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2019年4月4日 · 喜歡美食的朋友，不少會冲着米芝蓮的那顆星來挑選餐廳，甚至來一趟「摘星之旅」，飛去某個城市吃盡當地星級餐廳。 大家又有沒有想過究竟米芝蓮的 Business Model (商業模式)是怎樣的呢？
- 營業額增長
- 盈利能力
- 財務槓桿
數據來源：AASTOCKS 論過去1年及3年的業績增長，大快活表現更優勝。在剛過去的財年，兩家快餐龍頭均面對社運及疫情帶來的衝擊，而大快活的防守力明顯較優勝。大快活在過去一年仍錄得2%營業額增長，而大家樂則跌了6%。這主要可歸因於大快活旗下品牌以核心大眾餐飲「大快活」為主，而大家樂經營「大家樂」「一粥麵」等快餐品牌外亦有不少休閒餐飲品牌，如「意粉屋」，這些定位相對中高端的品牌在疫市受打擊更大。 勝出者：大快活
數據來源：AASTOCKS 盈利能力方面，快餐店以薄利多銷形式經營。大快活及大家樂在過去3年所錄得的淨利潤率平均只有5%及4%。餐飲寒冬中，餐廳人流大減造成周轉速度大降，變相令薄利餐飲無法多銷，造成規模經濟失效，大快活及大家樂在過去一年所錄盈利分別大挫66%及87%。大快活的業績倒退速度沒有大家樂那麼顯著，這或可歸因於大快活主力經營單一快餐品牌的營運成本較有限。 勝出者：大快活
數據來源：AASTOCKS 論財務穩定性，以上財務比率反映大快活對長期債項的依賴較高。不過，事實上，兩家公司的長期借貸水平相當低，以上比率反映的長期債項主要是源於新會計準則「租賃」的影響，因新準則下集團要將租約的長期租金承諾折現成非流動負債項目。 雖然租金承諾確實會構成集團的財務負擔，這租賃承諾其實亦代表著集團於使用權資產的投資，但只要疫情緩和後餐廳周轉復原，這使用權將可成為集團生財的重要因素之一。以上比率差異代表著大快活的門店網絡的使用權資產比例較高，這大概解釋了集團的增長速度更勝大家樂。 勝出者：大快活
2020年12月16日 · 餐飲業為疫苗受惠股之一，以上3間餐廳正在積極開店，而且翻枱率及業績有望進一步復甦，行業更可憧憬明年回復正常，呷哺呷哺管理層亦指業務經已穩健復甦至疫情前95%水平。
2020年9月8日 · 結語. 總括而言， 百勝中國在内地憑著 肯德基、必勝客和塔可 貝爾等快餐和休閑餐飲的業務和經營權，最能受惠於國内餐飲業未來幾年的增長，而其估值比起同行的企業還算是偏低，因此筆者認爲此股票買得過。. 分享給你的朋友. 百勝中國. 編輯精選 ...
2019年8月26日 · 截至今年3月底，大快活合共經營159間店鋪，包括138間位於香港的快餐店，10間位於香港的特色餐廳，以及11間位於中國內地的店鋪。 2019年度，大快活的收入中，有96%源於香港餐廳，其餘4%則源於中國內地餐廳。
2019年10月9日 · 太興（SEHK：6811） 及 翠華（SEHK：1314） 均為港人熟悉的餐飲品牌。. 兩個集團的定位非常相似，同樣以港式料理及精緻中式小菜為標榜。. 除了經營旗艦品牌，太興及翠華同樣有開拓周邊市場，例如太興近期比較熱門的一個舊式茶餐品牌「敏華冰廳」和台式休閒 ...
2020年11月13日 · 面對香港如此的經營環境，飲食行業中的茶餐廳市場將愈來愈少，取而代之是快餐店，另外就是中高檔、較有特色的食肆。 不過，近年人工上升的幅度不少，飲食業面對這方面的壓力，這點會對大快活的賺錢能力，略有影響，投資者要注意這點。
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