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- 人人都說膽固醇高就要吃麥皮，究竟吃多少才對呢？ 研究發現（ 詳情按此 ），每日攝取3克燕麥水溶性纖維（beta glucan）有助降低總膽固醇，即每日要進食70克／大半碗（9湯匙 ）麥片就足夠。 不僅要攝取足夠燕麥水溶性纖維，而且同時要配合低飽和脂肪及低膽固醇膳食，才能有效地改善高膽固醇問題。 每日額外吃多半碗麥片的話，反而容易增磅。 （圖片來源：新傳媒資料室） 基本上，每日食大半碗燕麥，所攝取的熱量有260千卡，約相等於3片麵包加1隻雞蛋的熱量。 所以麥片不是零熱量的食物，如果要食大半碗麥片，應避免再吃早餐的三文治或 ...
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2023年2月27日 · 麥皮｜即食麥皮可以減肥嗎？ 6款健康燕麥食譜+升糖指數參考. Fanny Ngan & Eely Li. 27 Feb 2023. 麥皮被視為健康食物之一，甚至不少明星如大S、G.E.M. 、陳豪等都試過麥皮減肥；然而燕麥屬高升糖指數食物，如果想靠它達修身之效，又要怎麼吃才有用？ 今次Cosmo邀請了心然營養中心、澳洲註冊營養師何梓姍（Rosanna）拆解即食麥皮、快熟麥皮及原片燕麥片的分別，以及分享6款健康燕麥食譜。 Eely Li. Content Executive, Features. Follow. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 登入 瀏覽本網站，可獲取積分換領專屬優惠. 立即登入/登記. 點擊查看專屬優惠.
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2024年4月14日 · 正確麥皮食用法 人人都說膽固醇高就要吃麥皮，究竟吃多少才對呢？ 研究發現（ 詳情按此 ），每日攝取3克燕麥水溶性纖維（beta glucan）有助降低總膽固醇，即每日要進食70克／大半碗（9湯匙 ）麥片就足夠。
2019年4月6日 · 【燕麥減肥餐單．營養師設計】這次精心設計的14日燕麥餐單，補充膳食纖維、嚴控血糖、容易執行，一改大家對於減肥就要挨餓、只能吃水煮餐的迷思觀念，並歸納出幾個減肥的重點，要讓大家跟着做，就能輕鬆減肥又有效！
- 過量食用麥皮的壞處
- 不適宜食用麥皮人士
- 正確食麥皮的方法
- 怎麼挑選燕麥？
- 麥皮食譜推介
食用過量會導致三酸甘油脂升高
麥皮含有豐富的碳水化合物，過量攝取會轉化成三酸甘油脂在體內累積。
容易引起消化不良
麥皮本身不容易被消化，食用過多會導致消化不良，甚至出現胃痙攣等不良反應，影響其他營養素的吸收。。
容易導致脹氣
麥皮富含膳食纖維，而纖維素在胃、小腸中不易被消化。攝取過多的麥皮會導致大量的粗纖維在腸道內積聚，而其他物質無法排出體外，進而引發脹氣的問題。
腎臟病患者
麥皮中的蛋白質、磷、鉀含量較高，若以麥皮作為主食，攝取過多會對腎臟功能造成負擔，使排除磷的功能變差，進而加速腎臟惡化。因此，營養師更建議腎臟病人選擇精緻白米作為主食。
糖尿病患者
糖尿病患者不適合食用過量麥皮，是因為麥皮中含有澱粉，而糖尿病患者需要控制澱粉的攝入量。麥皮中的澱粉會在消化過程中分解成葡萄糖，進而提高血糖水平。因此，糖尿病患者在飲食上需要控制澱粉、糖分的攝入量，適當調整碳水化合物的攝入量，以達到良好的血糖控制效果。
缺鈣或貧血患者
