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圖片: rasonicshop.hk
- 煮食家電蒸焗爐推介｜先不說晚市禁堂食，光是疫情嚴重都令不少人怕在外除口罩，因此在家中煮食的機會大增。 要煮得好吃又健康，除了近年大熱的氣炸鍋外，多用途蒸氣焗爐也是好選擇，更令烹調方法上有更多變化。 消委會曾測試過 8 款蒸焗爐，如想了解更多才選擇入手部一款蒸焗爐，以下評測結果值得參考。 消委會測試報告 消委會的測試款式，包括惠而浦 Whirlpool、樂聲 Panasonic、Gemini、德國寶 German Pool、山崎 Sanki、Cristal、樂斯 Nutzen及 Rowenta，8 個都頗多人討論或選擇的品牌。 主要以安全性﹑效能﹑溫度控制等 6 方面評 ...
www.hk01.com/數碼生活/744066/蒸焗爐-2022年3款推介-消委會8款蒸焗爐評測-選購-使用8大重點
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什麼是主廚級的蒸焗爐?
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【蒸焗爐推介及比較 2024】蒸焗爐邊隻好？編輯部參考消委會蒸焗爐報告，總結購買蒸焗爐時必須注意事項。同時提供Panasonic / Whirlpool 等牌子蒸焗爐價格及優惠。另附蒸焗爐食譜攻略，想知道邊款蒸焗爐比較適合你？立即收看本文蒸焗爐推介！
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- 文章目錄
- 蒸焗爐的簡單運作原理
- 蒸焗爐選購重點
- 購買蒸焗爐常見問題
- 2024年精選的5款蒸焗爐介紹
- 專家及真實用家的蒸焗爐推介
- 2017年消委會蒸焗爐測試結果
香港市面上的蒸焗爐、蒸爐、蒸櫃款式陳出不窮，很多人都想知道到底邊款蒸焗爐好用、高性價比，各款不同價錢的蒸焗爐之間又有甚麼分別呢？按我們銷售過百款蒸焗爐的經驗，以下四大條件是你購買蒸焗爐前必定要知道的問題： 1. 應該選擇座枱式還是嵌入式蒸焗爐？ 2. 應怎樣決定所需蒸焗爐的呎吋？ 3. 除了蒸煮食物外，還有沒有需要甚麼特別功能嗎？ 4. 最後，是你的預算下能找到最好的蒸焗爐款式 接下來讓我們一一解答有關蒸焗爐的問題，並且集合專家及超過30位真實用家意見，由2千至2萬元預算中為你推介最好的蒸焗爐。
蒸爐的運作原理相當簡單，首先蒸爐一般都有一個可移動的儲水箱，用家先把水加進儲水箱，然後可以開始蒸煮食物。當蒸爐開始運作時，爐內的熱量會將水加熱變成蒸氣，繼而透過蒸氣加熱食物。蒸氣對於製作一些精美清淡的食物非常適合，比如扇貝或者麵包。很多人也喜歡用蒸氣來製作蔬菜、魚、肉類，或為剩飯剩菜加熱並且補充一些水分。另外蒸焗爐亦會有排氣口，把熱力及多餘蒸氣排出，很多客人於選購蒸焗爐時其中一樣最關心的是排氣口位置，因為這將大大影響你安裝的位置及廚房佈局，之後我們會更詳細講解。
嵌入式或座枱式蒸焗爐
按安裝方法不同，市面上有嵌入式及座枱式兩種不同蒸焗爐，如果你的廚房是新裝修或位置許可，一般會建議嵌入式蒸焗爐，最大的好處是整個廚房能更美觀及更能善用每吋空間，亦不必擔心家中、小孩或寵物觸碰電線或插座。而且嵌入式蒸焗爐一般有較大的爐腔呎寸， 30、40公升是基本，最大甚至可以到80公升或以上。而座枱式則勝在安裝靈活，只要能夠連接到插座，並預留足夠散熱空間就可以，適合租住房屋或廚房空間有所局限的客人。
蒸焗爐的尺吋／容量
客人經常問及蒸焗爐的尺吋，但相比起爐身的大細，你更應留意蒸焗爐的容量及散熱預留空間，因為容量將最直接影響你每次可以蒸煮食物的大小及數量。市面上的座枱式蒸焗爐一般都是由20公升到30公升左右，而嵌入底蒸焗爐則由30到80公升都有。在考慮容量時你可以按自己日常煮食習慣來決定，例如你日常會煮食的份量（按人數決定）及菜式。我們一般都會建議空間許可的話，選擇30公升或以上，因為很多客人買了蒸爐後，會愈煮愈複雜及愈煮愈大份（例如家庭家員的增加或需要宴客），買大一點的就免卻之後換機的煩惱。而散熱空間則影響你廚房實際安裝所佔的位置。 另外，蒸焗爐層架數量由一層至四層不等，愈多層架代表你可以同時間蒸煮更多餸菜。
蒸焗爐的功能
除了蒸煮外，主面上的蒸焗爐或微波蒸焗爐最主要就是多了烤焗及微波功能，這些二合一或三合一爐的條件很適合想善用空間的香港人，一部機可以做到微波爐、焗爐及蒸爐的功能，但要留意部份功能有機會打折扣，例如烤焗的火力未必如傳統純焗爐般大，變相烤焗時間有機會需要加長。此外，很多蒸焗爐型號亦有預設程式幫你進行麵包發酵、慢煮、解凍、預熱（蒸氣/烤焗）、保溫、消毒等。
問：蒸煮跟微波或烤焗比較，有甚麼優點?
