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2024年4月11日 · 用牙籤插入不沾黏即可。 裝飾： 1.待蛋糕剛全冷卻後，把模型浸在熱水裡，熱水的高度不能高出於模型，浸泡約30分鐘後，把蛋糕倒扣在紙上，直到蛋糕順利脫模為止，將擺盤的正面對向蛋糕的背面，雙手抓住紙和盤子，翻轉過來即是正面朝上，可開始裝飾。 2.麥芽加熱水混合稀釋後，將每粒胡桃沾上稀釋過的麥芽糖，排在烤好的蛋糕上裝飾，再撒上切絲的柳橙皮即可。 裝飾好的乳酪蛋糕要入冰箱冷藏6個小時再切片食用，風味最佳。 3.將切乳酪蛋糕的刀子先溫熱過，切的時候要一刀劃下，每劃完一刀都要沖洗擦乾後，並再溫熱一次。 小祕笈： ‧烘焙好吃的乳酪蛋糕，絕對要有耐心，在此預祝您成功！ 南瓜Party. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
2024年5月10日 · 作法：. 準 備：. ‧烤箱─以200℃預熱. ‧烤模─8吋圓型蛋糕模，底部鋪紙。. 1.A料混合拌勻，如同海綿蛋糕作法，將它打成濃稠狀，加入奶水輕輕 ...
2020年8月13日 · 準 備：. ‧烤箱─以200℃預熱. ‧烤模─長方型烤模；底部鋪紙. 1.材料A先拌勻，醃泡一夜，瀝乾水分，切碎丁。. 2.材料B用打蛋器打到粗氣泡產生後 ...
2024年4月30日 · 作法：. 準備：. ‧烤箱—以180℃預熱. ‧烤模—8吋活動式圓型烤模。. 1.先做「檸檬蛋糕體」─材料A過篩入鋼盆中。. 另將材料B先調勻後，倒入材料A ...
尋找台灣感動力. 留言討論 » 因為過世母親的一句話，研發出不含蛋黃只用純蛋白做的健康蛋糕，來看張凱淵的創業故事。 他與妻子兩個人，當初為了照顧媽媽的健康，學做改良版的健康蛋糕，堅持要當天一早現做現賣，標榜低糖、低脂也低膽固醇，不加防..
1.將蛋糕體放入模型內當底。 2.接著做慕斯──先打發鮮奶油（見圖1），與水蜜桃丁一同放入冰箱，慕斯A料預先拌勻。 再將慕斯B料入鍋，以小火加熱且邊攪拌至糖融化（不可煮沸），再加入蛋黃，攪拌均勻，續煮到稍凝膠變白時，即加入拌好之慕斯A料，離火，繼續攪拌到冷卻。 3.取出冷藏打發的鮮奶油及水蜜桃丁，加入 (2)中，用橡皮刮刀攪拌均勻，即成「水蜜桃慕斯」，倒入 (1)的模型內（見圖2），表面抹平後放入冰箱冷凍冰。 4.再做果凍──果凍料中的吉利丁與檸檬汁先拌勻成「果凍液」，再將水加糖煮滾後，加入果凍液，邊煮邊攪動煮到完全透明，離火，待涼，趁果凍未凝結之前倒入 (3)的模型中，並放水蜜桃丁及綜合水果丁裝飾後，移入冰箱冷藏使果凍凍結。
準備工作：1.9吋圓模1個。2.Mascarpone起司置於室溫下軟化。3.Ricotta起司用濾網篩過。4.烤箱預熱160℃。作法：1.兩種起司加細糖和鹽，用打蛋器打至 ...
