋內烹煮。 每次加添食水後,應待水再煮沸後才繼續煮食。 食物要徹底熟透,才可食用。 灼蝦應待蝦殼變成紅色後才進食,並且避免吃蝦頭。 至於去除外殼的蠔,則應在沸水中最少烹煮三分鐘才進食。 不同類別的食物需要不同的煮食溫度及時間。 因此,在食用火鍋時, 最好把食物依種類分開煮食,才能吃到食物的最佳味道。 避免食用生雞蛋或將生雞蛋混合醬料蘸熟食,以防沙門氏菌性食物中毒,尤其是老人、小孩和孕婦較易受感染,故此須加倍小心。 進食要適量,尤其是深海珊瑚魚及貝類海產,每次只宜吃少量,以減低感染雪卡毒素和麻痺性貝類毒素的機會。 二、選購材料須小心.
2021年1月10日 · 豆卜、生根、炸魚皮、響鈴等等皆榜上有名,其中兩種更佔據相當前的位置。 不過,根據營養師的資料,這4種全是屬於「高脂食材」,是不折不扣的致肥陷阱,首先它們經過油炸,其次是它們吸滿了油膩的湯底,變得肥上加肥! 以100克分量為例,炸魚皮、生根和響鈴的熱量,分別是615、661和752卡路里。 營養師陳國賓(Leslie)曾於《香港01》的訪問指,響鈴是最邪惡的火鍋配料,他表示:「坊間響鈴9成都用萬年油製成,而萬年油隨著不斷高溫加熱,改變了本質,產生過氧化物、反式脂肪等逾百種有害物質,經常進食的話,甚至增加患癌風險。 」Leslie指出,5件未浸湯的響鈴已相等於約兩碗飯的分量,因此他叮囑大家食響鈴要一件起兩件止。 至於細細粒的豆卜,他說:「6至7粒已經相等於250卡路里,足足等於一碗飯。
2023年11月29日 · 打邊爐必食有哪些?不少香港人最喜歡在冬天打邊爐,有助驅走寒氣,尤其臨近聖誕和年尾,不少人氣的打邊爐餐廳更人山人海。不想與人逼,其實約上親朋好友在家打邊爐也很溫馨!以下為大家推介打邊爐必食、屋企打邊爐材料,最後還有打邊爐醬汁推介。
2023年11月8日 · 究竟打邊爐有什麼火鍋材食材最重要? 今次推介你去九龍城、大埔等街市、Donki、專門店搵高質手切肥牛、手打魚蛋、爆汁肉丸和香脆魚皮等,款款都是城中名物。
2024年5月19日 · 天氣轉涼,最好就是打邊爐! 不過,原來有些火鍋配料是「致肥元兇」,即睇下文睇24款常見火鍋配料的卡路里排行! (資料由「家營營養中心」營養師吳瀟娜 (Lillian) 提供) (資料圖片) 這幾天天氣轉涼,相信大家都會出外打邊爐或留在家中吃火鍋,不過吃前都記得要注意不同火鍋的卡路里,例如原來豆腐的卡路里比魷魚高等。 24款常見的火鍋配料中,發現最高熱量的火鍋配料都不是肉類,而是經過煎炸的食物,如生根、炸魚皮、響鈴等等,而原來響鈴的卡路里含量驚人,更比肥牛的熱量高出近3倍! 24款火鍋配料熱量排名. (以下卡路里按每100克計算) 火鍋配料卡路里【第24位】芋絲:2 Kcal. (ig @ moon_usako) 火鍋配料卡路里【第23位】生菜: 10 Kcal. (資料圖片)
2021年10月18日 · 一提起打邊爐,每人都有自己特定喜愛的配料,跟自己一套的打邊爐食法。 曾經有 網友嚴選過15種最受歡迎火鍋配料 ,當中以「索汁類」食品如響鈴、肥牛等必吃食材大獲全勝。
2022年12月20日 · 8大香港必食火鍋配料入貨推介. 飲食. CentralEditor_NM. Dec 20 2022. 打邊爐材料丨按天文台所示,一道冷鋒會在下週週末期間橫過華南,從而令香港氣溫顯著下降,而就在此時,當然最好梗係喺屋企打邊爐! 打邊爐最緊要係啲咩? 唔係火、唔係爐,係好食嘅火鍋料啊! 想自在咁喺屋企打邊爐? 今次就教你邊到買好料,仲正過出街食! 即刻開爐! 撰文:Ning、Joan|編輯:海月、HM|圖片:新假期編輯部、Facebook@陳女東記海鮮、華品摃丸官網截圖、振興官網截圖(原文刊於: 新假期) 打邊爐材料丨屋企打邊爐無難度! 香港超正火鍋料入手指南. 九龍城新興文記手切肥牛軟綿抵食.
2024年2月7日 · 打邊爐食材推薦方面,今次我們就介紹你網購抵食高級火鍋配料,講到火鍋配料高級食材一定包括打邊爐 火鍋肥牛 ,如美國SRF極黑和牛肥牛片、澳洲和牛肥牛片,另外一定要有西班牙橡果豬火鍋片以及澳洲帶子。 就讓我們介紹幾問優質火鍋食材網店給你,仲要幫你格埋價,只要撳幾個掣就可以買到高級火鍋食材返屋企打邊爐了! 火鍋配料 – 當然要有高質靚肥牛片 (圖源: 拾捌堂) 打邊爐食材當然要有靚肥牛片:即看 : 肥牛火鍋片 買哪款? 買這7款高級火鍋牛肉片才算識食! 澳洲和牛、美國極黑打邊爐肥牛價錢原來不貴! 打邊爐食材 推介:
2021年12月20日 · 打邊爐時,應多選取天然食材多於加工食品(例如︰午餐肉、腸仔、丸),因加工製品隱藏了飽和脂肪及鹽分。 對於偏愛食肉人士,應減少進食高脂肪的部位(如︰肥牛、五花肉),最好選擇低脂的雞肉(注意雞肉要走皮),油脂較少的部位如︰里肌肉、牛腱等 ...
2024年5月21日 · 湯底和食材方面也切合主題,例如經典濃沙嗲、懷舊豬雜湯底,配料方面還有罕見的豬腳筋、梅菜豬肉手打丸等,當然不少得也有大路的澳洲牛肉、安格斯、手切本地牛等,打邊爐 必食 推介。