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英式下午茶三層架怎麼吃?
2023年5月9日 · 傳統英國下午茶會是由女主人著正式服裝迎接賓客，並親自為客人沖泡第一壺茶，接著便會擺在茶几中央讓賓客自行取用，通常會附上糖盅、牛奶盅、檸檬片，初飲時多會先喝紅茶原味，再依據個人喜好口味調味，記得調味時得順時鐘緩慢攪拌，攪拌和抿茶時都不能發出聲音。
- 充滿特色的【英國茶文化】大揭秘！最道地英國茶種類、沖泡方式推薦 - 本質旅行 Essence Travel
充滿特色的【英國茶文化】大揭秘！. 最道地英國茶種類、沖 ...
- 充滿特色的【英國茶文化】大揭秘！最道地英國茶種類、沖泡方式推薦 - 本質旅行 Essence Travel
英式下午茶除了三層點心架外，鬆軟的英式鬆餅亦是不可缺的。 正確的食法，應是用手將 Scone 撕開一半，再按自己喜好添加適量的 clotted cream 及果醬。
- Vincent Choi
- 下午茶名稱「Afternoon Tea」不等於「High Tea」正統下午茶是在19世紀時由一位公爵夫人所發揚光大，是因為以前英國晚餐時間習慣在晚上8點，為了填補吃完午餐後到晚餐的這段期間而有了下午茶（Afternoon Tea）。
- 別把茶碟拿起來。喝茶的時候不要把茶碟拿起來，只有在你站著或是沒有桌子的輔助之下，才可以把茶碟和茶杯一起拿在手上。
- 別用手包裹住杯子！茶並不是咖啡！咖啡馬克杯容許你用四指將杯子扣住，但是茶杯只能用食指和大拇指握住把手，接著把你的中指放在把手下面做固定。廣告 - 內文未完請往下捲動。
- 注意把手的相對位置。茶杯的把手應該要固定在3點鐘方向，除非你是左撇子的話、你就得把把手固定在9點鐘方向。
- 三層架享用方式。點心一般會擺放在三層的架子裡，由下到上分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔……等甜點。吃的順序是由下到上、由鹹到甜。先品嚐帶鹹味的三明治，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
- 英式司康的吃法。英式司康（Scone）的吃法是 先以手撥開，先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口，千萬記得別像吃漢堡一般整個拿起大口咬喔！freeimageslive。
- 品茶的方法。通常是由女主人親自為客人泡第一壺茶，之後，可將茶壼擺在桌子中央，讓客人自行取用、調配，而客人必需注意的是，應先品嚐一口主人沖泡的紅茶滋味後，再依自己的喜好加糖或添加牛奶。
- 愉快的交談。要使茶會氣氛熱絡，「愉快的交談」是非常重要的因素。一開始可 先談些與現場紅茶或茶點有關的話題，這樣，無論彼此是否熟識，就可以自然的開始交流，接下來再慢慢地展開別的談話內容就容易許多了！
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早在16世紀，茶葉已經從中國通過了葡萄牙進入歐洲。當時葡萄牙購賣的茶種是原產為福建的「正山小種」（小種紅茶），有些煙燻味兒，並不是那麼受到中國人喜愛。但歐洲人卻認為這樣的茶有特殊的香氣。 17世紀時，葡萄牙公主布凱瑟琳（Catherine of Braganza）嫁給英王查理二世，便將當時葡萄牙宮廷的飲茶文化帶到英國，成為英國的上流上會最「潮」的消遣。剛開始，茶的價格非常昂貴，每450公克就要10英鎊（補充：同時間一盤滿滿的肉料理也只要1磅！）直到東印度公司直接將茶業運到英格蘭後，價格才趨於穩定，下午茶文化得以慢慢傳開。
下午茶文化源於貴族階級。當時社會上雖有像咖啡廳這樣的社交場合，但卻是只有男性能去的地點，因此，貴族女士們便會邀請親友們來家中作客，邊喝茶邊聊是非，是個重要的社交場。 上流階級優雅地坐在沙發上喝的茶，被叫做「Low Tea」，此Low非彼Low，Low Tea反而是飲茶文化中，最高級的一種，食物也最完整，所以又被稱Full Tea。Low Tea通常有著最經典的三層點心，從最下方的三明治、中層的司康、上層的甜品，都是展現主廚功力的細節。 有Low Tea自然就有High Tea了，High Tea反而是屬於勞動階級的飲食。下班後，一家人坐在高腳餐桌上享用晚餐，這樣的飲食被稱為High Tea。High Tea等於我們今日的晚餐，通常都有麵包、肉類、甜點、水果，因此在某些地區，英國人甚至還會把管...
