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2023年9月14日 · 冷藏解凍 (1-2天) 將冷凍食品放置於冷藏溫層，逐漸解凍。 這種方式相當安全且方便，不易滋生細菌，但是耗費時間較長。 若肉品的厚度小於5公分，如肉片、肉排類等，約需要至少隔夜的時間解凍；若肉品厚度大於5公分，如蹄膀、全雞等，可能就需要兩天的時間。 解凍退冰3原則. 不要讓肉有劇烈的溫度變化，肉汁容易大量流失。 不要直接沖水泡水，容易汙染肉品。 不要放置常溫過久，容易滋生細菌。
2024年4月23日 · 專營膠袋及快餐用品批發零售25載的大記膠袋公司負責人梁太說，當政府公布實施「走塑」後，生意大跌三分之一，她有嘗試轉型售賣替代餐具，惟目前心態是「捱得幾耐得幾耐」。有本地環保餐具公司負責人稱，近期每日約有10間食肆查詢購買替代餐具。
明報五點半新聞直播 (2024.04.23) ︳超市出售凍肉絞鮮肉「免治」 凍肉再冷藏違食品安全建議 ︳良心作者索菲講明：新書冇「八卦」 ︳LCBO 上演獨行俠大戰偷酒賊. **如果無法觀看此視頻，請 按此 。.
2024年2月12日 · 去年底，灣仔熟食中心大牌檔「中記」負責人劉少秋（左）與友人陳浩維（右）合作，在深圳坪山開設首間分店。 （司徒聰穎攝） 總店位於灣仔的中記，特意「復刻」一幅「灣仔地鐵站」牆面。 （司徒聰穎攝） 對比灣仔總店能坐約300人，深圳分店只能坐約100人。 （司徒聰穎攝） 一個大鐵鑊兜兜剷剷，香氣隨油煙撲鼻而來，「夠鑊氣」正是香港大牌檔的馳名標籤。 去年底，灣仔駱克道熟食中心的中記將此「鑊氣」帶到深圳，中記負責人劉少秋與友人陳浩維在坪山開設首間分店。 初到內地開餐廳的二人，仍在克服兩地文化差異、食材採購、店舖宣傳等問題，不過他們說未來重心會更多放在內地市場。 明報記者 司徒聰穎.
2017年3月25日 · 有凍肉公司負責人表示，凍肉批發價已加了約二至四成。 餐飲聯業協會會長黃家和亦指出，不少餐廳受停用巴西肉影響，有食肆反映凍肉批發價已升約三成，若現有存貨亦要回收，批發價加幅可能更大，業界食材成本便會更高。
2019年7月5日 · 引用明報. 引用明報 (加拿大)內容收費準則： (包括：報章，各類附刊，數碼及任何名下之內容) 文字：每100字（含標點符號） 30元 特別內容如獨家新聞，名家約稿等另按情況收費 圖片：每張50元 獨家，合成圖片，圖樣設計另議。. 凡未於收費表列明之項目而屬明 ...
2016年3月3日 · 【明報專訊】「順發菜檔」、「龍華蔬菜」、「良記肉 」及「利邦海產」，這些尋常不過的街市檔戶名字，原來由同一公司經營。記者連日查察多個領展街市並就檔戶名稱翻查商業登記資料，發現永曄有限公司持有「龍華蔬菜」及「錦慶蔬 」共18個菜檔，最少4檔設於領展街市。
