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杨家店村位于虢镇渭河大桥南，交通便利，经济发达，全村现有17个村民小组，935户，3936人，2050亩耕地。2007年2月26 日成立村党委，是省市级文明村、省级计划生育示范村、市级平安村、新农村建设五星级村，市委五个好村党组织等。网页 新闻 贴吧 知道 ...
- 概览
- 简介
- 烹饪方法
用新鲜荤素食材制作的广东菜
啫啫煲（juejue）为当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。
啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。
“啫啫煲”的制作大同小异，只要用新鲜的材料，掌握好火候和水分的控制，厨房新手都能做出香味扑鼻，让人欲罢不能的啫啫煲！
一： 啫啫黄鳝：
1.1.
选料：
用于啫啫鳝的黄鳝个头别太大，好像一般男士的无名指粗细就行了，太粗的黄鳝不易啫熟，太细的黄鳝又没什么肉吃。金不换，在广州个别的肉菜市场，花五毛钱就有一撮了。切黄鳝，也叫卖鳝的切好，用清水洗一下血淋淋的鳝段，别洗得太干净，因为据说鳝血也有补血功效。
做法：
1.1.
冬阴功汤（Tom yum或者tom yam），是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫作东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。
2020-2021年，杨记誉诚旗下所有品牌直营店突破100 家。 [2] 升级： 2022年4月，与“楠火锅”品牌达成深度合作，双方团队共同打造“杨记隆府重庆江湖菜3.0升级版”，成都太古里旗舰店已开业；已在北京、江苏、浙江、广东、澳门、香港、河北、山东、湖北 ...
亭店杨氏民居，即杨阿苗民居，位于福建省泉州市鲤城区江南街道亭店村。该民居始建于清光绪二十年（1894年），系旅菲侨商杨阿苗（原名杨嘉种）住宅，历时18年完工。亭店杨氏民居为5开间双护厝3进大型民居建筑，占地面积1349平方米。面阔5间，进深3间，门前建有宽敞大石庭，围以三面短墙。
编辑. 三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》卷上：“檖，一名赤羅，一名山梨，今人謂之楊檖。. 其實如梨，但實甘小異耳。. 一名鹿梨，一名鼠梨。. 清 周亮工 《次清风店咏黄芽菜》：“莫教鹽豉分楊檖，略帶冰霜薦蜀薑。. 杨檖，读音是yáng suì。. 意思是即 ...
汤（拼音：tāng，shāng，tàng）为汉语一级通用规范汉字（常用字），此字始见于西周金文。“汤”本义指热水，又特指温泉。古代羹一直是主菜，唐代以后，汤才被用来指带汁的食物，明代后汤才成为菜肴中的一类。另外“汤”也用作姓。“汤”表示水盛的意思时读作shāng。
