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  1. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle它嗱喳，但好吃。——車仔麵 - 東方日報

    2011年9月16日 · 不過要吃回憶中的味道，非灣仔晏頓街的車仔麵之家莫屬。自小在該區長大的我，老早已是他們的熟客仔，放學一有零錢就會來找伍伯伯的車仔檔，吃一碗車仔麵。那湯底鮮香濃郁，後來才知用上幾十斤豬骨、燒豬骨、爆香蝦米和十幾隻鮮雞來熬，令人 ...

    • 車仔麵湯底做法1
    • 車仔麵湯底做法2
    • 車仔麵湯底做法3
    • 車仔麵湯底做法4
    • 車仔麵湯底做法5

  2. orientaldaily.on.cc › cnt › news政情：冬大過年 盧偉國教整車仔麵 - 東方日報

    2019年12月25日 · WK話，先用蒜頭乾葱蓉起鑊，爆香咗魚片頭，再落醬爆炒，而咖喱魷魚嘅煮法亦同魚片頭嘅做法相同。 至於其他車仔餸，WK就煮咗柱侯牛腩、蠔油豬皮、韭菜豬紅、酥炸雞翼、清湯蘿蔔、唐生菜及韭菜花，麵底就有生麵、油麵、河粉、米粉等，湯底就係牛腩牛骨清湯，唔講仲以為佢係開舖做生意嘅。 第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/ Windows Phone Apps.

  3. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle小儀最Like！破格車仔麵 - 東方日報

    2012年5月2日 · 裝修耳目一新，幸好不少懷舊車仔麵配料如沙葛餃、酸齋、咖喱齋等統統保留，做得有水準之餘，在坊間亦買少見少。 要數最特色的，是懷舊粉仔。 Sogee說：「懷舊粉仔前身是狗仔粉，現在很難找生產商做，我們惟有用粗身的上海麵代替，盡量重現昔日風味。

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  4. orientaldaily.on.cc › content › 要聞港聞東呼即應：麵湯撈手機 趾甲切肉 衞生危機四伏 - 東方日報

    2023年11月19日 · 麵底同食材配料皆可自由選擇的「車仔麵」，就深具本地庶民情懷。因應時代改變，儘管車仔麵早已告別舊日的流動形式，改為地舖經營，不過有網傳片段顯示，某車仔麵舖的餸料除保持原有款式如生菜、魚蛋外亦有所「創新」，竟然以手機入饌！

  5. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle元朗人龍車仔麵店 辣汁回來了！ - 東方日報

    2014年5月27日 · 車仔麵 $29/三餸一麵 湯底真材實料，以老雞、豬筒骨、雞腳、果皮、當歸、甘草等以文武火熬上3小時；熱賣的豬腸，花上4小時用上湯燜煮，分外腍身。

  6. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle日本拉麵湯底要掂 - 東方日報

    2010年2月26日 · 此麵湯底以豬腳骨及肋骨熬五至八小時成清澈的奶白色，麵上放有炒香的椰菜、芽菜、豬肉、魷魚等，味道香濃帶中華風味。 餐廳還有一系列如唐揚雞回鍋肉、麻婆豆腐、炒八寶菜等中華料理，讓你一嘗由日本人炮製的中菜風味。 查詢電話︰3153 2680. 長崎珍寶麵 $45. 以豬腳骨及肋骨熬數小時的湯底，本身已夠濃厚，加上昆布、小魚乾等配料煮過，香味更盛，而配料不只豐富，還帶有福建炒三鮮的風味。 肉絲葱拉麵 $48. 中華拉麵的代表，麵條較一般拉麵幼細，粗幼與中國炒麵相近，由於加入了麻油、豆瓣醬及大量葱一起烹調，故充滿濃濃香味，亦非常惹味。 撰文︰李潔穎. 攝影︰盧展程、胡淑儀.

  7. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle宅男消夜懶人包麵湯茶碗蒸爽到升天 - 東方日報

    2020年4月18日 · 這個杯麵炒飯男士都一定夠飽，做法是將整個杯麵內的麵條連配料及調味粉壓碎撈勻，放回杯內加溫水浸至剛蓋過麵條。起鑊燒熱下油，倒入已拂勻蛋汁後放入冷飯炒成蛋炒飯，杯麵連水及葱花下鑊，炒至收乾水即成。

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