既然下午茶最初是貴族的文化，就不難想像喝茶過程中必定充滿的種種英國規矩。從倒茶的那一刻起，訪客如果不多加注意自己的儀態，可是出洋相的。 最初，要先將燒開的水注入茶壺裡，溫暖後將水倒掉，此舉動可以確保待會倒的茶不會因溫差的關係快速冷卻而影響口感。 接下來，將茶葉或茶包放到茶壺中，倒入熱水，沖泡紅茶約2–5分鐘。沖泡時間長短可依茶葉類型及回沖次數而定，最後把茶倒入茶杯中。 然後就是調味了時間了！這時候可以依照個人口味依序加入糖、牛奶或檸檬。熱水的溫度會很快的溶化糖，再加入牛奶或檸檬，並用茶匙以6–12點中的位置輕輕攪拌後，一杯紅茶就誕生了！ （另外，攪拌時千萬不要發出聲音，以免失禮呀！） 在喝茶時，要使用右手拿茶杯，並只能拿扶手部位。若坐著喝茶，茶碟是不一起端起來的，唯有在站著喝茶時才能用左手托...
在英國飲茶文化中，「紅茶」本身便是個不可缺席的主角。在買茶前，我們可以先思考一下，自己喜歡怎樣的口味、要買單茶還是混茶。 單品茶（Single Origin Tea）還是混茶（Blended Tea）？ 相信大家第一次踏入茶店、或是喝下午茶時，也有跟筆者一樣對十幾種不同紅茶感到茫然的經驗（笑）在進入不同紅茶口味前，我們需要先了解什麼是單品茶（Single Origin Tea）、混茶（Blended Tea）與調味茶（flavoured tea）。茶葉與咖啡、酒一樣，不同種類、不同產地、不同的氣候條件下，風味也是截然不同。 單品茶（Single Origin Tea）顧名思義，也就是產地相同的特定茶葉，因完全沒有混入其他味道，最能喝出紅茶原始的風味。大家熟悉的印度阿薩姆茶（Assam tea...
在眾多茶款中，每個品牌、每間下午茶店必備的，通常有以下幾種口味： 英國早餐茶（English breakfast tea） 早餐茶可說是英國茶文化中TOP經典款混茶，它通常採用中國紅茶、阿薩姆茶、錫蘭茶及肯亞茶葉製作而成。它的香味濃郁、豐富，適合早晨提神醒腦用，也非常適合加入牛奶、砂糖，並搭配英式早餐一起享用。 英式下午茶（Afternoon Tea） 這裡的下午茶並不是指豪華的三層式下午茶（High Tea），而是指一般原本適合下午飲用的紅茶。與早餐茶比較起來更清淡些，並且幫助消化，非常適合配著下午茶甜點。若怕咖啡因影響到睡眠的朋友們，下午茶會比早餐茶更適合唷！ ＊早餐茶、下午茶並沒有規定要在特定時段飲用，只要掌握自己的喜好，什麼時段都可以自由地享用喔！ 格雷伯爵茶（Earl Grey） ...
英國紅茶品牌繁多，輕易地就能列出十幾種，今天要向大家介紹的八個品牌，則是好入手、又有代表性的牌子，不管送禮或自用都合適！首先，以下幾個牌子是在超市都能看到，價格較親民的品牌： Twinings Twinings（唐寧）創立於1706年，是已經有300多年歷史的經典品牌。早在維多利亞女王時代，就獲得皇家御用茶的殊榮！直到現在，依然是伊莉莎白二世的皇室御用牌。而我們剛才介紹過的伯爵茶及格雷仕女茶，也是Twinings開始的經典款式，可說在英國紅茶歷史上佔有相當大的地位。 雖然在超商即可買到平價的Twinings茶包，不過Twinings在店面也是有許多精緻紀念款及較高檔的種類，非常推薦大家直接去本店親自挑選！（鐵盒包裝也非常漂亮，相當適合作為伴手禮） PG Tips 相信大家進入超市的茶葉區，一...
2023年6月1日 · 跟客戶、合作夥伴喝英式下午茶時，要懂得 4 個品茶禮儀才不會出糗！ 舉例來說，倒茶時別用一隻手壓住壺蓋再倒、表達你對茶杯的稱讚、拿茶杯手指不穿過杯耳。
