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- 法國作為葡萄酒的產業大國，利用法律嚴格管控酒的品質。 例如1905年制定「產區標示不當取締法」，1935年則制定「法定產區管制」（Appellation d`Origine Contrôlée，簡稱AOC）以保護葡萄產區的品牌。 該法詳細規定與產區相關的各種條件，例如可用的葡萄品種、最低酒精濃度、葡萄的種植、篩選、收成量、葡萄酒的釀造方法或熟成條件等。
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2019年4月28日 · 揀紅酒都要識睇等級認可！ 在一些法國葡萄酒標上，有時也會出現「cru」這個字，字面意思即「葡萄園」。 按從前的分級制度，一些品質較好的葡萄田會獲特定等級標示，最好的是Grand Cru（特級園），其次是Premier Cru（或1er Cru，即一級園）。 另外，Appellation d’Origine Contrôlée（AOC）及Appellation d’Origine Protégée（AOP）兩個標示也是常見的產區品質認證。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 法國葡萄酒標. 3. 在選法國酒時，最主要留意產地的風土！
- 紅酒
- 白酒
- 粉紅酒
- 香檳
- 氣泡酒
- 甜酒
1. 波爾多
波爾多是世界公認最大的葡萄酒產地，這裡每年的產量可是可以達到七億瓶之多！（2017 年受霜害影響產量銳減，但仍有約 4.67 億瓶的高產量）。名氣響亮的波爾多的確有他過人之處，優秀的風土條件造就他不敗的地位，而最知名、也最昂貴的五大酒莊正是位於波爾多左岸。 波爾多紅酒最大的特色在於混釀。混釀，顧名思義就是使用多種葡萄釀製而成。波爾多的混釀常使用卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本內弗朗克（Cabernet Franc）等葡萄，依不同比例調配。以卡本內蘇維濃葡萄為主的酒款，典型的特色是單寧較為咬口、有綠胡椒味 ; 而以梅洛為主的酒款，單寧則較為滑順，且有豐富的紅色水果氣味。
2. 布根地
有人說布根地彷彿是個迷宮，因為他的分級制度相當複雜，光要讀懂酒標可就得花一番工夫。 黑皮諾酒體輕盈、顏色淡、丹寧滑順，風味依產區、年份和生產者可以有很大的不同，但一般來說，櫻桃的香氣是它的正字標記。 布根地是黑皮諾的故鄉，這塊寶地和波爾多一起被並列為法國最重要的兩個產區。無論是新手或是老手，都該見識一下布根地黑皮諾的魅力！
3. 隆河
如果想要嘗試波爾多和布根地以外的紅酒，就從隆河開始吧！隆河相較其他幾個產區知名度沒那麼高，價錢也比較親民，但它的酒可不容小覷！隆河區位於法國南邊，氣候溫熱，以生產帶有辛香料氣味的紅葡萄酒著名，葡萄品種以 Syrah、Grenache 為主。白酒葡萄則有 Marsanne、Roussanne、Viognier 等。 建議新手可從寫著 Côte du Rhône（隆河丘）的酒開始嘗試，這個產區佔地廣大，風味也會有所不同，價錢也相對平實許多。等到成為進階酒迷後，再前進更小的子產區，如 Côte Rôtie 和 Hermitage。
1. 布根地夏布利（Chablis）
Chablis 是布根地的一個村莊，不僅是法國不容錯過的精華產區，更是世上最重要的白酒產區之一。這裡的白酒是由夏多內釀成的，從前這片土地沈在海底，保留了許多海底貝類化石，所以這裡的白酒喝起來會帶有一點海洋、礦石的鹹香。酒款等級則由低到高，依序劃分為：小夏布利、夏布利、一級園夏布利、特級園夏布利，等級越高的酒款，果香會更加明顯，甚至會有蜂蜜、花香。
2. 亞爾薩斯
