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含有植物固醇，已被證實可有效降低血內膽固醇水平，每日食用30克大豆，約半磚豆腐的分量，已可起防治作用。 蒜頭中的蒜素是降低膽固醇的重要元素。 在2013年《Nutrition Review》中有文章指出，每日攝取適量的蒜素，可將每200mg/DL總膽固醇量減低約17mg/DL，而低密度膽固醇則可減少約9mg/DL。 橄欖油. 含有多酚（polyheonols），它有助降低總膽固醇百分比，提升高密度膽固醇含量。 果仁. 在2014年《Journal of Nutrition》中有研究提到，果仁整體來看對膽固醇及心臟健康均有好處，可以降低患上心血管疾病的風險。 譬如每日吃兩安士的核桃（一隻手掌心大約有一安士），有助於降低9-16%的低密度膽固醇。
首要降低壞膽固醇. 周振中指，現時醫學界對血脂紊亂的治療，都有一個共識：首要處理好LDL的水平。 除因它對栓塞血管最有決定性，現時亦只有LDL是藥物治療較能有效掌握的，「其他兩個成分都較難處理，例如能夠提升HDL的方法並不多。 早在上世紀九十年代，醫學界已有研究指，男士若能於四十歲時將血液中的LDL濃度減少0.6mmol/l，可將未來五年患上冠心病的風險降低50%、五十歲時降低40%、六十歲時降30%，效果相當明顯。 吃出健康膽固醇. 現時他汀（Statin）是治療膽固醇最主要而有效的藥物，估計降膽固醇比率可高達30-60%。
特色：以杏仁製成低脂乳酪，除有助降膽固醇外，把果仁攪拌成蓉後，也適合給無牙長者做營養小吃。 換用合桃、開心果等亦可。 含量：熱量188kcal；纖維4g；脂肪10g；維他命C 27mg；蛋白質10g；膽固醇1mg。 材料：杏仁20克；香蕉150克；芒果120克；低脂乳酪50毫升。 製法：把材料用攪拌機攪拌成蓉，置於雪櫃冰格冷藏2至3小時即成。 相關文章. 現代人飲食高脂，易有膽固醇偏高的問題，非常有趣地，有些食物則有降膽固醇的功能，燕麥可能較多人認識，其實果仁亦有相近效果。
常食玉米可降低膽固醇並軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。 山藥. 其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。 山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。 山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。 地瓜. 有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。 地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂「腸道清道夫」。 芹菜. 含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。 紅棗. 多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
材料：浮小麥一兩半、南棗八粒（去核）、甘草三錢、瘦肉十八兩. 製法：藥材洗淨，一湯碗清水，浸泡半小時，放進瘦肉，煎成一飯碗. 適用：潮熱汗出心煩的更年期女性. 大麥、小麥，對中醫而言，既是食物，又是藥物。 大麥，味甘、鹹，性涼，是禾本科植物大麥的成熟果實。 其麥苗與麥粒，均大於小麥，收成期亦較小麥為早，故稱大麥。 大麥年產量，居於稻米、小麥及玉米之後，位列第四。 大麥質地粗，口感不好，纖維較多，較少食用，多作為禽畜飼料、用來釀酒或作工業原料。 但在資源貧乏地區，例如青藏高原或西南地區的山區，仍有居民作為糧食。 大麥製成麥片，是很好的血管清道夫，能降膽固醇，是現代流行健康食品。 大麥發芽，就成麥芽，是我臨床經常使用的藥材。
2024年4月28日 · 助降壞膽固醇 初榨橄欖油高溫易變質. 不飽和脂肪酸在室溫下會呈液體狀態，主要來源是植物油。 其中單元不飽和脂肪酸，含量較高的油脂例如橄欖油、芥花籽油、花生油及堅果油，有助降低體內壞膽固醇，保護心血管健康；是屬於應用最廣泛的家居用油。 健康飲食中強調每天要有好油脂，正正是這類對健康有助益的單元不飽和脂肪酸。 當中初榨或冷壓橄欖油成分較不穩定，屬較為淺色及輕身的油，高溫下容易變質，煙點 (由熔點至沸點中油品冒煙的溫度)低於200℃，所以不建議煎炸。 而成分較穩定的單元不飽和脂肪酸，如化學精煉橄欖油、芥花籽油、花生油等，煙點高於200℃，可以用於煎炸。 多元不飽和脂肪酸. 宜涼拌 攝過量增患三高風險.
2016年1月19日 · 很多植物性食物如黃豆、果仁中均含植物固醇，由於單靠天然飲食難以攝取足夠有效分量來降低膽固醇，因此必須經食材提煉，再添加入食品中。
