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2017年4月11日 · 插圖中提到的「絲襪奶茶」、「鴛鴦」、「茶走」，是「茶記」的熱門飲品。. 對行外人來說，其名稱的由來充滿問號，現解構如下：. 「奶茶」指熱 ...
2016年11月3日 · 茶餐廳是香港的文化標記之一，那麼茶餐廳和全球化有什麼關係？ 飲食文化如何體現歷史和生活百態？ 下文將詳述之。 鍾璧蔚 香港通識教育協會理事 、香港教育大學通識教育科在讀. 冰室即本土西餐廳. 英國統治時期，香港華洋雜處，因此中西合璧、價錢又大眾化的飲食文化應運而生。 現時，香港不少小社區的建設、冰室、路邊攤檔仍保留着懷舊的本土風味。 為尋找這些美食背後的故事，一眾小朋友及義工隊於今個暑假在土瓜灣展開了一趟美食導賞旅程，到區內的茶餐廳、小吃店、冰室品嚐本地美食，包括蛋撻、魚蛋、燒賣、菠蘿油等，他們從走訪的過程中尋找到食物背後的故事。 原來「冰室」 又叫作冰廳，是一個售賣冷飲、雪糕、沙冰等冷凍食品的地方，被認為是茶餐廳的前身。
2011年8月16日 · 文化人劉細良曾說：「要了解香港的飲食文化，只要到港式茶餐廳走一趟便完全明白」，而蛋撻是茶餐廳的其中一種代表食物，可從蛋撻看出當時的社會現象及香港中西文化交融的特色。 吃一個新鮮可口的蛋撻，再喝一口港式奶茶或咖啡，是不少香港的習慣。 小小的蛋撻，只是圓形的撻皮，盛載著混合砂糖的蛋漿，沒有漂亮的外表，卻成為老少咸宜的地道小食，甚至和奶茶及「菠蘿油」並稱為香港茶餐廳「地道三寶」。 到底蛋撻的魔力何在，竟能在傳入香港至今，多年來成為港人最愛的美食之一？ 蛋撻的身世之謎. 究竟蛋撻是來自外國，還是由中國人發明？ 早在十七世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品custard tart。 香港曾是英國殖民地，香港的飲食文化也受英國影響，所以有人認為蛋撻來自英國。
2019年10月15日 · 「踢」也指剔除、排除，所以也有「驅趕」的意思，於是引申出「驅」（快跑）和「趕」（趕走）這兩個意思了。 觀此，以「趯」為「本字」是恰當的，不過其理據並不是如那些「粵語專家」所言。 示例1： 我喺呢間公司都成十年，好多同期入嚟嘅同事都「紥咗」（升職），而我仲係做埋啲「走走趯趯」嘅嘢！ 示例2： 阿仔，入到「警察學堂」要「醒醒定定」（遵守紀律及提高警覺），咪畀人「踢/趯」出嚟咁「瘀」（羞家）！ 示例3： 婷婷，咁嘅衰老公唔使恨嘅！ 正所謂「冇眼屎乾淨盲」（眼不見，心不煩），「趯走佢/趯佢走」喇！ 書面語中的「跑路」有逃走、逃亡的意思；廣東人會叫「走路」，「路」則讀成「佬/lou2」，怪不得有那麼多人寫成「走佬」了。
2020年7月28日 · 2020-07-28. 梁振輝 香港資深出版人. 廣東人當遇上有一段時間沒見面的友人會向對方說「有乜細藝？ 」「細藝」，也作「玩藝兒」，指用來寄託情趣、打發時間的事物或搞作。 如唱歌、作畫、打牌等；「小玩藝兒」則指小技巧、小技藝等不足登大雅之堂或微不足道的事物。 廣東人叫「小玩藝兒」做「細藝嘢」，當中「藝」讀「危4-1」。 由於人們多不知其來龍去脈，所以一般會把它寫成「細哎嘢」、「細囈嘢」。 年長的香港人對「世紀賊王」張子強應很有印象，有該稱號是因他擅長「食大茶飯」，最為人樂道的是先後於1996年和1998年綁架城中兩名超級富商，共涉贖金高達16億港元。 以下是《廣州日報》對「食大茶飯」的詮釋：
2017年5月30日 · 在餐飲業的行頭裡，把食品送往客人桌上的行為如同售賣東西，所以會叫「賣嘢」。 如茶客叫「阿華田（Ovaltine）」，對廳面來說就是「賣田」，而「敗家仔」（敗家子）的典型行為就是「出『賣』祖先『田』地」，因而有「敗家仔」作為「阿華田」的代稱。 飲品中，「阿華田」和「好立克（Horlick）」的受歡迎程度可謂不相伯仲，有人就用「敗家女」作為「好立克」的代稱了。 說到「敗家」，古有名訓（見仁見智）： 寧生敗家仔，莫生蠢鈍兒。 「敗家仔」或「敗家精」，舊指那些使家庭、家族破落的子弟，後泛指揮霍無度的人。 「蠢鈍」，猶「愚鈍」、「魯鈍」；「蠢鈍兒」就是指那些愚蠢、反應遲鈍的子弟。 這句古訓的意思是：生了「敗家子」當然是「遺憾」，可生了「蠢鈍兒」就是「遺憾中的遺憾」。
2020年1月22日 · 2020-01-22. 寓文化與敬意. 中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。 茶聖陸羽的《茶經》中有記載：「茶之為飲，發乎神農氏」。 中國人對茶的熟悉，上至帝王將相、文人墨客，下至挑夫販竹、平民百姓，無不以茶為好，固有開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」之說。 在歷史的演變中，茶俗茶事已成為人們文化生活的一部分，其內容豐富，各呈風采，從婚喪嫁娶到重大節日都舉足輕重。 唐時，飲茶之風甚盛，社會上風俗貴茶，茶葉成為婚姻不可少的禮品。 宋時，茶由原來女子結婚的嫁妝禮品演變為男子向女子求婚的聘禮。 至元明時，「茶禮」幾乎為婚姻的代名詞，女子受聘茶禮稱「吃茶」，姑娘收人家茶禮便是合乎道德的婚姻。 清朝仍保留茶禮的觀念，有「好女不吃兩家茶禮」之說。 茶在我國民間最隆重盛大的傳統節日--春節中也扮演着重要的角色。
