法國紅酒產區品質 相關
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- 法國政府透過「法定產區管制」與「歐洲原產地命名保護」保護葡萄產區的品牌，在嚴格把關之下維持葡萄酒的品質與各產區的個性。 如果在酒瓶上看見AOC或是AOP的標示，就代表這瓶葡萄酒是有品質保證的。
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目前法國共有6個AOC產區，包括主要生產氣泡酒的香檳區Champagne，白酒為主的羅亞爾河谷Loire Valley還有阿爾薩斯Alsace，還有紅酒為主的波爾多Bordeaux、布根地Bourgogne以及隆河谷Rhone Valley。 酒標上須標示Appellation+產區名+Contrôlée，台灣進口最多的等級也是AOC，但事實上AOC等級只代表符合生產規定，並不確保其表現優於其他等級。 圖片來源：Wine Folly. 波爾多（Bordeaux）位於法國西南部，得天獨厚的氣候與地理條件，海洋性溫帶氣候和多樣地質結構使其成為著名的葡萄酒產區。
2023年8月29日 · 在法國波爾多眾多子產區之中，梅鐸（Médoc）是最出名的紅酒產區，全因四大酒莊都齊集於此。 梅鐸分為8個法定產區（AOC），當中以波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、聖斯達斐（Saint Estephe)、聖朱里安（St Julien)最具知名度。 1. 波雅克（Pauillac） Photo Credit to: Château Lafite Rothschild. 梅鐸區最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來自波雅克。 波雅克作為頂級葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個最著名的一級酒莊：Latour、Lafite 及Mouton Rothschild。 波雅克的酒不但細膩動人，而且充滿力量。 同時，波雅克亦盛產具陳年潛力的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)。 2.
2019年10月10日 · 布根地（Burgundy），或稱勃艮第，是法國最著名的葡萄酒產區之一。 位於巴黎東南部，包括夏布利（Chablis）、金丘（Côted'Or）、夏隆內丘（Côte Chalonnaise）、馬貢（Mâconnais）等地區，以及更南邊的薄酒萊（Beaujolais）。 其中部分區域生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒，如DRC或Domaine de la Romanée Conti，這也正是布根地現在如此有名的原因。 如果你想找的是更經濟實惠的選擇，可以參考Wine Enthusiast雜誌出的布根地葡萄酒購買指南。 這裡一些重要或較知名的產區包括： ／夏布利 Chablis／.
- 紅酒
- 白酒
- 粉紅酒
- 香檳
- 氣泡酒
- 甜酒
1. 波爾多
波爾多是世界公認最大的葡萄酒產地，這裡每年的產量可是可以達到七億瓶之多！（2017 年受霜害影響產量銳減，但仍有約 4.67 億瓶的高產量）。名氣響亮的波爾多的確有他過人之處，優秀的風土條件造就他不敗的地位，而最知名、也最昂貴的五大酒莊正是位於波爾多左岸。 波爾多紅酒最大的特色在於混釀。混釀，顧名思義就是使用多種葡萄釀製而成。波爾多的混釀常使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本內弗朗克（Cabernet Franc）等葡萄，依不同比例調配。以卡本內蘇維濃葡萄為主的酒款，典型的特色是單寧較為咬口、有綠胡椒味 ; 而以梅洛為主的酒款，單寧則較為滑順，且有豐富的紅色水果氣味。
