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2023年9月3日 · 雞屎藤最有名的產物當然就是客家茶粿，但除此以外，它還可以用作煲湯或配合其他藥材使用。關應春中醫師就分享了2款雞屎藤的湯水、茶飲讓我們可以試試： 雞屎藤止咳湯
清明節傳統會食「清明仔」，即是雞屎藤茶果，這種傳統小食愈來愈少見，想吃到「清明仔」，很多時要去到離島，例如：長洲、大澳這些地方才吃，今天我跟分享「清明仔」的做法，讓大家不用跑到老大遠，都可以吃到真材實料的「清明仔」！
2020年10月16日 · 一湯匙. 鹽. 適量. 味精. 少許. 四人份的粉腸 （麵粉 少許白醋）搓揉 清洗乾淨後備用. 一鍋冷水 將洗好的雞屎藤捆綁後放入冷水中 放入 薑 片 大火燒滾. 水滾放入粉腸 加米酒一起滾 煮約8～15分鐘 加入鹽 味精 即可享用 要吃再將粉腸剪小段. 小撇步. 雞屎藤功效. 祛風除濕·消食化積·解毒消腫·活血止痛·消炎止咳. 1.7 萬 瀏覽. 2020/10/16 發表. 讚. 收藏. 分享至： 追蹤. 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播 230 食譜 657 粉絲 繼續閱讀.
2022年4月26日 · 香港清明傳統小吃：雞屎果 烏溜溜的清明仔. 清明前後，雨水充足，雞屎藤（又稱雞矢藤、雞香藤）長得極好，尤多新枝嫩葉，香港的客家人會用來做茶果，用來拜祭、供奉祖先。. 臨近清明，故又稱為「清明仔」。. I'm Charlene 陳庚. 2022 年 4 月 26 日 ...
2023年12月10日 · 做法： 1. 15g雞屎藤葉洗淨,加入清水250ml打汁，濾渣取110g雞屎藤汁。 2. 加入30g 糖，攪拌溶解成雞屎藤糖水。 3. 115g糯米粉+30g在來米粉倒入雞屎藤糖水揉成團狀 (不黏手) 4. 將粉團捏成適當大小，放在裁剪後的蕉葉上，蒸熟即可。 只是加了糯米粉、在來米粉與少量糖 做出來的雞屎藤仔草仔粿，蒸出來的粿帶點青草與芝麻味，很清香，連小女兒都愛。 為了品嘗雞屎藤草仔粿原始的風味，於是不包餡，也不刻意調味，沒想到蒸出來的風味相當好，有個淡淡的青草香與芝麻的氣味，原本的那個雞屎一般的特殊風味完全被轉化了，加的雞屎藤葉雖不多，蒸起來的顏色卻是墨玉色的。 放學後的小女兒看我吃得很香，也搶著要吃，我給她一小團，她連說味道還不錯，我才跟她說這是雞屎藤做的，她的表情馬上變了，哈！
食材. 雞屎藤（淨葉） 50克. 糯米粉 100克. 粘米粉 27克. 水（按需要再加） 130克. 油 1湯匙. 片糖1片/白糖30克. 作法: 1 ： 雞屎藤摘完葉後用水洗乾淨，加水攪碎. 2 ： 小火煮滾，加白糖/片糖煮溶，片糖最好先敲成小塊，煮雞屎藤液煮滾後，開蓋小火煮5分鐘，讓多餘水份蒸發. 3 ： 將糯米粉和粘米粉混合拌勻，分3次加入剛煮滾的雞屎藤液，加油，搓揉成團。 如果覺得粉團太乾，逐少加水；覺得粉團太濕，逐少加粉. 4 ： 雙手抹油，取12克粉團，搓圓，一張牛油紙放6顆，水滾起計，中大火蒸15分鐘，中間可以開蓋1-2次排氣. 查看原始文章.
1、雞屎藤有股特殊的味道有人不習慣那味道太濃的話，可以在雞屎藤粉里加薯粉或糯米粉那樣味道會清淡很多，我就是加的糯米粉煮出來的【雞屎藤粑仔】 絕對是清雅的味道！
雞屎藤 學名：Paederia foetida，整株都是寶，既是野菜也是草藥，阿公阿爸那個年代生活貧困，家人生病大部份都靠青草藥，記憶中的阿嬤隨時都在摘青草熬藥茶，因此跟在阿嬤身邊學了一些。 解說字幕如來不及看完，建議點暫停，看完再繼續讓它動。 喜歡我的影片，歡迎訂閱、分享，您的訂閱是給我最大的鼓勵，謝謝您!
雞屎藤餅的做法. 取用量的1/3，即150克雞屎藤粉用清水調成糊狀. 用一碗半水加入兩片糖，加熱至完全溶解. 一邊攪動 糖水 一邊徐徐倒下雞屎藤糊，至冒泡了，表示糊熟了，關火. 加入餘下混合了糯米粉的雞屎藤粉，搓成面團. 手沾上油，將25克雞屎藤面團搓圓，壓扁，用紅豆沙作餡，再搓圓，壓在餅模，用手拍下來. 水滾上籠蒸30分鐘. 小贴士. 1 用200克紅豆，加水煲40分鍾，停火，燜30分鍾，加一塊冰片糖再煲，到糖完全溶解就可以了，將豆壓成豆沙備用。 今次用不完留待下次，放冰箱保存。 2 餅模刷點油，餅才易脫下來。 3 粘米洗幹凈，浸3個小時後晾幹水。 雞屎藤葉洗幹凈晾幹水，混合打成粉，過篩，就成雞屎藤粉。 三月份當造時應多採摘，按米:葉3:1的比例打成粉，放冰箱保存。
2020年4月4日 · 雞屎藤茶粿又叫「清明仔」，是一種充滿鄉土風味的傳統小吃。 其貌不揚，黑黑綠綠渾身斑點，卻散發出一種獨特的清香，吃罷帶有回甘，是一款清明的應節食品。
