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2022年6月17日 · 黑木耳 是木耳的一種，雖然看起來黑漆漆並不起眼，但有許多家庭主婦都喜歡拿來當食材，除了廉價又美味，還有許多不為人知的營養好處，其性甘，味平，含有豐富的營養素。 今次推介7款木耳配搭 湯水食譜 ，有助降低 膽固醇 、控制血糖、預防 便祕 等。 1. 黑木耳豬肝湯. Photo from 汕頭市衛生健康局. 2. 大豆芽木耳旺菜黃酒肉片湯. Photo from BigBigChannel《健康食平D》影片截圖. 3. 田七木耳湯. 4. 金針花木耳豆腐香菇素湯. Photo from BigBigChannel《健康食平D》影片截圖. 5. 木耳杞子雜菜湯. 6. 黑木耳瘦肉湯. Photo from 汕頭市衛生健康局. 7. 木耳枸杞烏雞湯. Photo from 汕頭市衛生健康局.
2021年10月24日 · 09:132021/10/24. 中時新聞網. 康健雜誌. 食用黑木耳活血、通血路但偏寒涼 4種人不宜多吃。 (示意圖/Shutterstock) 字級設定： 小 中 大 特. 近來黑木耳露是當紅養生飲品，它究竟有何好處？ 每個人都能喝嗎？ 市面上出現愈來愈多黑木耳飲品？...
2022年8月13日 · 黑木耳素有「血管清道夫」之稱，有助降血壓和降血脂，預防血栓，保持血管暢通，而且含豐富鐡質和鈣質，又含有豐富膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘，對身體有不少益處。 所以我久不久就會煲這款木耳紅棗水與花先生一起飲，健康養生！ 材料： (2人份量, 每人約1.5-2碗) 黑木耳 1大朵、紅棗3粒、薑片 2片、水 8碗. 做法： 黑木耳用水浸泡1小時至軟身，其間可換水1-2次，之後清洗乾淨，去除硬的蒂部，略為切細。 小貼士： 木耳不可浸太久，也千萬不要浸過夜，以免滋生細菌。 紅棗去核。 所有材料細火煲半小時即成。 飲過木耳水後，連渣也吃掉，吸收木耳的膳食纖維，有助通便。 注意： ⚠ 木耳偏寒涼，孕婦、生理期女生慎用，如不清楚體質是否適合，宜先諮詣醫師意見。
2023年11月21日 · Getty Images. 悶在室內太久沒曬太陽，缺乏維生素D，不只免疫力低下也容易不開心，沒想到「黑木耳」這個食物居然能一舉解決這些困擾！ 而且還能增強運動耐力，加上低熱量的飽足感，也太適合有在運動、健身的人～ 哪些人需要多吃黑木耳？ 富含膳食纖維維持腸道健康. 降低膽固醇、延緩血糖上升. 保護心血管. 含膳食纖維增加飽足感. 強化免疫系統....
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克新鮮木耳的營養成分為： 木耳卡路里. 25大卡. 木耳宏量營養素. 木耳微量營養素. 每日建議攝取量 不多於200克. 木耳的健康益處. 維護腸胃健康. 木耳中的黏稠狀物質/彈性的來源其實是水溶性纖維，並不是網上所傳的 膠原蛋白 。 膠原蛋白會在身體攝取足夠 維他命C 的情況下自行製造，一般食物中的膠原蛋白不能被腸道直接吸收，而是被蛋白酶切割成一般蛋白質之後再吸收。 水溶性纖維是碳水化合物的一種，可以吸收體內水分，延緩食物留在腸道消化的時間。 另外，因其吸水的特性，食物進入腸道後會漲大，所以可以增加飽足感，抑制飢餓。 加上水溶性纖維可以確保腸道中的 益生菌 正常運作，而 益生菌 可以維護腸 道健康。 抗氧化.
