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2018年9月26日 · NEX科普人 . 武汉大学 生物学博士. 纳豆属于高嘌呤含量食物，100 g 中的嘌呤含量约 172 mg. 以吃 100 g 纳豆为例，在理想情况下，若嘌呤（分子量为 120）被完全吸收、完全代谢为尿酸的话，会使 血尿酸 浓度升高约 286.43 μmol/L（成年人血液总体积约 5 L） 即便仅 50% 的嘌呤被吸收、代谢为尿酸，100 g 纳豆也会使血尿酸升高约 143.21 μmol/L. 因此，痛风患者应该禁吃纳豆. 即便要吃，也要少吃. 建议高尿酸血症、痛风的人依据自己的血尿酸水平，适量食用纳豆： 尿酸超高420 μmol/L的话，禁吃. 尿酸处于 360~420 μmol/L 的话，一周吃 1~2 次，每次控制在 30~40 g 以内，间隔 5 天以上.
2020年9月14日 · 最常见的纳豆是生鲜纳豆和干燥纳豆，生鲜纳豆目前经营的比较好的品牌有御城、西尾。干燥纳豆做的比较好的品牌有豆童，是山东潍坊一家公司，采用的是真空低温干燥技术，能较好的保留纳豆的营养成分，而且便于携带。
170,113. 17 个回答. 默认排序. 碗丸. 日本料理等 2 个话题下的优秀答主. 52 人赞同了该回答. 说到纳豆，很多人的第一印象是：此乃霓虹国之特有食物。 然而，随手查查中文资料，发现很多文章都提到，“根据日本文献《和汉三才图会》，纳豆自中国秦汉时代开始制作”，“纳豆源自中国的豆豉，在唐代传入日本”。 作者于是查了下《和汉三才图会》日文原文，在“纳豆”词条下并未找到“纳豆自中国秦汉时代开始制作”之类的内容…… ”纳豆老深奥了，容老衲想想……” via： shinkawa-h.sapporo-c.ed.jp. 在日本，现在提到纳豆一般是指 拉丝纳豆 （糸引き納豆），拉丝纳豆通常是大豆经纳豆菌（枯草芽孢杆菌的亚种）发酵制成的。
纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及
31. 被浏览. 62,295. 9 个回答. 默认排序. 毕业3年应届生. 35 人赞同了该回答. 选择纳豆激酶最重要的还是看他里面的原理、工艺和活性，想要有比较好的“溶栓”效果需要看产品的活性，也就是FU（Fibrin Degradation Unit）， 纤维降解单元 ，但并不是FU越大越好，目前欧盟推荐的每日摄入量为2000FU~2800FU左右，正常2000FU纳豆激酶差不多对应100mg左右的 纳豆提取物 含量。 但是目前市场上大部分商家会通过各种手段来忽悠说自己活性高，我们在选择纳豆激酶的时候，一点要多注意下面两点： 一、把单粒 FU 含量替换成为每克的FU含量.
2022年2月7日 · 1、原料不同. 纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与 纳豆菌 接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。 纳豆源于中,国，纳豆传入日,本后将其作为营养食品和调味品。 纳豆类似中,国的 发酵豆 、怪味豆。 纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、 纳豆异黄酮 、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。 2、发酵区别. 纳豆是由 小粒黄豆 经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。 纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。 一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。
2021年12月17日 · 纳豆红曲是什么？ 不仅能预防高血脂，更是保护心脏的“秘密武器”！ 3 赞同. 4 评论. 2 收藏. 大家都知道“多吃蔬菜水果，少吃动物内脏”不仅是更加健康的饮食方式，还可以辅助预防高血脂。 但其实有一些食物对 预防高血脂 来说 更加高效 ，也就是我们今天的主角： 纳豆和红曲 。 为什么这么说呢？ 因为这两种食物中分别含有一种物质，能够辅助降血脂，保护我们的心脑血管健康。 纳豆因为含有 纳豆激酶 而被称作“血管清道夫”，而红曲则因为含有 洛伐他汀成分 而被叫做 天然的“植物他汀” 。 这么说可能也有很多人不明所以，也看不出来这两种物质为什么这么受欢迎，这还要从它们被发现的历史来慢慢说。