麥皮中的植酸、草酸含量較高，會影響鈣質和鐵質的吸收，對於缺鈣貧血的人而言，建議減少攝取量，過量攝入麥皮可能會加重其症狀。營養師亦不建議將五穀雜糧飯和牛奶一起食用，以免會影響鈣質的吸收。而對於有貧血、骨質疏鬆和老年人來說，也不建議將麥皮和牛奶一起食用。相反地，紅肉中含有的血紅蛋白鐵不受植酸的影響，因此若有貧血，可以多攝取紅肉。特別是女性和年長者，紅肉最好佔一日肉類攝取量的50%。
進食份量
一日建議不超過75克。在進食燕麥時，份量的控制也很重要。攝取過少容易感到飢餓，可能會在下一餐進食過量，造成過度攝取熱量，而攝取過多同樣會增加熱量攝取量，造成體重增加。因此，適量的攝取是非常重要的。
進食時間
無論是什麼時間進食，麥皮都是一種適合當正餐或小食的健康營養食物。然而，雖然麥皮非常有益健康，但不建議將其作為一日三餐的唯一食糧。均衡多元化的飲食是攝取不同營養素最有效的方法。
麥皮搭配
不論是正餐還是小吃，麥皮都可以搭配不同的食物一起食用，以攝取更多的營養素。傳統的做法是將麥皮與水果如藍莓、香蕉、果乾一起食用，這樣可以攝取到水果中的膳食纖維、礦物質和維生素等。另外，搭配堅果如腰果、杏仁等一起食用，可以攝取到豐富的蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸。如果配搭飲品，可以選擇脫脂奶、高鈣豆漿、純味乳酪等，這些飲品都富含蛋白質、鈣和維生素等營養素。現在有很多人喜歡用麥皮來製作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜點等，也是一種營養豐富的食用方式。
選購時應仔細閱讀營養標籤，營養師建議選擇含有較高纖維、較少糖和鈉的產品，對健康較有益；盡量避免選擇添加糖、鈉、油脂等的麥皮產品。最好選擇糖含量標示為「零」或趨近「零」的燕麥產品。有些燕麥奶茶除了添加糖外，還可能含有添加奶精等反式脂肪的成分，需注意。有些即食即沖的燕麥產品是鹹口味，需留意鈉含量。
水果乳酪燕麥
材料：即食燕麥片、牛奶、乳酪、香蕉半根/蘋果一個 做法：將即食燕麥片用牛奶浸泡後，加入乳酪，放上切好的水果，即可當早餐或運動前的點心。
蔬菜燕麥粥
材料：即食燕麥片/傳統燕麥片、椰菜、番茄、雞蛋、鹽 做法： 1. 椰菜和番茄清洗後切碎，加水放入鍋中煮沸。 2. 水滾後，加入打散的蛋液。 3. 最後加入燕麥片，以少量鹽調味。 蔬菜可以增添粥的味道，同時提供非水溶性纖維。在調味方面，亦可使用豆漿代替鹽。 按照上述煮法，燕麥片嚼起來會比較硬。對於年長者，如果想要口感即溶，可以先放入燕麥片。
5 天前 · 減肥餐單有很多款，以下由澳洲註冊營養師徐穎妍推介的一周減肥食譜就能讓你在一星期内，不用捱餓、不用節食，也可以快速有效地減到6磅！ 想知這款減肥餐包括了甚麼？
2017年3月10日 · 1. 熱量低但飽肚. 燕麥 裡有豐富的纖維和營養素，包括鐵、鈣、磷、維生素B等等，吃的人很容易感到飽肚，那就不需要吃太多，而且熱量也不高，不容易肥。 2. 豐富膳食纖維. 膳食纖維的作用是加強消化功能，因為它可以刺激腸壁上的脂肪沉積！ 3. 天然利尿免水腫. 水腫會阻礙減肥，偏偏有些人只喝一點點水也會水腫。 下次不妨考慮一下 燕麥 ，它可以增強腎功能，幫助身體排出體內多餘水分，而且不會水腫。
2020年8月12日 · 【減肥早餐食譜】說到健康減肥早餐，很多人會立即想起燕麥或麥皮，兩者到底有何分別？ 原來它們所含的營養價值大大不同，今天就由楊盈希營養師教大家分清楚燕麥片和麥皮，製作出健康有營的燕麥及麥皮減肥早餐吧！
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