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食物中毒怎麼辦?
什麼是化學性食物中毒?
什麼是食品中毒案件?
食物中毒有哪三類?
2022年10月20日 · 食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。. 食物或食水會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。. 部分常見的食物中毒：. 沙門氏菌（細菌）. 該等病原體常被發現之處：在家養及野生動物中廣泛存在，亦常見於食用動物（例如 ...
2024年4月10日 · 食物中毒症狀是什麼？. 食源性疾病俗稱為食物中毒，是由於食用受污染的食物或飲水引起的疾病。. 其中，微生物（包括細菌、病毒和寄生蟲）或其毒素，是食物中毒最常見的原因。. 食物中毒的常見症狀為：. 噁心： 噁心可能會因為腸胃蠕動變得緩慢 ...
- 拉肚子想吐=食物中毒？食物中毒的定義解說。根據衛福部食藥署防治食物中毒專區的資料，單一「食品中毒案件」指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似症狀，但若為以下情況，也可視為食品中毒案件：
- 食物中毒分5種。依據中毒原因，食物中毒可分為以下5種：
- 食物中毒7大原因。食品烹調後在室溫下放置過久。生食與熟食交叉污染。烹調人員衛生習慣不良。調理食品的器具或設備未清洗乾淨。食物冷藏及加熱處理不足。水源被污染。誤食含有天然毒素之食物。
- 食物中毒常見病徵及症狀：拉肚子、想吐。食物中毒的症狀嚴重度，主要視患者年齡、個人健康狀況、中毒原因及毒素的攝取量而定；若個人抵抗差，症狀可能就比較嚴重；症狀通常會在進食後1~36小時出現，其中以嘔吐與腹瀉最常見。
2022年10月25日 · 食物中毒通常會在吃了不乾淨的食物、重複加熱的剩菜或某些過了保存期限的食物後發生。. 食物中毒是很常見的醫學現象，它通常會在一到兩天內 ...
2023年8月15日 · 食物中毒個案的處理. 主頁. 食物中毒個案的處理. 分享: 本文中心：若有兩人或以上在進食相同的食物後出現近似的腸胃症狀，便可懷疑發生食物中毒個案。 學校有責任密切監察食物中毒個案，特別是與法定須呈報的 疾病有關的個案 。 學校應訂立機制，處理在其處所發生的食物中毒事故。 跟進行動可包括： 隔離出現病徵的學生或員工，如有需要，協助他們就醫。 建議其他學生立即停止進食有關食物，以預防其他食物事故發生。 記錄以下各項資料，以便繼續進行調查： 接受提供膳食的學生名單（連同所提供的食物種類等資料） 食物供應商名稱及對應的採購記錄；及. 外判商的聯絡資料。 呈交食物事故報告，詳列： 進餐記錄、出現不適的時間、症狀及藥物；及. 在設有校內廚房的學校實地進行有關食物貯存、温度控制及個人衞生的檢查記錄。
食物中毒的10大症狀及病徵：發燒、腹瀉、嘔吐…… 依據中毒原因不同會有不同的病徵： 1. 腹瀉 大多數的食物中毒，都有腹瀉現象，經常伴隨著脫水及發炎發燒，無法確實表達不適的老人與孩童，以及本身有腎臟相關疾病的人都需要特別小心脫水造成病況惡化。
致病菌有很多種類，最常見的有： [備註：如欲得到更多有關上述細菌性食物中毒，以及在香港可能出現的其他類別的食物中毒的資料和預防方法，可參考 附錄V .] 引致細菌性食物中毒的常見原因. 熟食被污染. 熟食被食物處理人員、生的食物、會與食物接觸的表面或蟲鼠污染。 熟食貯存不當. 熟食被存放在攝氏4度至60度之間過久。 食物未經徹底煮熟. 生的食物未有徹底煮熟，以致未能減少食物內的致病原。 熟食翻熱不足. 未能把熟食翻熱至攝氏75度。 食物於烹煮前未有徹底解凍. 未有徹底解凍的食物會有大量細菌或病原體，需要較長時間才可達到殺菌的溫度。 因此，如烹煮時間不足，細菌或病原體仍會在食物中生存。 過早配製食物，又沒有把食物貯存在溫度控制適當的環境。 食物處理人員受到傳染病感染.