答：蒸焗爐比一般的對流式焗爐煮食速度快，有些型號的蒸焗爐甚至比微波爐煮食速度更快。很多時我們食剩的飯菜基本會直接丟棄。即使將那些剩菜經微波爐加熱，亦會失去美味及變得非常乾硬，而蒸焗爐就解決了這個問題。另外蒸氣能夠讓你的食物恢復其原本的水分，因此吃起來就像新鮮出爐時一樣美味。蒸氣焗爐非常高溫，能在20分鐘內徹底的煮熟一隻雞。蒸焗爐不但可以令食物快速熟透，既不破壞食物營養又有更好的滋味和口感。而且有些菜式例如燉湯、燉蛋、烚蛋等也只有蒸爐能處理。
問：蒸爐、蒸焗爐、微波蒸焗爐等等有甚麼分別？
答：由於普遍香港人的廚房位置有限，所以近年多功能合一的蒸焗爐愈來愈受歡迎，於是有很多類近的名稱，但最重要的功能一般都是離不開「蒸」「烤焗」「微波」三者互相組合。由最純粹只有純蒸氣功能的蒸爐，蒸焗爐則同時有蒸爐及傳統焗爐烤焗的功能，而微波蒸焗爐則是再加上微波功能。而當中最受歡迎最廣泛的是「蒸」加「烤焗」的蒸焗爐。
問：蒸焗爐跟水波爐有甚麼分別?
答：兩者原理及應用皆有所不同。「水波爐」一詞沿於日本品牌Sharp 聲寶，其蒸煮溫度由攝氏100度至340度。透過其「過熱水蒸氣」技術穿透食物，而且它同時具有微波功能。水波爐一般為25至30公升左右容量，而且可能半小時就要加水一次，較適合較簡單的蒸煮任務。蒸焗爐則是同時具有焗爐及蒸爐的功能，能烘焗食物，其蒸煮溫度沒有水波爐高，由攝氏數十至一百度左右。但它可以長時間蒸煮，特別是港人喜愛的燉湯、蒸魚甚至年糕等都可以一一應付，平常亦可以焗甜品。其容量可以高達70公升以上，適合廚房有較大空間並熱愛不同煮食的顧客。 想了解更多水波爐亦可以參考「水波爐,光波爐及氣炸鍋價錢及比較」。
今次介紹嘅係Electrolux 嵌入式多功能專業級蒸焗爐 KOAAS31X , 保留上一代擁有SousVide真空低溫慢煮,食物探針,外置可拆式水箱等多項優點, 更增加左SteamPro , Steamify程序,中文介面以及多達260個自動程序: 25種烹調模式包括 , 9項特殊加熱模式, 8項蒸氣加熱模式, 8種加熱功能, 介面容易理解,方便使用 用起上來更加得心應手~
今次好高興邀請到西門子客席主持Calvin為我哋示範, 點樣用西門子最新推出嘅CP269AGS0K 7合1微蒸烤焗爐, 唔駛30分鐘就煮好3個餸, 一部機包含晒蒸,焗同微波功能, 煮嘢食其實比你想像中方便得多 , 依部機另設有中文介面同#iRecipe智能中西食譜,方便哂香港人既唔同口味~
擁有Homemade 外形 受到傳統燃木烤箱的啟發, 可以讓食物四方八面勻受熱. 所以烘烤出來的作品總是做得可以外皮酥脆內裏多汁. 而這種形狀 與360度多流式熱風通風系統互相結合, 所以可以一次過烘烤五層食品也沒有問題。
最受歡迎的座枱式蒸焗爐牌子有樂聲（Panasonic）及惠而浦（Whirlpool），而嵌入式蒸焗爐則以Gorenje、CRISTAL、博世（Bosch）及伊萊克斯（Electrolux）等最優質。 BBE多年來銷售的蒸焗爐過萬部，不管是事前銷售抑或安裝、售後跟進都收集了不少真實用家的意見，以下我們就以專家及真實用家的角度，推介其中數款最好用、最高性價比的蒸焗爐。
蒸焗爐是目前最受歡迎的多功能式家庭電器之一，既集合蒸煮功能外又能達到健康飲食的要求。故此最近消委會就測試了8款不同價錢的蒸焗爐，其中更發現貴價貨和平價貨分數竟不相伯仲。以下將引述香港消委會的測試報告，為各顧客提供選購蒸焗爐的意見。