2. 布根地
有人說布根地彷彿是個迷宮，因為他的分級制度相當複雜，光要讀懂酒標可就得花一番工夫。 黑皮諾酒體輕盈、顏色淡、丹寧滑順，風味依產區、年份和生產者可以有很大的不同，但一般來說，櫻桃的香氣是它的正字標記。 布根地是黑皮諾的故鄉，這塊寶地和波爾多一起被並列為法國最重要的兩個產區。無論是新手或是老手，都該見識一下布根地黑皮諾的魅力！
3. 隆河
如果想要嘗試波爾多和布根地以外的紅酒，就從隆河開始吧！隆河相較其他幾個產區知名度沒那麼高，價錢也比較親民，但它的酒可不容小覷！隆河區位於法國南邊，氣候溫熱，以生產帶有辛香料氣味的紅葡萄酒著名，葡萄品種以 Syrah、Grenache 為主。白酒葡萄則有 Marsanne、Roussanne、Viognier 等。 建議新手可從寫著 Côte du Rhône（隆河丘）的酒開始嘗試，這個產區佔地廣大，風味也會有所不同，價錢也相對平實許多。等到成為進階酒迷後，再前進更小的子產區，如 Côte Rôtie 和 Hermitage。
1. 布根地夏布利（Chablis）
Chablis 是布根地的一個村莊，不僅是法國不容錯過的精華產區，更是世上最重要的白酒產區之一。這裡的白酒是由夏多內釀成的，從前這片土地沈在海底，保留了許多海底貝類化石，所以這裡的白酒喝起來會帶有一點海洋、礦石的鹹香。酒款等級則由低到高，依序劃分為：小夏布利、夏布利、一級園夏布利、特級園夏布利，等級越高的酒款，果香會更加明顯，甚至會有蜂蜜、花香。
2. 亞爾薩斯
亞爾薩斯位於法國東北方，與德國接壤，因此酒的風格也常介於德法兩國之間。大部份亞爾薩斯區釀造出來的白酒沒有經過橡木桶發酵或陳年，就算有放在橡木桶裡過時間也比較短，而且用的是大型的橡木桶，所以在口感上果香味和花香會比較明顯，而且酸度比較高。說到亞爾薩斯的白酒，就不能不提到 Riesling 和 Gewurztraminer！Riesling 常帶有淡淡的甜、香氣奔放 ; 而 Gewurztraminer 口感濃郁厚重，可釀造極甜到完全不甜的酒，可以說是亞爾薩斯區的金字招牌！
你不能錯過的經典產區：普羅旺斯
台灣人說到普羅旺斯，可能直覺就是一大片的薰衣草田，但普羅旺斯所產的酒有超過一半都是粉紅酒，所以這裡說是粉紅酒的天堂也不為過呢！ 冰鎮後的粉紅酒相當適合夏天炎熱的天氣。粉紅酒同時也是非常適合搭餐的酒，特別是台灣料理口味偏重、紅白肉會在同餐出現的情況下，粉紅酒可說是介於紅酒與白酒之間的最佳選擇。一般來說，粉紅酒的價錢低，容易入手，適合當日常餐酒，建議新手們放下紅酒迷思，試試輕巧討喜的粉紅酒吧！
以為氣泡酒 = 香檳？沒那麼簡單！根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳。 香檳主要用白葡萄的夏多內（Chardonnay）與紅葡萄的黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾慕尼耶（Pinot Munier）釀造，但可不止這三種葡萄 - 還有 Petit Meslier、Arbanne 和 Pinot Blanc等，但不常見。 香檳的細緻氣泡和高雅香氣令人難以抗拒，但飲用時也有一些小訣竅：非陳年香檳的最佳溫度為 7-8°C，若是在戶外，建議在香檳 5-6°C 的時候飲用。 此外，切忌把酒杯倒滿，倒至三分之一或半滿即可。普遍人認為香檳會更容易讓人喝醉。有資料顯示，與加氣的水混合的酒精會更容易被人體吸收，因此，在開心享受香檳之時，也請注意...