亞爾薩斯位於法國東北方，與德國接壤，因此酒的風格也常介於德法兩國之間。大部份亞爾薩斯區釀造出來的白酒沒有經過橡木桶發酵或陳年，就算有放在橡木桶裡過時間也比較短，而且用的是大型的橡木桶，所以在口感上果香味和花香會比較明顯，而且酸度比較高。說到亞爾薩斯的白酒，就不能不提到 Riesling 和 Gewurztraminer！Riesling 常帶有淡淡的甜、香氣奔放 ; 而 Gewurztraminer 口感濃郁厚重，可釀造極甜到完全不甜的酒，可以說是亞爾薩斯區的金字招牌！
你不能錯過的經典產區：普羅旺斯
台灣人說到普羅旺斯，可能直覺就是一大片的薰衣草田，但普羅旺斯所產的酒有超過一半都是粉紅酒，所以這裡說是粉紅酒的天堂也不為過呢！ 冰鎮後的粉紅酒相當適合夏天炎熱的天氣。粉紅酒同時也是非常適合搭餐的酒，特別是台灣料理口味偏重、紅白肉會在同餐出現的情況下，粉紅酒可說是介於紅酒與白酒之間的最佳選擇。一般來說，粉紅酒的價錢低，容易入手，適合當日常餐酒，建議新手們放下紅酒迷思，試試輕巧討喜的粉紅酒吧！
以為氣泡酒 = 香檳？沒那麼簡單！根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳。 香檳主要用白葡萄的夏多內（Chardonnay）與紅葡萄的黑皮諾（Pinot Noir）和皮諾慕尼耶（Pinot Munier）釀造，但可不止這三種葡萄 - 還有 Petit Meslier、Arbanne 和 Pinot Blanc等，但不常見。 香檳的細緻氣泡和高雅香氣令人難以抗拒，但飲用時也有一些小訣竅：非陳年香檳的最佳溫度為 7-8°C，若是在戶外，建議在香檳 5-6°C 的時候飲用。 此外，切忌把酒杯倒滿，倒至三分之一或半滿即可。普遍人認為香檳會更容易讓人喝醉。有資料顯示，與加氣的水混合的酒精會更容易被人體吸收，因此，在開心享受香檳之時，也請注意...
亞爾薩斯 Crémant d’Alsace
不只是香檳，法國各地也都有釀製氣泡酒，最受歡迎的其中之一就是來自亞爾薩斯的 Crémant d’Alsace 了！亞爾薩斯氣泡酒多使用皮諾家族的葡萄品種（黑、輝、白皮諾）和麗絲玲，它的製作方法和香檳相同，但價錢低了許多，也無法和香檳一樣有較長的陳年潛力，通常在五年內需開瓶飲用。這款酒是所有法國汽泡酒中最暢銷的酒款﹐柔順的果味和花香﹐最適合在炎炎夏日作為開胃酒。 但別忘了，Crémant d’Alsace 不是法國唯一的氣泡酒，還有Crémant de Bourgogne、Crémant de Loire、Crémant de Limoux、Crémant de Bordeaux 等，都非常值得一試唷！
波爾多索甸（Sauternes）
波爾多這塊寶地除了混釀紅酒外，甜白酒也是不遑多讓！波爾多貴腐酒之后索甸甜白酒（Sauternes）就是最有力的證據。Sauternes 產區算是法國最知名的貴腐酒產區，從18世紀就開始生產貴腐酒。主要的葡萄品種是 Sémillon ，同時還種植少量 Sauvignon Blanc。Sauvignon Blanc 可以為貴腐酒帶來更高的酸度和芬芳的果香，而與酒中極高的含糖量相互平衡，形成完美的結合。Sauternes此區貴腐酒款酒精含量大多較高，帶有柑橘類水果（檸檬）、果核類水果（桃子）和貴腐菌風味，還帶有淡淡的橡木味（香草、土司和咖啡等），久經陳釀的甜酒還會發展出層次復雜的植物味，最為人所知的就是價格一瓶上萬的特級酒莊 Chateau d’Yquem，但除此之外，Premier Cru(一級酒莊)和 Deuxièmes Crus（二級）也已經有極高水準的表現了。 下次如果你還在超市的葡萄酒區煩惱不知道怎麼挑選時，就從這幾個經典產區下手吧！ 圖片來源：1、2、3、4、5、6、7、8、9、10
