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2024年3月4日 · 在2000年，北美參考膳食攝取量有關維他命C的一個章節，成年男性的推薦膳食攝取量（RDA）更新為每天90毫克，成年女性為每天75毫克，但不要超過每日2,000毫克 [118]。
可耐受最高攝取量 （英語： Tolerable upper intake levels ，簡稱UL）：在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量，用以警戒可能有害的過量營養素（如 維他命A ）攝取。 和RDA一樣，其定義暗示此時的攝取量只會在2.5%人群中造成問題。 歐洲食品安全局 （EFSA）另有一套並不完全相同的UL數值。 例如，美國對於鋅元素定義的UL為40 mg，EFSA則為25 mg。 [3] 可接受宏量營養素分佈範圍 （英語： Acceptable Macronutrient Distribution Ranges ，簡稱AMDR）：以能量攝取佔比形式給出的攝取量範圍。 適用於脂肪和碳水化合物這樣的能量來源。 DRI適用於社會大眾和健康專家。
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美國食品暨藥物管理局（FDA）對於維他命E的每日攝取建議量（RDA）僅僅20個IU至30個IU，其實20個IU或30個IU的維他命E攝取量可由食物中獲取。 因為標準多種維他命通常包含大約30個IU，需要另外一個維他命E補充去達到水平。
可耐受最高攝取量 （英語： Tolerable upper intake levels ，簡稱UL）：在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量，用以警戒可能有害的過量營養素（如 維生素A ）攝取。 和RDA一樣，其定義暗示此時的攝取量只會在2.5%人群中造成問題。 歐洲食品安全局 （EFSA）另有一套並不完全相同的UL數值。 例如，美國對於鋅元素定義的UL為40 mg，EFSA則為25 mg。 [3] 可接受宏量營養素分佈範圍 （英語： Acceptable Macronutrient Distribution Ranges ，簡稱AMDR）：以能量攝取占比形式給出的攝取量範圍。 適用於脂肪和碳水化合物這樣的能量來源。 DRI適用於社會大眾和健康專家。
人體所需的微量營養素中，主要的維生素種類有 維生素A 、 維生素B 、 維生素C 、 維生素D 、 維生素E 、 維生素K [1] ，而已確定人體應保證攝入的微量元素有 碘 （I）、 鐵 （Fe）、 鋅 （Zn）、 硒 （Se）、 鈷 （Co）、 鉻 （Cr）、 銅 （Cu）、 錳 （Mn）、 鍶 （Sr），以及 鉬 （Mo） [6] :255-258 。 人體如果長期缺乏微量營養素會導致 微量營養素缺乏病 ，如碘缺乏會造成 克汀病 和 地方性甲狀腺腫 等 碘缺乏病 ，鐵缺乏會因為 血紅蛋白 合成不足導致 缺鐵性貧血 ，攝入維生素不足會導致多種 維生素缺乏症 。 另一方面，攝入過量的微量營養素也會使人體患病，比如攝入碘元素過多會導致 甲亢 [1] [6] :255-258 。
製成藥丸的孕婦用維生素 维生素（英語： Vitamin ），又稱维他命，是一系列有机化合物的统称。 它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。 维生素不能像醣类、蛋白质及脂肪那样可以產生能量，但會对生物体的新陳代谢起調節作用。
通常從食物中正常攝取維他命不會存在過量的問題，但是食用過多維他命補充品就有可能發生危險。 一般人體所需維他命量較少，只要注意平衡膳食一般不會導致維他命缺乏。缺乏維他命不會直接致死，但是由於新陳代謝紊亂會導致很多病徵引發相關病而亡：
