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其實，從營養學的角度看，魚翅並不具有特殊的營養價值，魚翅的主要成份是膠原蛋白 (collagen)，是蛋白質的一種，蛋白質於食用後在胃腸中被消化成為氨基酸 (amino acids) 後被吸收，組成蛋白質的氨基酸共有二十種，有些食物（例如雞蛋、牛奶、肉類等）的
從膳食中攝取的骨膠原，被廣泛誤會為可以直接被身體吸收和補充，其實不然。原因是，在進食含骨膠原食物之後，消化系統會循一般處理蛋白質的程序，將骨膠原分解成胺基酸（合成蛋白質的基本化合物）。
而鮑魚就有omega3 脂肪酸；海參含高蛋白質及豐富鐵質；花膠則有豐富膠原蛋白及鋅，同時只含少量膽固醇，近乎沒有脂肪。 不過，就算海鮮比肉類低卡低脂，但牛肉和豬肉屬於紅肉，是豐富的鐵質來源，仍然要適量進食，維持身體營養平衡，只需選擇瘦肉就 ...
明報：明廚頻道. 加快傷口癒合. 蜆含豐富鋅質，不但對前列腺的功能及生殖器官的發育非常重要，而且可以幫助膠原蛋白的形成，直接加快傷口癒合的速度。. 有臨牀研究指出鋅對於皮膚之破口和發炎，都有輕微緩和及修補的作用。. 此外，蜆內的鋅質可以降低 ...
4 天前 · 近日，英國《每日郵報》總結了西瓜的五大健康好處。 1、預防皮膚老化 隨着年齡增長，皮膚中的膠原蛋白也會流失，開始出現皺紋。 紅肉西瓜含有較多的β 胡蘿蔔素，可在人體內轉化成維他命A，提升皮膚對抗外界病菌的能力，也能加速受損肌膚復原。 β 胡蘿蔔素本身也是一種抗氧化劑，有助預防肌膚老化。 此外，西瓜是補充水分的好選擇，有助排出體內的廢物和毒素。 2、有助防中風 說到番茄紅素，一般都會想到番茄。 其實，西瓜也是番茄紅素「大戶」。 番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。 研究發現，經常攝取富含番茄紅素的食物，可降低約20% 的中風風險。 3、防感冒 番茄紅素還是一種很強的抗氧化劑，有利於免疫系統健康，減少感冒的發病率。 4、放鬆肌肉 很多人運動後都有肌肉酸痛的困擾。
選擇菠蘿作研究是因為菠蘿含鳳梨酵素 (Bromelain、又稱菠蘿蛋白酶)，能分解蛋白質、尤其是膠原，而飛蚊症的病源就是膠原，所以，研究人員認為吃菠蘿可以讓鳳梨酵素將飛蚊症分解。 但這個探索性研究所得的結論遠未確定，因為這個實驗並沒有對照組 (control group)，即沒有包括不吃菠蘿的飛蚊症患者。 的確，有些患者適應了飛蚊症而不再理會，此外，引起飛蚊症的物質會在玻璃體內漂浮、不再投射陰影到視網膜，所以，沒有對照組就不能確定吃菠蘿的實際功效。 其後，其中一位研究人員作跟進研究： (一)讓飛蚊症患者服用含鳳梨酵素和其它兩種酵素的補充劑，和 (二)向小鼠和老鼠餵食菠蘿，動物研究是小型的，故不作評論。
配合高蛋白質食物，並輔助維他命A、B、C、E，礦物質鈣、鎂、鐵、銅、硒等，來供給胸部足夠的營養，以及維持平衡的激素水平，就能讓胸部飽滿堅挺。多吃這些食物： 高蛋白：魚蝦、禽肉、蛋、低脂奶製品、豆製品、堅果，是激素合成的基礎。
