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2018年7月25日 · 这是我经常用的处理生蛋黄的方法，部分慕斯、大部分提拉米苏都绕不开新鲜蛋黄的使用。 这样处理，一是新鲜蛋黄处于100度以下、70度以上的环境经由不停搅拌，不会变成干硬块块的熟蛋黄。
2011年4月26日 · 5. 被浏览. 3,975. 2 个回答. 默认排序. 抽屉 (chouti) ISFP-T. Mousse 在法语中是 泡沫的意思. 发布于 2011-04-26 07:59. 秦璐 . 银联商务股份有限公司山东分公司 员工. 慕司是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。 是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。 泡沫多，含奶油的甜点，当然也会添加很多其他口味。 发布于 2011-08-11 04:07. 虽然知道是法语里面的词，可是在法语中又是什么意思呢？
2016年8月6日 · Steven Jiang. 烘焙20年，不喜欢引经据典. 20 人赞同了该回答. 1. 水果类慕斯绝对不会添加蛋黄，影响本味。 2. 慕斯里 蛋黄的作用先弄清楚，蛋黄并不能减轻奶油的腻，而是增强了厚重的回味。 奶油腻的原因就是糖放少了（也可以说糖的比例不足，本来该10:1，硬是要减到10:0.9或10:0.8或10:0.7，这样吃奶油不腻才怪）。 3. 加了蛋黄的慕斯，口感一般都很顺滑，如果没有加入大量的 果胶 或鱼胶，是很难凝固成型的。 4. 鱼胶粉 与水的比例为 1:6 并没有固定说8寸的需要多少鱼胶粉，概念有问题，冬天鱼胶要少放，夏天 鱼胶 要多放，慕斯放容器里，甚至可以不放鱼胶。 5. 慕斯口感紧致，是失败的产品，应该是顺滑、入口即化。 谁要是做 慕斯 的Q弹，那也是相当失败的作品。
469 个回答. 收到博士录取通知书时，我坐地骂了十分钟。. 因为TMD通知书是顺丰到付的。. 骂完我马上就在群里提了意见，被当成精神病。. 入学后我又提了意见，被当成易建联。. 经过我坚持不懈地提意见，师弟师妹们的通知书终于不用顺丰到付了。. 当然，他们 ...
慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。
2020年5月13日 · 爱旅行的设计师超爱法甜. 谢邀 @林林. 你好像混淆了冷藏和冷冻啦。 冷冻才是零下的需要解冻的噢。 关于保存方法， 1.一般情况下冷冻或冷藏都可以， 2.如果 慕斯 上包含未处理的新鲜水果，不建议冷冻保存（水果会冻坏）， 3.如果慕斯已经冷冻过再解冻了，不建议再冷冻（这个过程容易滋生细菌）， 4.如果冷冻到第二天，食用前可以在冷藏间解冻（我的经验是6寸慕斯三～四小时左右），赶时间的话常温解冻（1小时左右）。 希望对你有帮助啦～ 发布于 2020-05-13 20:52. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。
说句实话，演员没选好 在伪装者的原著，程锦云出场的时候，明台看到她，是这样描写的 他所纳罕的是另一种从容不迫、清雅端庄、舍生取义的巾帼女子。她的眼神清澈，气息均匀，只要她认真地看着你，你就能从她眼里感受到某种款款温情和暖意，这是于曼丽所不具备的一种高贵和娴雅。
