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2022年4月5日 · 1. 搣走蝦的頭盔. 因為頭盔會搶走火喉，有礙煎蝦，令蝦頭其他部分不夠香。 2. 徹底清走蝦膏. 蝦膏是苦味的來源，如果連蝦膏一起煮，時間久了會產生些許阿摩尼亞的氣味。 想蝦汁有極致鮮蝦味，必須徹底去掉蝦膏，不可不做。 3.壓蝦頭加快蝦味釋出. 切勿等蝦汁濃縮才隔渣，此舉讓蝦的鮮味遺留在渣滓內，便造成了極大的浪費。
2022年7月14日 · 請按圖看10款常見意粉熱量排名 （由每碟熱量高至低排列；根據食物安全中心抽樣，一般快餐店、茶餐廳或西餐廳的意粉，每碟約450-600克不等）： + 6. 10款常見意粉熱量排名： 第10位：雞肉青醬意粉（1117卡路里） 第9位：卡邦尼意粉（865卡路里） 第8位：肉醬意粉（823卡路里） 第7位：肉醬芝士焗千層麵（800卡路里） 第6位：蘑菇煙肉白汁意粉（710卡路里） 第5位：墨魚墨汁意粉（610卡路里） 第4位：番茄海鮮意粉（591卡路里） 第3位：香蒜橄欖油意粉（531卡路里） 第2位：白酒蜆肉意粉（510卡路里） 第1位：南瓜意粉（505卡路里） 青醬熱量最高1碟=4.5碗飯！ 最高最低相差2.2倍.
2022年4月1日 · 1.趁蝦頭還未軟，切走蝦頭 切走的蝦頭，不要丟棄，將他們放回急凍，保留下次熬湯、煮汁等使用，鮮味特濃。切蝦頭要連蝦頸位置切掉，雖然蝦身會縮短，但急凍蝦的蝦頸多數又腍又霉，令炒蝦球的肉質大打折扣。
2019年8月8日 · 松子蒜片大蝦炒意粉（炒） 材料 松子仁20克、蝦6隻、蒜頭6瓣、意粉300克、橄欖油3湯匙、番茜碎1茶匙、紅椒片適量、黑胡椒適量 做法 1. 將蒜頭切片。 2. 蝦洗淨去頭去殼去腸，沖洗，瀝乾備用。 3. 煮滾一鍋水，加入鹽，加入意粉煮至軟硬適中，瀝乾 ...
2022年9月4日 · 必試店內招牌阿根廷紅蝦包，自家製新鮮出爐的長麵包外脆內軟，內餡有原隻紅蝦及濃郁蝦汁，再搭配番茄、芝士、沙律菜及牛油果蓉，加上胡椒的微微辣味，口感層次豐富，是店內的人氣菜式！
2019年10月24日 · 香港人平時去Cafe都習慣叫碟意粉，但其實意粉醬和配料決定了各款意粉的熱量，趁著10月25日「世界意粉日」，我們邀請了營養師為大家分享5款意粉及15種意粉配料熱量排名，沒想到卡邦尼意粉居然不是熱量最高的！
2019年11月22日 · 拿破崙意粉（Spaghetti Napolitan）跟拿破崙（Napoleon）無關，跟法國菜也沾不上邊，卻紅遍日本。. 拿破崙意粉做法簡單，紅紅的茄汁是它的最大特色，日本人還加入一樣材料，成了他們喜愛的東洋味道，秘密就在…. 拿破崙意粉的故事，據《Japan Times》中的報道是 ...
