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3 天前 · 「由於蛋撻比較高身，每次都在攝氏200多度的高溫下焗45分鐘，使撻皮完全烘透變酥脆。 」蛋撻焗至帶焦糖色，餡料足且滑溜，酥皮薄而酥脆，隱約帶焦糖香味和苦味，以中和甜度。 趁熱吃最好味，買回香港做手信的話，陳龍泉教路在家中可用氣炸鍋加熱，以150℃至180℃氣炸3至5分鐘最為理想。 榴槤酥味富層次 檸檬「蝴蝶結」清新. 其他人氣酥皮產品包括銷量僅次於蛋撻的金枕頭榴槤巴斯克酥。 在法國牛油酥皮鋪上少許金枕頭榴槤果肉，放上巴斯克蛋糕，再加入大量金枕頭榴槤果肉，果肉旁唧上mascarpone芝士，榴槤味香濃，層次豐富，難怪大受歡迎！ 而覆盆子開心果可頌和檸檬蝴蝶結酥亦為人氣產品。
2022年1月17日 · 墨魚丸是不少港人喜愛的食材，消費者委員會（消委會）測試市面上5類共60款預先包裝及散裝肉丸樣本，包括10款墨魚丸。消委會進行基因測試發現，10款墨魚丸中只有3款屬100%墨魚基因，其餘均含有魷魚基因，比例由最低55%至100%，反映樣本屬魷魚丸而非 ...
2021年11月8日 · 為小朋友準備賣相好又健康的小食，相信是不少媽媽每日的難題。 明報電子平台組整理了3款衛生防護中心推介的小食食譜，簡單易弄，而且選用「三低一高」（即低脂、低鈉、低糖及高膳食纖維）食材，飽肚之餘，色香味美俱全，不過亦提醒小朋友要注意分量，千萬不要吃過量而吃不下正餐。 貓咪米餅. 材料（1人分量）： ．米餅（圓形） 1片. ．士多啤梨 1粒. ．香蕉 半隻. ．藍莓乾 數粒. ．提子乾 1小盒. ．白麵包 1片. 調味料： ．花生醬 1湯匙. 烹調步驟： 1. 士多啤梨洗淨，切薄片。 2. 香蕉去皮、切片，再從一塊香蕉片中切出一個小三角形。 3. 白麵包切幼條。 4. 在米餅上塗上花生醬。 5. 將士多啤梨放在米餅上作耳朵、藍莓乾作眼睛、提子乾作鼻. 子、香蕉片作臉頰、三角香蕉作嘴巴，麵包條作鬚。
2021年9月9日 · 李杏榆分享小朋友吃零食，以及揀選零食的6個貼士。 ‧ 脆口零食可揀穀物片、米餅或麥餅. 如小朋友較喜歡脆口零食，可以為他們準備穀物類早餐片、米餅或麥餅等，含纖維及具飽肚感。 部分穀物含蛋白質，米餅和麥餅的熱量比起瑪利餅、其他有餡的餅乾相對較低。 米餅口感脆口，糖含量亦較低。 ‧ 水果以新鮮水果較佳. 新鮮水果可以準備提子、藍莓及車厘茄等小型水果，方便小朋友進食。 分量約一個拳頭大小已足夠，數量視乎水果大小，一般提子和車厘茄約5至6粒，藍莓則約十多粒。 若無新鮮水果，可選無添加糖分的果乾，如士多啤梨乾、蘋果乾、提子乾等，口感較脆的果乾儲存時間相對較長。 李杏榆提醒，新鮮水果整體營養價值比果乾高。 ‧ 留意成分及營養標籤.
2024年4月16日 · 【明報專訊】新派中菜餐廳口利福的周日香檳點心早午餐，一向甚受歡迎，可以任食多款點心、小炒、飯麵、燒味和甜品，點心尤其教人眼前一亮，例如青檸葉香麻辣牛肉球，中間加入流心花生醬，餘韻亦有麻辣香，充滿玩味。而早午餐的部分菜式隨時令轉換，蝦餃的餡料亦然，以保持新鮮感，不過 ...
2023年7月14日 · 【明報專訊】所謂「民以食為天」，但有時人生路不熟，就算有像OpenRice、大眾點評的覓食指南，也難免被琳瑯滿目的食肆推介弄得暈頭轉向。最近大眾點評發布「2023年必吃榜」，根據消費者評價等標準評審，選出61個城市共2062間「必吃」餐廳。
2022年10月17日 · 消委會測試了市面上27款即食紫菜，當中分別有7成（19款）及近4成（10款）樣本分別達到食安中心的高鈉及高脂食物水平，有9款更是高脂兼高鈉（即每100克食物高於20克總脂肪、每100克固體食物超過600毫克鈉）。 消委會提醒，攝入過量鈉和脂肪的風險對嬰幼兒和小童的影響尤高。 相關熱點：即食紫菜．碘｜「寶寶百味」幼兒食1份超每日碘攝入量九成 Topvalu成人食兩片超內地建議上限. 9款即食紫菜高脂兼高鈉 （產品／大約零售價 (每包)／聲稱原產地／總脂肪 (每100克)／鈉 (每100克)） ．萬田Manjun Laverland Crunch芥辣味韓國紫菜／$33.9／韓國／38.5／1850. ．韓印紅傳統紫菜／$10／韓國／42.6／660.