基絲汀@簡易食譜. 類別: 湯類，豬肉. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 30分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料: 黑木耳（泡水浸軟）8克. 去核紅棗（泡水浸軟）10克. 水 750毫升. 薑片 3至4片. 瘦豬肉 80克. 醃料: 生抽（醬油）1茶匙. 粟粉（玉米粉）½ 茶匙. 糖 ½ 茶匙. 油 少許. 做法: 黑木耳放入滾水中，略煮3分鐘。
1. 白木耳用水浸發；紅棗去核，沖洗乾淨。 2. 材料放入鍋子裡 (我用LC鍋‧花花煲)，加入適量清水 (蓋面)煲滾。 3. 加蓋，以小火煲約20-30分鐘，熄火；焗約10-15分鐘，即可飲用。 溫馨提示： - 長期服用此茶有助去水腫、降血壓及降膽固醇。 - 虛寒性體質者，必須加入薑片作平衡。 - 如改用其他鍋子清水蓋過材料面便可，轉慢火煲約45分鐘。 歡迎遊覽 " 小高廚房 " の 蜜蜜煮 添煮意. ♥♥ FACEBOOK 專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen. 飲品. 煲. 中式. 謝謝舊同事教我煲這個有助去水腫及和降血壓的白木耳紅棗水，家下一得閒就煲來飲。 | 白背木耳紅棗水 by 小高 | 靚太食譜天書.
黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善 便秘 問題，達到腸道健康的效果。 此外，水溶性纖維的吸水力強，增加餐後飽足感，減少進食量，是體重管理的好選擇。 （延伸閱讀：4種營養有助降低膽固醇！ 高纖飲食配好油，健康飲食消滅壞膽固醇） 黑木耳功效2：降低膽固醇、延緩血糖上升. 黑木耳的膳食纖維能降低體內的 膽固醇 ，減緩 血糖 上升速度，透過大量的水溶性膳食纖維，降低血膽固醇，預防血栓作用。 （推薦閱讀： 沒症狀才要怕！ 高膽固醇血症幾乎無症狀！ 肥胖、抽菸者快驗血脂，怕膽固醇超標9要這樣吃） 黑木耳功效3：抗凝血、改善貧血. 黑木耳含有多種多醣體，可抑制 血小板 聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免 血栓 ，以此保護心血管。
2023年9月15日 · 黑木耳的熱量低，更含有豐富膳食纖維 (包括水溶性和非水溶性纖維)，內含的植物性膠質屬於水溶性纖維，可與膽汁結合再排出體內，從而降低血液中的膽固醇，造就了黑木耳「血管清道夫」的別名。 黑木耳有抗凝血物質，可減低血塊形式，有助通血管。 黑木耳還可以增加血管的彈性，促進血液循環，有降血壓的功效。 除了以上好處，黑木耳的鐵質含量非常豐富，每100克已浸發的黑木耳比同等重量的菠菜還要多。 缺鐵性貧血人士、素食者可以用來補充鐵質吸收。 黑木耳也非常適合女性食用，足夠血液可使面色紅潤，看上去紅粉菲菲。 木耳，其實同樣具有降膽固醇、血壓和抗凝血的功效，但黑木耳的鐵質含量比木耳高16倍，有更強的補血功效。 食譜一：南乳炆粗齋. 材料： 黑木耳 1碗. 粟米仔 半碗. 豆乾 1-2塊. 冬菇 4-5朵.
2019年7月3日 · 根據營養師指出，食用黑木耳的效用有： 降低膽固醇、控制血糖。 黑木耳的 膳食纖維 中有可溶性纖維，能降低膽固醇以及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，同時減緩醣類吸收，調節控制血糖的濃度。 預防便祕。 膳食纖維中的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，幫助排出體內大便中的有毒物質，清潔腸道，進而起到預防 直腸癌 及其他消化系統癌症的作用。 降低罹患心血管疾病的風險。 黑木耳中含有抗凝血物質，這種物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險，因此中醫很重視黑木耳活血、通血的食療功效。 提升免疫功能。 黑木耳中也含有多醣體，和菌菇類食物一樣，食用後體內球蛋白組成成分會顯著增加，進而可增強抗體與身體免疫力。 控制體重。
