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明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳着數不勝數的減肥策略和節食食譜，其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet，簡稱“keto” diet，『生』是產生的生、而不是生熟的生)，生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。. 生酮飲食法並沒有一個單一的『標準 ...
坊間流傳著數不勝數的減肥策略和節食食譜，其中一種是『生酮飲食法』(Ketogenic Diet，簡稱"keto" diet，『生』是產生的生、而不是生熟的生)。生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。
一般生酮飲食法的指引，是把碳水化合物攝取由日常總卡路里的50%減至5%；把脂肪攝取提高至70%至85%；蛋白質則維持在正常的20%至25%，所以飲食中必須排除含豐富碳水化合物的穀物類與蔬菜，和含果糖的水果，於是很多生酮飲食者大多把卡路里攝取集中
2021年11月18日 · 減肥都講潮流，風靡一時的3日瘦身餐、排毒蔬菜湯，熱潮早已冷卻；近期最受追捧的，是間歇斷食和生酮飲食，兩方追隨者都聲稱短期迅速減磅，很吸引吧！
尤其精緻餐飲（fine dining）事事講究精準完美，食材只是工具之一，不被視為珍貴生命，丟棄大量食物是廚房的習慣。 殘酷的現實與我信守的慢食（slow food）理念背道而馳，我也為了要成為社會定義下的廚師，做 不為人 想的料理，在廚藝路上感到崩潰又迷失。
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2023年12月31日 · 今次教大家的是一個鬆軟磅蛋糕的基礎食譜，成功製作後，可作出不同變化，例如加入朱古力碎、酒漬提子乾或果仁，雲石紋亦可改用抹茶粉。 如刪減乳酪和發粉，並用麵糰 (pedal)攪拌的話，會做出昔日茶餐廳那種結實的牛油蛋糕質感，變成港式懷舊風味！
