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史雲生金華火腿上湯. 材料. 史雲生金華火腿上湯 250毫升. 薯仔（削皮及切條，浸入水中） 2個. 甘筍（削皮及切條） 1條. 唐芹（切走頭尾並切絲） 50克. 薑（切片） 10克. 1. 將薯仔和甘筍出水2分鐘，瀝乾備用。 2. 以中高火燒熱油鑊，炒香薑片，倒入史雲生金華火腿上湯，加入薯仔、甘筍和唐芹，煮5分鐘至蔬菜軟身，即成。
1. 將竹笙浸水3-4次，切成兩段，隔去水份備用。 2. 下薑片煎香，灒酒，注入史雲生金華火腿上湯煮滾，再加入鹽及砂糖煮一會。 3. 加入竹笙，慢火燴煮3-4分鐘。 4. 加入粟米蓉及瑤柱（連瑤柱水）煮滾，燴煮2-3分鐘，以生粉水埋芡，撒上蔥粒即成。
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難易度. 史雲生清雞湯. 材料. 史雲生清雞湯 500毫升. 鮮河粉（拖水） 300克. 熟雞絲 100克. 洋蔥 2片. 銀芽 50克. 生菜（切絲） 2塊. 九層塔 少許. 紅辣椒 少許. 脆乾蔥片 少許. 泰國青檸 1角. 1. 燒油炒香洋蔥，加少許脆乾蔥片及史雲生清雞湯煮滾。 2. 碗內先放河粉、銀芽及生菜，注入滾湯，鋪上雞絲。 3. 撒些九層塔，紅辣椒，脆乾蔥片及配泰國青檸汁一起品嚐。
食譜及烹飪短片 - 金銀蛋浸莧菜. 金銀蛋浸莧菜. #家常小菜 #極鮮清雞湯. 難易度. 份量. 2人份量. 煮食時間: 15分鐘. 史雲生極鮮清雞湯. 材料. 史雲生極鮮清雞湯 250毫升. 莧菜約 400克. 鹹蛋 1隻. 皮蛋 2隻. 蒜頭 3瓣. 薑 3片. 糖 1茶匙. 1. 莧菜去根洗淨，切段備用。 2. 滾水烚熟鹹蛋，去殼切粒備用；皮蛋去殼切小件備用。 3. 熱鍋下少許油，以中火爆香薑片及蒜頭。 4. 加入莧菜略炒，再下「史雲生」極鮮清雞湯及糖，蓋上蓋煮滾。 5. 加入鹹蛋和皮蛋，拌勻即成。
瑤柱上湯 精 選瑤柱鮮味配製，並選用 優質上雞熬製而成，鮮味十足。 用作烹調家常小菜，以至鮑參翅肚，盡得上湯精華，帶出食物珍味。更可省卻長時間熬製湯底及增添餸菜的鮮味，輕輕鬆鬆一盒煮一餸。適合烹調節慶小菜及湯底。
難易度. 史雲生金華火腿上湯. 材料. 金華火腿上湯 250毫升. 芥菜膽 500克. 火腿 50克. 水 1公升. 生粉 2茶匙. 1. 將火腿切絲，芥菜膽洗淨瀝乾，切成等份。 2. 將芥菜膽灼至滾水約4-5分鐘至軟身，取出備用。 3. 將史雲生金華火腿上湯煮滾，加入芥菜膽煮5分鐘，然後加入火腿絲。 4. 加入生粉芡煮至濃稠，即成。 1小時 15分鐘.