法國作為一個歷史悠久的產酒大國，其葡萄酒產業不論是在規模還是品質上都穩居世界前列，擁有不少世界知名的產區。 法國葡萄酒產區約位於北緯42°至49°之間，大部分地區都屬於溫帶氣候，南部邊緣地帶則屬於亞熱帶氣候。 由於西部地區多臨海，法國氣候受海洋影響非常大，主要氣候類型有溫帶海洋性氣候、地中海氣候及溫帶大陸性氣候。 多種多樣的氣候類型，成就了法國多采多姿的葡萄酒。 法國和意大利每年都在爭奪世界最大葡萄酒生產國的稱號（每年4500萬升）。 總葡萄園面積約為900,000公頃，種植面積位居世界第二，僅次於西班牙。 其紅葡萄酒的產量幾乎是白葡萄酒的兩倍，這體現了消費者仍傾向選擇紅葡萄酒多過白葡萄酒。
2023年8月29日 · 【葡萄酒知識】法國波爾多產區入門知識. August 29, 2023. 波爾多. 分享. 無論您是否葡萄酒愛好者，也必定聽過「五大酒莊」、82年拉菲（Lafite）紅酒吧！ 這些世界知名的酒莊，其實都是來自法國波爾多產區呢！ 想要了解享負盛名的波爾多，就不要錯過入門知識。 波爾多左右岸主要分別. 簡單來說，波爾多產區可以吉倫特河為界，劃分為左岸與右岸兩大區。 左岸主要產區包括Médoc及Graves；而右岸較著名產區包括St. Emilion、Pomerol等。 兩岸的主要分別在於土壤成分不同，因而更適合特定的葡萄品種。 左岸盛產Cabernet Sauvignon. 左岸土釀含有較多碎石，排水力較好，這些條件非常適合種植著名的葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
- 波爾多混釀（Bordeaux Blend）說到法國 紅酒，第一個想到的就是波爾多。它是世界公認最大的葡萄酒產地，這個美麗的城市毗鄰大西洋，受大西洋暖流影響，形成了冬暖夏涼，冬春多雨夏季乾燥的獨特海洋性氣候。
- 布根地黑皮諾（Bourgogne Pinot Noir）布根地是黑皮諾的故鄉，這塊寶地和波爾多一起被並列為法國最重要的兩個產區。布根地雖然面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可見其酒款價值與重要性。
- 隆河（Vallée du Rhône）隆河相較其他幾個產區知名度沒那麼高，價錢也比較親民，但它的酒可不容小覷！隆河區位於法國南邊，氣候溫熱，以生產帶有辛香料氣味的紅葡萄酒著名，葡萄品種以 Syrah、Grenache 為主。
- 薄酒萊（Beaujolais）薄酒萊不只有新酒，但新酒幾乎已成了薄酒萊的代名詞！薄酒萊葡萄酒特色在於它是法國境內唯一一個使用加美葡萄為原料製造葡萄酒的產區，使用特殊的二氧化碳浸泡法發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。
所有葡萄酒的色澤都比過去清澈，味道上也更偏向新鮮；紅酒的果味變得更濃，味道更圓潤，口感也更柔順；白酒則是更為活潑、爽口，更能令人脾胃大開。 昂貴的葡萄酒在釀造過程中比以往使用了更多新的橡木桶，也就是說，會為酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香氣。 但這並不意味著所有葡萄酒喝起來都是類似的味道。 確實，現在的葡萄酒選項種類繁多，這是因為現代的釀酒技術能夠快速地將錯誤淘汰—卻依然保存了每一種酒的獨特性。 那麼，你究竟該怎麼選酒呢？ 你怎麼知道這瓶酒是適合夏日的花園午餐，還是適合冬日夜晚坐在燒柴的壁爐前享用？ 這樣吧，想像你自己走進一家葡萄酒專賣店，你會從標示著「新鮮青澀、辛口刺激」的架子上拿起一瓶白酒，還是從標示著「富辛香料味、溫暖沁心」的架子上挑瓶紅酒？
