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2023年4月29日 · WAKAZE主要有兩大系列的清酒，包括HEROES和BARRELS，其他的系列則有LAB和SPARKLING。我先介紹比較有趣的，LAB系列暫時只有兩款酒，分別是ROSE D’ISPAHAN SAKÉ和若勢UMESHU。相信大家都有喝過Rosé吧？有沒有想過若把清酒和Rosé混合
2020年12月4日 · 其實有兩個可能性，第一個是釀造生酒，第二個是瓶內熟成清酒，不過在裝瓶保存的過程中清酒均有機會受到感染而敗壞。 即使使用火入有可能改變清酒原本的口感和香氣，但大部份酒藏考慮到在釀造及運送過程中保存的因素，這個步驟是不可缺少的。
2023年4月22日 · WAKAZE是釀造現代清酒的酒藏，願景是「讓日本清酒成為世界清酒」，通過創新且可持續的清酒生產，創造一個人人都可以跨越國界自由享用清酒的世界，這是多麼偉大的想法。
2020年12月12日 · 正確的說法是Fusion，不算Cross over。清酒x 紅酒Fusion的方法，是把清酒放到釀過紅酒的木桶內儲存數周，把紅酒及木桶味混入清酒內，只是聽，已覺很有趣吧？ 木桶加味釀造法葡萄酒常用 不過，這樣釀造，清酒的味道又會否變得很奇怪呢？
2023年4月11日 · WAKAZ作為法國清酒品牌，他們算是一家實驗性的酒藏，他們想與全世界分享日本的清酒，並以讓日本清酒成為世界清酒為願景。 酒藏認為每個人、每個地方都有值得欣賞的地方，隨時隨地可以不受任何限制地與朋友分享美酒與食物。
2020年6月6日 · 根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》，精米步合的大小有不同的專稱。 大家可以想像一下一粒平面的米放在桌面上看，從外到內磨進去，最後剩下米心。
2023年5月27日 · 上篇分享了WAKAZE的BARREL系列，今篇集中分享日版清酒。. 日版的系列為「ORBIA」，一共有三款清酒，包括「ORBIA GAIA」、「ORBIA SOL」及「ORBIA LUNA」。. 同場加映：【青姐話】波動市 考理智. 青姐話. 【青姐話】波動市 考理智. 江戶時代最好的釀酒技術書籍 ...
