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2021年9月11日 · 答：肉類主要提供蛋白質和礦物質，在溫度極低的環境下，蛋白質和礦物質含量並不會發生變化，相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。 冷凍果蔬採摘下來一般很快就會在零下18度進行冷凍。 在這個溫度下，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物細菌等也無法生長繁殖。 所以，冷凍果蔬的營養價值也不會比新鮮果蔬差。 冷凍麵食一般是包子、餃子、雲吞這類帶餡的食物，正規廠家生產時一般要求在幾分鐘至十幾分鐘內，把食物中心溫度達到食品鎖鮮要求的零下18度，最大化保留食物的風味、品質和營養成分。 疑問5：冷凍食物不時雪至有結晶，這樣有無問題？ 答：是有問題的，因為可能在運送途中、或上架到超級市場的時候，溫度出現變化，食物裏的水份溶出，又被反覆凍上，發生黏連而形成。 既影響口感，亦造成食物保質期縮短。 作者、責任編輯：周美好.
2019年5月31日 · 故事講述一群高中生落入小鎮的平行時空裡，在與世隔絕的情況下，他們被逼要重建社會制度，尋求生存的方法。 為了生存，人會重回原點，變得再次奉行弱肉強食？ 還是以文明的方式將有限的資源共享？ 為了爭奪資源 盡顯人性醜惡. 在劇中新社會裡，金錢制度不再奏效，只有食物、水源及電力等有助維生的資源，才是最有價值。 但這些資源並不是無窮無盡，總有天會被耗盡。 為了生存下去，人握緊拳頭、拿起武器「打劫」商店，爭奪僅有的食物，務求在短期內不會餓死。 要重回社會文明，只好建立的秩序。 劇中主角將食物及能源收集後，要求各人分工合作，負責煮食、警衛及清潔等工作，方可獲得配給食物，形成與共產主義或社會主義相似的社會制度。 故事尚未完結，角色間的權力鬥爭仍在蘊釀，留待在第2季爆發。 資源共享是空想嗎？
2021年2月13日 · 註冊中醫師教路點解決. 農曆新年的團年飯、開年飯，再加上各種賀年糕點及煎炸的食品，總是容易令人吃過不停，容易引致熱氣、飽滯、胃脹、消化不良，有何急救方法？ 今次由註冊中醫師林家揚推介清熱消燥解膩的方法。 新年煎炸食物尤其多，註冊中醫師林家揚建議大家淺嚐，且先把煎炸食物先浸淡鹽水5至10秒再吃，有清熱解毒之效。 除此以外，要清熱消燥解飽滯，也有以下方法： 1. 礦泉水. 要清熱消燥宜多喝水，尤其礦泉水。 林醫師解釋，從中醫角度，不同的水，功效不同。 相對平日飲用的自來水，在江河或水庫中受日照所曬，天然的礦泉水性質較涼，有清肺胃熱、生津利尿之功效。 2. 梨汁. 梨味甘微酸、性涼，能清熱生津，潤燥化痰。 若過多進食油炸食品，肺燥乾咳、煩渴、痰黃少而黏，可以飲用梨汁。
2020年8月5日 · 本港第三波疫情持續，繼早前政府收緊限聚令的防疫措施，禁止食肆傍晚6時後堂食，亦全面實施全日「禁堂食」令，惟遭到社會強烈反彈，政府容許食肆恢復早午餐堂食，但最多一枱兩人，食肆入座人數設上限，最多為座位總數的5成。 多間食肆變陣保生意，推出外賣優惠。 本文綜合不同酒機食肆及快餐包括美心MX 、 Pizza Hut 、 太興、麥當勞、譚仔、米線陣、KFC等外賣優惠， 方便大家「搵食」。 譚仔三哥米線. 外賣自取，半價加購一人小食的優惠外（優惠價$6買青瓜或雲耳 / $9買豬耳或豬脷)，更可以$3加購飲品。 並全日適用。 一粥麵. 透過Foodpanda買午、晚市外賣，買滿$100即享9折。 由下午5時起，可以100元買到3餸。 外賣滿100元，可享9折優惠。
2019年6月6日 · 香港製造增港人信心. 其實，即食雞胸早已不是甚麼新鮮事，在澳洲及韓國等地已流行多時。 不過，OPTMEAL主打是香港製造，更因應港人喜好，研發出香草及麻辣口味，一改雞胸淡而無味的印象。 OPTMEAL更設有兩個中央廚房，進行烹煮、調味及包裝等工序 。 對Jason來說，OPTMEAL不只是一門生意，他更想透過它帶出「即使小公司都可以發展至大公司」這個理念。 Jason更直言：「香港人其實很支持香港人。 所以，在即食雞胸包裝上會標明香港製造，增加港人信心。 」所以，Jason寧願選擇自製雞胸，也不願意代理外國的同類產品。 網絡營銷吸引消費者. 消費者對品牌的信心並非一朝一夕就可建成，OPTMEAL靠的就是網絡營銷，故投放不少資金在Instagram的廣告上。
2020年4月25日 · 【懶人食譜】簡易低成本住家菜！ 大廚教煮洋葱炒雞肉. 新冠肺炎下，大家都成為「家中大廚」，菜式除了要好味之餘，最好當然同時可抗疫，滾得棧主廚梁嘉民師傅用上兩種有助增強免疫力的洋葱及蒜頭一起入饌，煮成這道洋葱炒雞肉，還加入了鎮江醋，入口帶酸甜，十分開胃，成本更低至50元。 【延伸閱讀】 【懶人食譜】低成本入門菜式 洋葱豬扒成本約40元. 洋葱炒雞肉成本低至50元. 製作洋葱炒雞肉的成本亦不高，以HKTVmall為例，急凍巴西谷飼雞髀扒只需26.9元。 如果在街市購買蒜頭、青瓜、洋葱及紅椒，合共只需約15至20元。 而生粉、老抽及麻油是家中常備的調味料。 參考HKTVmall的價錢，悅和鎮江香醋（280ml）售價為19元。
2019年11月14日 · 根據すき家的網站，餐廳主要售賣日式牛肉飯、豬肉咖哩飯、金槍魚片蓋飯及其他定食。 牛肉飯的定價相當親民，小碗連稅只售290日圓（約21港元），且有不同口味的款式，包括韓國泡菜、芝士及明太子蛋黃醬等。 而台灣分店的定價則更為便宜，小碗牛肉飯只售59新台幣（約15港元）。 日本すき家SUKIYA的牛肉飯售價。 【延伸閱讀】 【自助餐優惠】酒店自助午餐 任食生蠔唔使$200！ 日本定價較吉野家更平. 比較日本すき家與日本吉野家的定價，日本すき家定價較吉野家低，日本吉野家小盛牛肉飯未連稅售價為332日圓（約24港元）。 吉野家進駐香港後已多次加價，現時下午茶餐的細碗牛肉飯售價為29元。 すき家牛肉飯售價會否如日本一樣，較吉野家便宜仍是未知之數。
