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纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种
播报 讨论 上传视频. 中国传统特色发酵豆制品调味料. 收藏. 0有用+1. 0. 豆豉是中国传统特色 发酵 豆制品 调味料 。. 豆豉（Glycine max）以 黑豆 或黄豆为主要原料，利用 毛霉 、 曲霉 或者细菌 蛋白酶 的作用，分解大豆 蛋白质 ，达到一定程度时，用加盐、加酒 ...
纳豆激酶_百度百科. 收藏. 0. 纳豆激酶. 播报 讨论 上传视频. 枯草杆菌蛋白酶. 纳豆激酶（Nattokinase,简称NK）（EC 3.4.21.62）,是由Bacillus subtilis （natto）分泌的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点。 [1] 中文名. 纳豆激酶. 外文名. nattokinase. 别 名. 枯草杆菌蛋白激酶. 简 称. NK. 目录. 1 研究历史. 发现历程. 作用研究. 含量标识. 研究历史. 播报. 编辑. 发现历程. 纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验" [2] 1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本 心脑血管 专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？
庆阳豆食民间的传统做法是，要精选好上等的黄豆或者黑豆，放到石磨上拉成均匀的豆瓣，用簸箕簸掉豆皮，然后烧半锅开水，将豆瓣放到锅里去煮，火力不能太大，一边煮一边用勺搅动，等到8成熟时， [1]便用笊篱将煮好的豆瓣沥干水，倒入事先已经准备好的竹筛子里（煮豆瓣前，要烧热土炕，在土炕上铺一层麦草，然后放上竹筛子，在筛子里边铺上可以渗出水的纱布或者白洋布），用布包好后，再在上边包上棉被。 保持均匀的土炕温度让豆瓣进行充分的发酵 。 这样经过5至7天，等到豆瓣充分发酵好后，即浓浓的臭味散发出来后，便停止给土炕加热，等到豆瓣冷却后，便取掉包裹豆食的棉被，将豆瓣倒入空锅中，拌上准备好的辣椒面、食盐、花椒面等调料，然后用手捏成一个个圆圆的豆食球，每天端到院子里去晾晒。
纳豆菌，别称 纳豆芽孢杆菌 （Bacillus natto），属 枯草芽孢杆菌 纳豆菌亚种为 革兰阳性菌 ，好氧，有 芽孢 ，极易 成链 。. 纳豆 菌产自纳豆，始于 秦汉 ，民间传统做法是把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。. 纳豆菌，通常为（0.7 ...
收藏. 0有用+1. 0. 纳差. 播报 上传视频. 纳差. 纳差（poor appetite），所谓“纳”指“胃纳”,“纳差”意指食量减少。. 在中医范畴中归属于脾胃病，由多种原因导致。. 如伤食引起，常表现为嗳 吐酸 腐之气；再如 湿阻 引起，常表现为胃脘胀闷、舌苔白腻；此外 ...
食道癌食疗药膳. 播报 讨论 上传视频. 以大蒜、豆制品、绿茶为主要原料制成的食品. 食道癌 在防治过程中，要提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式；纠正进食过快、过硬、过粗以及蹲食的习惯。. 多食用水果、蔬菜，保证维生素和微量元素的摄入。. 在日常的 ...
