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明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳着數不勝數的減肥策略和節食食譜，其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet，簡稱“keto” diet，『生』是產生的生、而不是生熟的生)，生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。 生酮飲食法並沒有一個單一的『標準』食譜，市面上出現多個不同的版本，但全都是禁止進食碳水化合物含量高的食物。 有些被禁食的飲食是明顯的，例如：精製穀類和全穀類食物所含的碳水化合物，包括麵包、麥片、意大利粉、米、曲奇餅等；馬鈴薯、玉蜀黍和其他澱粉類蔬菜 (starchy vegetables) 等；果汁等。 但有些被禁的飲食則並不容易被理解，例如豆類和大部份水果。
生酮飲食法的疑問. [2019-01-08] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳著數不勝數的減肥策略和節食食譜，其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet，簡稱"keto" diet，『生』是產生的生、而不是生熟的生)。. 生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。. 生酮飲食法 ...
2022年6月16日 · 一般生酮飲食法的指引，是把碳水化合物攝取由日常總卡路里的50%減至5%；把脂肪攝取提高至70%至85%；蛋白質則維持在正常的20%至25%，所以飲食中必須排除含豐富碳水化合物的穀物類與蔬菜，和含果糖的水果，於是很多生酮飲食者大多把卡路里攝取集中轉向肉類、海鮮和雞蛋。 Mercola建議可根據自己的需要而進行不同程度、甚至配合禁食的生酮飲食法，但須有周詳的規劃和準備，和細心的觀察與記錄。 他提出減碳的意思是減淨碳（net carbs，即總碳水化合物減去纖維）而非總碳水化合物，並鼓勵多吃含豐富纖維的蔬菜，也可吃小量果糖含量低的水果，而且食物種類要多元而營養豐富，是天然的真食物（real food），而非精製或含甜味劑的加工食品。
2022年1月10日 · [2021-09-02] 明醫網 > 醫事百科. 近期因為居家避疫的措施，加上許多人不想常去超市、 賣場補貨，每個人在家「囤食物」的意願大增，白米、麵包等易放的物品也增加，導致出現「居家胖」後遺症，尤其麵包令人又愛又恨，然而研究顯示，只要對麵包進行一個動作，對身體會有更健康的效益。 雖然新鮮或熱呼呼的麵包讓人很有幸福感，但就如白飯一樣，冷掉的白飯跟熱飯相比，不但熱量比較低，升糖指數（GI）也會更低，主要的原因是澱粉類食物放涼或冰過之後，產生的「老化澱粉（或抗性澱粉）」，會讓攝取者更容易有飽足感，且能抑制食慾，間接減少熱量的攝取。
簡單的答案：「不」。 不是所有發酵食品都使用已被證實對人體健康有益的微生物品種、或在通過人體腸胃時仍能存活、或含足夠數量有資格被稱為益生菌，市面上有添加益生菌的發酵食品，所以，食用前請細閱食品的標籤，產品應該清楚列出所含每一種品種的名稱，雖然市面有些產品只列出簡化的商標名稱，所以，要對食用的發酵食品有更充足的了解，如想食用發酵食品來醫治特定的疾病時要與醫護人員合作。 相關文章. @郭詠觀醫生. 在促進腸胃健康的領域裏，發酵食品 (fermented foods)和益生菌 (probiotics)是兩個廣受歡迎的項目，很多人不太了解它們的異同，讓我們一起探討。
2021年11月18日 · 減肥都講潮流，風靡一時的3日瘦身餐、排毒蔬菜湯，熱潮早已冷卻；近期最受追捧的，是間歇斷食和生酮飲食，兩方追隨者都聲稱短期迅速減磅，很吸引吧！斷食法和生酮飲食，哪一種較有效？「食住瘦」不再是神話？文：沈晴、張淑媚、李欣敏
許薰云提到，若要確實執行麥得飲食，每天至少需攝取3 份全穀類食物，雜糧麵包、糙米飯、蕎麥麵等都是不錯的選擇，但糖尿病患或肥胖者，應配合營養師飲食計畫，避免攝取過多。 除了全穀類食物外，失智高風險群也可多吃綠色葉菜類蔬菜、非綠色葉菜類蔬菜、豆類、魚類、家禽類、堅果類、醬果類、橄欖油、紅酒等食物。 許薰云表示，綠色蔬菜富含葉酸、維他命E、類黃酮，有抑制發炎反應功能；非綠色葉菜類含有的膳食纖維、礦物質等，也有預防慢性疾病之效。 此外，堅果類的所含的單元不飽和脂肪酸、鈣、鎂、銅、纖維等，也能穩定血壓及血脂；醬果類如藍莓、覆盆子、蔓越莓等，含有維他命C及多種植化素，能穩定血壓及血脂。 紅酒則有白藜蘆醇及多種酚類化合物，具有抗氧化效果。
