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食文化. 【實用必藏】不怕少一味！. 用廚房的基礎調味料輕鬆變出日式家庭料理！. 日本料理 購物 日本文化. 誰都有過這種窘境吧！. 當想要大展廚藝料理時，打開冰箱卻發現重點那一味居然用完了......日本料理極度重視調味，可說是少一味就等於沒了靈魂 ...
2020年7月8日 · 在家也能動手做出媲美高級料亭的天婦羅 | All About Japan. 聞名世界的喜劇大師——卓別林，據說相當親日，而天婦羅（天麩羅）就是他第一個品嘗的日本料理。. 雖說油炸物不該吃太多，但日本料理中的炸物就是有本事炸的酥酥脆脆，讓人食指大動，一口接著一口 ...
2023年9月25日 · pixta.jp. 江戶時代（1600年〜1868年）的大阪府，憑藉發達的陸路和海上交通，成為了各種食材的集散地，相對日本其他地區，大阪人可以很輕易地調度到多樣的食材，也發展出各種菜餚，「天下廚房」一說也因此而來，因此大阪也成了日本人公認的美食之都 ...
日式高湯的基礎食材1：昆布. 熬煮一份美味「高湯」絕對少不了的「昆布」，是含有最豐富的鮮味成分的食材，每100g中就含有3,190mg的麩胺酸。. 昆布主要生長在日本最北邊的北海道，大約從9世紀左右開始成為日本料理的核心。. 在當時被人們視為是供奉給神明的 ...
2023年7月6日 · 日式燒肉店常見的菜單. 日式燒肉的烹調方式相對簡單，所以對於食材本身的選擇就顯得更為重要。 不同部位的肉有著完全不同的口感和味道，正確地搞懂菜單上的內容便能獲得最好的飲食體驗。 下面就詳細介紹一下在日式燒肉店的菜單上常見的一些部位。 牛肋排肉（カルビ） 正如前文所說，日式燒肉的源頭和韓國燒肉有著不可分隔的關係。 「karubi」一詞也是來源於韓語。 它指的是所有靠近牛肋骨附近的肉，這部分肉通常更為嫩滑，中間會分佈著網狀脂肪，炙烤後油脂四溢，美味倍增。 里脊肉（ロース） 指的是從肩到腰部分的脊肉，又分為「牛肩肉（肩ロース）」和「前腰脊肉（リブロース）」，差不多就是我們說的「紐約客」和「丁骨」。 這部分的的肉通常會分佈著雪花一樣的脂肪，肉質細膩，味道濃厚，可以說是非常適合炙烤的部位！
打開日本美食「土瓶蒸」的箇中秘密 | All About Japan. 說起日本料理，有些雖味美，但前置作業繁複且所費不貲；有些則是親切如媽媽烹調的家庭料理，清爽且營養滿點。. 其中，經常出現在宴會料理的日本料理「土瓶蒸（土瓶蒸し，日文發音：Dobin Mushi）」，是 ...
本店不僅外觀古色古香，室內也具有濃厚日式的風格，成為超級好拍照的餐廳！ 此外，野田岩的鰻魚更不在話說，外皮的特調醬汁烤出焦香味，加上魚肉軟嫩鮮甜，吃過的都說最好吃的鰻魚飯在這邊。 中午時段提供的價格較為實惠，好好享用完走去東京鐵塔剛剛好～ 五代目 野田岩. 店鋪地址：東京都港區東麻布1-5-4. 交通方式： 「赤羽橋站」徒步5分鐘左右. 營業時間：11:00～13:30 / 17:00～20:00 （星期天公休，以及星期一不定休） 價位：午餐3千日幣～、晚餐8千日幣～ 清淡路線的原汁原味湯豆腐｜Tokyo Siba Tofuya Ukai. https://www.instagram.com/p/BiEnTt5Dspu/?taken-at=217330424.