2014年10月23日 · 本文將介紹紅酒的基本入門知識，為你打開正確的紅酒視野，迅速接軌全球紅酒狂潮。 葡萄酒人人會喝，但箇中滋味領略巧妙各有不同. 義大利人喝紅酒如同喝自來水一般，浪漫成性的法國人將紅酒視為生活的一部分，那台灣人呢？ 來台 20 幾年、從 4 歲開始喝紅酒的法國葡萄酒達人雷多明說，台灣人現在開始會在工作之餘享受人生，喝紅酒已被視為生活品味的”Upgrade”，只是台灣人喝紅酒的真正用意，並不像法國人是拿來挑配料理享用如此單純，反倒是為了健康，或是送禮、餐會婚宴使用，目的大不相同。 葡萄酒達人 雷多明 Dominique Lévy. 舉手投足均展現法國人優雅身段的雷多明，曾榮獲波爾多葡萄酒學校教師認證肯定，現在還主持葡萄酒課程，以法式幽默講解葡萄酒。
![[法國紅酒] 2000 LOUIS LATOUR CORTON GRAND CRU ‘‘DOMAINE LATOUR’’ 路易拉圖 高登特級 ...](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E6%B3%95%E5%9C%8B%E7%B4%85%E9%85%92%E7%9F%A5%E8%AD%98&ei=UTF-8&fl=0&rd=r2&xargs=0&age=1m&th=106.7&tw=80&imgurl=https%3A%2F%2Ffarm1.staticflickr.com%2F526%2F19846124129_8fcecf0c43_c.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fgygy.pixnet.net%2Fblog%2Fpost%2F42648152-%5B%25E5%258B%2583%25E6%25A0%25B9%25E5%259C%25B0%25E7%25B4%2585%25E9%2585%2592%5D-2000-louis-latour-corton-grand-cru-%25E2%2580%2598%25E2%2580%2599d&size=90KB&name=%5B%E6%B3%95%E5%9C%8B%E7%B4%85%E9%85%92%5D+2000+LOUIS+LATOUR+CORTON+GRAND+CRU+%E2%80%98%E2%80%98DOMAINE+LATOUR%E2%80%99%E2%80%99+%E8%B7%AF%E6%98%93%E6%8B%89%E5%9C%96+%E9%AB%98%E7%99%BB%E7%89%B9%E7%B4%9A+...&oid=1&h=800&w=600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.yHfWhOgD1KaJweS34oPGCgHaJ4%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D80%26h%3D106&tt=%5B%E6%B3%95%E5%9C%8B%E7%B4%85%E9%85%92%5D+2000+LOUIS+LATOUR+CORTON+GRAND+CRU+%E2%80%98%E2%80%98DOMAINE+LATOUR%E2%80%99%E2%80%99+%E8%B7%AF%E6%98%93%E6%8B%89%E5%9C%96+%E9%AB%98%E7%99%BB%E7%89%B9%E7%B4%9A+...&sigr=u7Iqic2ReBJR&sigit=n6cYU4YhGPPm&sigi=ZtrP_KENpX2R&sign=mtj4NUzpjXX9&sigt=mtj4NUzpjXX9 "[法國紅酒] 2000 LOUIS LATOUR CORTON GRAND CRU ‘‘DOMAINE LATOUR’’ 路易拉圖 高登特級 ...")