2023年2月17日 · 消委會連同機電工程署評測市面上8款蒸焗爐，測試以效能、環保、安全、表面溫度控制、使用方便程度及聲稱吻合程度評分，更安排蔬菜、海鮮飯、蛋糕煮食測試，比較8款蒸焗爐烹調食物嘅色澤同味道。
本文整合比較不同的焗爐選擇，品牌包括： 、 、 、 以及消委會評測，仲有5大選購Tips教你點選擇最適合自己的焗爐。 電器幫5款最暢銷焗爐推介. 1. SHARP 聲寶 AX-1250R 3 合 1 纖巧25升蒸氣焗爐 (黑白2色) • 功能：純蒸、烤焗、微波、解凍、發酵、烤焗 + 微波. • 45款預設食譜. • 3個清潔模式: 清潔、除垢、除味. • 纖巧機身，但擁25L特大容量，爐腔闊度達 387mm. 立即選購. 2. TOSHIBA 東芝 MS3-STQ20SC 20公升纖巧蒸氣焗爐. • 功能：純蒸、蒸氣烤焗、燉煮、熱風對流烤焗/炸、發酵. • 37款預設食譜. • 4個清潔模式: 餐具清潔、奶瓶消毒、爐腔清潔、爐腔除味.
2022年3月7日 · 消委會測試報告. 消委會的測試款式，包括惠而浦 Whirlpool、樂聲 Panasonic、Gemini、德國寶 German Pool、山崎 Sanki、Cristal、樂斯 Nutzen及 Rowenta，8 個都頗多人討論或選擇的品牌。 主要以安全性﹑效能﹑溫度控制等 6 方面評分，結果有兩款能獲得 4.5 分（滿分為 5）的高評價。 本文更有3款2022年新款蒸焗爐 介紹. 👉信用卡網購優惠2022｜上網買餸／快速測試套裝必睇 最高回贈5.6% 👇👇消委會 8 款蒸焗爐評測👇👇. + 20. 蒸焗爐 2022年3款推介. Rasonic 樂信 RSG-R80G. 二合一上下底火蒸焗爐，熱風對流、蒸煮、燒烤、蒸烤、熱風蒸烤等多功能設計，一部機可以做到多種烹調效果。
2023年3月13日 · 蒸焗爐屬功率較高的電器，不應與其他高耗電電器共用插座或 拖板 。 不過，論慳電計，消委會報告中指出，同樣以隔水蒸煮同一分量的西蘭花，電磁爐要烹調17分鐘，耗用的能量約為0.543kWh；而利用多款蒸焗爐平均耗電量只為0.26kWh，明顯蒸焗爐更慳電。 擺放蒸焗爐時，須在機背及機頂預留通風空間，切勿放近窗簾、塑膠或紙張等可燃燒物件。 使用時應注意焗爐內發熱線及表面的高溫，切勿使用磨損性的清潔用品清理爐門上的玻璃表面，以免導致玻璃破裂。
蒸焗爐是蒸爐與焗爐的合體，可運用焗爐功能，又可以蒸煮食物，還可以將兩種功能合併使用，即一邊烤焗，一邊噴蒸氣，補充食物水份，避免食物過份乾身。 不少蒸焗爐還設近年流行的低溫慢煮功能。 在寸土尺金的香港，一機兩用，功能多多的蒸焗爐受不少家庭歡迎 。 要留意的是，蒸焗爐的最高溫度通常低過電焗爐，通常是約230℃至250℃，較少可像後者般高達300℃。 當然，對一般家庭而言，蒸焗爐的煮食溫度已足夠應付日常需要。 獨立式與嵌入式如何選擇. 焗爐、蒸爐及蒸焗爐按外型及體積分類，可分為獨立式與嵌入式兩大類： 獨立式 焗爐/蒸爐/蒸焗爐. 獨立式又稱為座枱式，機身比較細小，容量通常不多於30升。 優點 ：容易搬運及安裝，只插用三腳插最可使用，更換方便。 缺點 ：容量及功能都少過嵌入式型號。