亞爾薩斯 Crémant d’Alsace
不只是香檳，法國各地也都有釀製氣泡酒，最受歡迎的其中之一就是來自亞爾薩斯的 Crémant d’Alsace 了！亞爾薩斯氣泡酒多使用皮諾家族的葡萄品種（黑、輝、白皮諾）和麗絲玲，它的製作方法和香檳相同，但價錢低了許多，也無法和香檳一樣有較長的陳年潛力，通常在五年內需開瓶飲用。這款酒是所有法國汽泡酒中最暢銷的酒款﹐柔順的果味和花香﹐最適合在炎炎夏日作為開胃酒。 但別忘了，Crémant d’Alsace 不是法國唯一的氣泡酒，還有Crémant de Bourgogne、Crémant de Loire、Crémant de Limoux、Crémant de Bordeaux 等，都非常值得一試唷！
波爾多索甸（Sauternes）
波爾多這塊寶地除了混釀紅酒外，甜白酒也是不遑多讓！波爾多貴腐酒之后索甸甜白酒（Sauternes）就是最有力的證據。Sauternes 產區算是法國最知名的貴腐酒產區，從18世紀就開始生產貴腐酒。主要的葡萄品種是 Sémillon ，同時還種植少量 Sauvignon Blanc。Sauvignon Blanc 可以為貴腐酒帶來更高的酸度和芬芳的果香，而與酒中極高的含糖量相互平衡，形成完美的結合。Sauternes此區貴腐酒款酒精含量大多較高，帶有柑橘類水果（檸檬）、果核類水果（桃子）和貴腐菌風味，還帶有淡淡的橡木味（香草、土司和咖啡等），久經陳釀的甜酒還會發展出層次復雜的植物味，最為人所知的就是價格一瓶上萬的特級酒莊 Chateau d’Yquem，但除此之外，Premier Cru(一級酒莊)和 Deuxièmes Crus（二級）也已經有極高水準的表現了。 下次如果你還在超市的葡萄酒區煩惱不知道怎麼挑選時，就從這幾個經典產區下手吧！ 圖片來源：1、2、3、4、5、6、7、8、9、10
- 法國 ( France )雖然法國和義大利總是在爭奪最大生產國的稱號，但實際上他們每年都在逐漸減少葡萄酒的生產量。自從2007年開始算，法國 大約減少了 11% 的葡萄酒生產。
- 義大利 ( Italy )如上述提及的，義大利 同樣有在減少產量的趨勢，從2007年開始算，至少減少了7%的產量。* 主要葡萄品種：桑嬌維賽 ( Sangiovese )，塔比安諾 ( Trebbiano )
- 西班牙 ( Spain )雖然 西班牙 的產量遠不及前面兩位老大哥，但事實上西班牙有著世界上最大面積的葡萄莊園。* 主要葡萄品種：田帕尼歐 ( Tempranillo )，艾倫 ( Airen )
- 美國 ( United States )90% 的美國 葡萄酒都在加州生產。世界上最大的葡萄酒生產商 - Gallo，也位處加州。* 主要葡萄品種：卡本內蘇維濃 ( Cabernet Sauvignon )，夏多內 ( Chardonnay )
2022年10月18日 · 作為全球最享負盛名的酒莊之一，拉菲酒莊坐落於法國波爾多左岸的波亞克（Pauillac）產區，擁有不少樹齡超過50歲的葡萄藤，其風格外柔內剛，散發強烈黑加侖子、雪茄香氣。 拉菲酒莊之所以成為世界上最享負盛名的葡萄酒，除了因為品質優越，更是因為多次於拍賣會上創下天價，譬如一支1787年的拉菲紅酒就以15.6萬美元的高價拍賣，創下最昂貴葡萄酒的世界紀錄呢！ 探索Lafite Rothschild. 2. 木桐酒莊Mouton Rothschild. 位於波爾多梅鐸波雅克（Pauillac）產區的木桐酒莊，是唯一能破格升為一級酒莊的傳奇。 它的葡萄園擁有礫石土壤，使其出產的紅酒優雅又帶勁道，富含單寧，更具陳年潛力。
法國法律將葡萄酒分成四個級別，其中包括： 級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別。 AOC在法文意思為「原產地管制命名」。 原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的53.4%。 酒瓶標籤標示為Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。 2009年8月份發生了一次改革。 AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒。 法定產區 [ 編輯] 級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。 如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。 產量只佔法國葡萄酒總產量的0.9%。
