搜尋結果
其他人也問了
大閘蟹要蒸多久?
大閘蟹是什麼類?
大閘蟹能泡在水中嗎?
如何醃製大閘蟹?
2023年8月17日 · 啤酒、米酒（如適用） 其他調味料（按個人喜好） 蒸大閘蟹步驟教學： 步驟一：將大閘蟹清洗乾淨，記得確保大閘蟹身上的繩有妥善紥緊. 步驟二：在蒸籠、蒸爐内注入冷水，放上蒸碟準備. 步驟三：大家可自行選擇在冷水中加入啤酒、或在大閘蟹上淋上適量米酒（作去腥吊味用途） 步驟四：在蒸籠、蒸碟上鋪上紫蘇葉，然後將大閘蟹反轉放在紫蘇葉上（確保蟹膏湯汁都保留在蟹殼上） 步驟五：將薑片、蔥段同樣放置在蒸碟及大閘蟹上. 步驟六：放上蓋子，以冷水開始蒸煮. 步驟七：大火蒸煮約 8 分鐘後，可轉成中火，過程中切忌打開鍋蓋. 步驟七：完成蒸煮後，建議關火焗燜多 3 分鐘才上菜.
2023年10月16日 · 除了清蒸大閘蟹，其實用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。 大家不妨試試。 鹽焗大閘蟹。 （小紅書） 按圖參考鹽焗大閘蟹的方法︰. + 4. 蟹醋做法. 大閘蟹配蟹醋風味絕佳，用4種調味料混和便成，比例簡單易記，用紅醋1份、香醋1份、豉油1份，比例就是1:1:1，然後加適量糖調勻即可。 自製蟹醋蘸汁吃做法簡單。 （歐嘉樂攝） 按下圖參考大閘蟹蘸汁-蟹醋的做法︰. 訂購︰ 大閘蟹品蟹套裝 $40 --包括1套蟹剪工具、2支秘製蟹醋 (50ml)、2包薑茶 (10g)。 正確拆蟹方法 6大部位不可吃.
2023年10月18日 · 蒸大閘蟹時，先於鑊內放水，再把大閘蟹蟹肚朝天放在蒸碟上隔水蒸，讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上。蒸大閘蟹的時間因應蟹的大小而不同，5両至6両大約蒸15至20分鐘、7両至9両蒸大約20至25分鐘即可。待蟹殼變成紅色、蟹肉變成白色，就可以食用了！
2023年10月27日 · 做法. 1. 紫蘇葉先泡水，將葉片浸開。 2. 大閘蟹不用解繩，開水龍頭，流水下先用乾淨牙刷洗刷蟹鉗和蟹爪，將繩稍移開，刷蟹肚，再將蟹奄打開洗刷。 3. 將蟹肚朝上放在碟中，蓋上紫蘇葉，剩下的紫蘇葉放入水中。 水滾入鑊，五兩以下的蟹大火隔水蒸15分鐘，配紅糖薑茶享用。 如果一次買多了幾隻大閘蟹，要留過兩天才吃，可以將蟹放在雪櫃保鮮格內，蓋上一塊濕毛巾，不過宜儘早食用完畢。...
- Yahoo Food
2021年10月4日 · 蒸大閘蟹時間因應大閘蟹嘅大小而不同。 一般5両至6両嘅大閘蟹蒸大約16至20分鐘；7両至9両嘅大閘蟹蒸大約20至25分鐘。 Photo from Ella IG. #大閘蟹要點食. 建議食大閘蟹時蘸醋汁，醋中可加入紅糖和薑絲，提鮮之餘仲可中和寒涼。 Photo from UrbanLife Health. #大閘蟹不可食部位. 大閘蟹嘅蟹心、蟹嘴、蟹腮、蟹胃、蟹肚、蟹腸及牙齒都係不可以食嘅部位。 蟹心非常寒涼，食左很可能會腸胃不適或腹瀉；蟹腮屬於呼吸器官，是最先接觸汙染物嘅器官；蟹胃、蟹肚和蟹腸會有蟹嘅排泄物，以及堅硬嘅牙齒亦不宜食。 Photo from UrbanLife Health. #食大閘蟹次序. 首先，由蟹腳、蟹鉗開始，再到蟹身，最後才食蟹蓋和蟹膏或蟹黃。
2020年11月9日 · 蒸煮大閘蟹時建議把大閘蟹反轉，肚朝天放上蒸碟，這樣可以防止蟹膏蟹黃流失，讓大閘蟹的所有精華都可以保留在蟹蓋上。 購買大閘蟹時一般會附薑和紫蘇葉，你會把它們墊和碟底還是蓋在大閘蟹上？ 兩種都錯。 薑和紫蘇葉的最大作用是幫助中和大閘蟹的「寒」，所以最好的做法是把兩者放進熱水中煮，把其精華融入水蒸汽中，再進入大閘蟹裡。 把大閘蟹反轉肚朝天放上蒸碟，可以防止蟹膏蟹黃流失（Photo credit: Kentaro IEMOTO on Visual Hunt / CC BY-SA ） 3｜大閘蟹唔可以同柿一齊食？ 相信大家都聽過大閘蟹唔可以同柿一同食用。
2023年10月18日 · 大閘蟹生長時外殼不免會積藏著細菌和泥沙，大家在外買了大閘蟹回家後，先要用毛刷或牙刷洗蟹，尤其是蟹爪 、蟹鉗和蟹嘴等位置要特別清洗乾淨。 2.不少大閘蟹專門店買蟹時都會附上紫蘇葉，紫蘇葉有紓緩畏寒作用，亦能去腥，所以清蒸大閘蟹時必備紫蘇葉。 蒸蟹前可將紫蘇葉放入水中，再開火滾水備用。 3.水滾後將大閘蟹放入蒸鍋，大閘蟹肚向上，避免蒸蟹時蟹黃流失，再鋪上4片紫蘇葉，蒸13－15分鐘即成！ 大閘蟹拆蟹方法5步驟. 不少人誤解吃大閘蟹只吃蟹膏，白白浪費整隻大閘蟹。 而其實大閘蟹拆蟹方法好算單，先開蓋，將蟹身一分為二；除去腮部；拆出蟹腳；用蟹剪沿着關節位剪開；用工具挑出蟹黃和蟹腳肉食用。 另外雖然蟹黃甘香，吃得滋味，但同時都需要留意腮位和蟹心寒涼，不建議食用。
