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2021年11月18日 · 天氣變冷好想吃燒烤，佈滿油花的牛肉是民眾最愛的珍饈，但大家可能沒想過，你吃下的雪花牛，可能是「偽」霜降、「假」雪花，也就是「注脂肉」！. 所謂注脂肉，是以人工將油脂注入瘦肉中充當油花，以抬高牛排的身價。. 數年前 重組肉新聞 ...
2018年7月4日 · 據報注脂的「雪花牛」早於80年代已出現，日本牛肉商人發明人工注入脂肪的技術，在攝氏40至50度環境下，利用大約40公分長、100多支針的機器，反覆來回在整塊完整的牛肉中注入白色的液態牛油扮天然「脂肪」、調味料及添加劑，然後將「雪花牛」迅速
2018年9月21日 · 注脂牛技術80年代於日本發明，工廠以設有針孔的機器在較為平價、劣質的牛肉內注入油脂，令牛肉具油香、外觀更吸引。 Vincent指近年商家大多選用來自巴西、澳洲的平價西冷牛肉，於馬來西亞、香港等工廠加工，部分會選用來自日本和牛於屠宰時損耗 ...
2021年9月24日 · 有日本傳媒曾報道，注脂牛扒是利用機器在大約在攝氏40至50度的環境下，反覆來回在完整的牛肉中注射白色牛油和調味料，然後迅速冷藏製成；「注脂肉」制作中同時會添加乳化劑、味精、加工澱粉，以及增黏劑等肉品添加劑。 澳門的食品安全資訊網站指出，注脂牛扒在加工過程中，加入了適量的食品添加劑，一般而言，只要是合法的生產商,按照合法合規的食品加工工藝製作，在符合食物添加劑的使用範圍及限量標準下使用，並確保生產環境及設備等符合衛生水平，相關肉品都是安全的。 然而，注脂牛扒有繁複的加工步驟，包括加注、切割或黏合等，過程中難免會有較多機會曝露在污染物或風險之中，提高了微生物的污染機率；再者，由於後期注入油脂、鹽等，使消費者容易在不知不覺中攝取了過多的熱量和鈉。 常見的注脂牛扒添加劑.
2018年6月19日 · 日媒直擊普通牛肉「注脂」 2分鐘升級變日本霜降牛肉. 有些雪花牛以人工方法注入牛脂製成，模仿雪花紋理。. 日本雪花和牛（又稱霜降牛）入口即溶，口感鬆軟，令人垂涎三尺。. 不過，天然雪花牛數量有限，有些雪花牛其實是以人工方法注入牛脂製成 ...
2021年10月27日 · 食藥署明年強制規定「注脂牛」須標示清楚. TVBS新聞. 2021年10月28日 · 4 分鐘 (閱讀時間) 台灣人愛吃牛肉，尤其是在火鍋桌上，常常可以看到雪花牛、霜降牛等肉品，但現在要注意了，食藥署明年七月開始，要求有使用注脂肉的業者，必須要標示清楚，違者最高開罰400萬元，肉舖業者表示，注脂肉是把油脂打入較低價的牛肉來販售，口感吃起來比原塊牛肉差很多，但相對價位便宜，也常被低價高售。...
2018年6月20日 · 除了在日本，在台灣、澳洲也有使用這種「注脂牛」技術把牛肉加工的店商，雖然食用這類牛肉不會引致健康問題，但有醫生建議全熟才吃，不宜半生熟及生吃。
高敏敏營養師表示，物如其名注脂肉(Artificial marbling meat)，就是將脂肪注射在瘦肉中，以提高肉品口感及賣相，最常見以牛肉為注脂大宗。 天然原肉： 成分就是是100%原肉，單純天然。
注脂肉是將脂肪注射在瘦肉中，以提高肉品口感及賣相，以牛肉「注脂肉」最常見，食藥署提醒，「料理注脂肉」時，一定要吃全熟，否則可能引起腸胃不適。
2022年7月27日 · 根據澳門市政署報導，注脂肉（Artificially Marbled Meat）以牛肉居多，指的是在加工過程中將瘦肉注入脂肪，以提高肉類口感。 一般而言，油花越多的肉，等級、價格也越高。 因爲了節省成本，注脂肉的使用越來越普遍。 日本媒體曾報導過，實驗室在40°C至50°C的環境下，將牛脂和調味料注入肉塊，注射完成後立即冷藏。...
