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中國第一代新聞記者
- 陳夢因是中國第一代新聞記者，曾著《綏遠紀行》記述抗日時期綏遠戰役，為當年著名的戰地報導文學作品。 一九三三年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。 一九五一年開始撰寫「食經」專欄，後結集《食經》十冊，一紙風行。
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2018年9月9日 · 「粵菜人物」系列第一個出場的，是香港第一代食家，也是美食文字工作者的祖師爺：陳夢因。 《食經》重現江湖. 陳夢因在《 星島日報 》擔任總編輯期間，以筆名「特級校對」寫美食專欄，開創了美食寫作的先河，打後的美食文字工作者，都應該稱他為祖師爺。 他生前出版的書不多，大約十本，本都已絕版多年，2007 年，其中一名媳婦，媒體人與作家吳瑞卿整理了 30 萬字的文稿，交給商務印書館重新編輯出版，那就是一共五冊的《 食經 》，迴響熱烈。 後來又出版了《 食之道 》三冊。 《食經》深入淺出地講解各種菜式的背後原理、概念、文化背景，《食之道》則講述廣東、潮州、順德、客家四系粵菜的掌故、變遷、名菜掌故承傳等，兩者均具有高度的參考價值，因此被許多粵菜廚師奉為聖經，對日後的粵菜發展影響深遠。 香港飲食文化的濫觴.
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陳夢因. 〈特級校對〉是 陳夢因 的筆名， (1910-1997)， 撰寫飲食專欄「食經」，為香港報業寫飲食專欄第一人。 在五十年代曾擔當《 星島日報 》總編輯的職務，每天須看「大樣」，因常自嘲為「特級」校對，故以「特級校對」作筆名。 「食經」推出後廣受歡迎，成為長壽專欄，同年七月結集成書，出版單行本共十集。 他六十年代退休後，移民到美國加州三藩市灣區長居，到一九九七年逝世。 今年 商務印書館 [1] （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ）按內容主題重新編排，以彰顯特級校對的飲食理念，同時使讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 蔡瀾 ，早自1980年代起開始寫作，並推出過多套以飲食為題材的作品，內容以食經及遊記為主，後亦曾在 香港 飲食雜誌撰寫專欄。
2021年6月24日 · 陳夢因 （1910—1997）是香港食評第一人。. 所謂「第一」，不僅是地位上的權威性質，也有時間上的領先意義。. 陳夢因開創香港報紙飲食專欄之先河。. 他是中國第一代新聞記者，擅長戰地採訪，年輕時任職於大公報、大光報、先報，1933年加入香港星島 ...
陳夢因，廣東中山人，精好粵菜，又因抗日戰爭時期任戰地記者，大江南北無遠不至，故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。 《食經》珍貴之處，固是講菜式，更在於熟悉菜式的來龍去脈。 作者言道，自己不是講放幾匙油幾匙鹽，而是講為甚麼放油放鹽。 知其然，更知其所以然。 歷經七十載，老饕經驗之談，兼流水行雲的文字，歷久彌新。 菜式的源流，做菜的道理。 食家前輩特級校對陳夢因的經典之作，完整呈現初版十冊原貌。 《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典，出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。 陳夢因，廣東中山人，精...
2018年8月2日 · 陳夢因是香港報界頂頂大名的前輩，1950年9月《星島日報》總編輯沈頌芳辭職，老闆胡好 (胡文虎兒子)要陳夢因接任老總，儘管陳夢因萬般不願意還是被擺上台。 胡好後來返回新加坡，香港《星島日報》社長一職由林靄民接任，陳夢因不滿林靄民的「親共」立場，但陳身為老總也無權決定報紙的方針，「孭鑊」卻有份，於是自嘲自己是報館的「特級校對」，只比校對地位高少少。 陳夢因在回憶錄講述他寫食經的來龍去脈，事緣《星島》在林靄民主政後，銷路不斷下跌，1951年某月某日，林靄民召開編輯會議急商對策，陳夢因隨口說：「多開一個娛樂版吧！ 」提議獲通過，交由當時採訪娛樂新聞的陳良光負責編輯這個「娛樂版」，陳夢因建議陳良光在娛樂版範圍，加些衣食住行內容。
2019年8月7日 · 陳夢因曾任《星島日報》總編輯，以「特級校對」為筆名寫食經。 （商務印書館） 1945年抗戰勝利，父親（陳夢因）帶着全家定居香港。 1951至1953年，當父親撰寫及出版《食經》時，他已經做了戰地記者、報館編輯、總編輯等工作20年了。 那時我還是個「九歲狗都憎」的頑皮小男孩，因為饞嘴的緣故，我自小就喜歡往家裏的廚房轉，有好吃的總有我一份。 記得小時候，家裏有一根荔枝木和一個砂盤，家裏要磨花生醬的時候，我便會自告奮勇，搬一張小凳子，在天井裏用砂盤和荔枝木磨花生醬，當然，試味也是我的責任，那現磨花生醬的香味至今未忘。 過年的時候，外婆做傳統過年食品，像油角、角仔、笑口棗等，也總有我在旁轉悠的身影。 我對什麼都很好奇，凡事都想問個究竟，把外婆都煩透了，不過她是最疼愛這個小幫手的。
陳夢因，廣東中山人，精好粵菜，又因抗日戰爭時期任戰地記者，大江南北無遠不至，故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。 《食經》珍貴之處，固是講菜式，更在於熟悉菜式的來龍去脈。 作者言道，自己不是講放幾匙油幾匙鹽，而是講為甚麼放油放鹽。 知其然，更知其所以然。 歷經七十載，老饕經驗之談，兼流水行雲的文字，歷久彌新。 好評推薦. 【一句話推介】 菜式的源流，做菜的道理。 食家前輩特級校對陳夢因的經典之作， 完整呈現初版十冊原貌。 存貨: 有存貨 (天地網站折扣優惠門市並不適用) ISBN: 9789620758348. HK$304.2. HK$338.0. 加入購物車. 標籤： 陳夢因 (特級校對) 商務印書館. 其他顧客還購買. -10 % 缺貨.
