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2024年2月12日 · 至於食材，劉說調味醬幾乎還原香港味道，但是食物採購仍在研究，「現在是差不多天天開車去街市買肉，不像在香港，周圍都是凍肉公司，可以直接拿貨送上門。
2015年6月24日 · 40年殭屍肉銷全國 10萬噸經香港走私. [2015.06.24] 發表 推文. 長沙海關查扣的涉嫌走私凍牛肉、凍鴨頸、凍雞腳等約800噸，價值約1000萬元。. 海關人員在長沙共發現了3個存放走私凍肉的冷庫，堆放了大量包裝上寫 外文的來源不明的凍肉製品。. （網上圖片 ...
2023年9月14日 · 結論是不太可能。 新鮮的肉類、魚類與蔬菜中含有大量的水分，一般肉類的水分含量則在65%～80%。 當肉類冷凍時，其中的水分會結凍成「冰晶」，當越來越多水分凝固成冰晶時，細胞外溶質濃度升高，細胞內的組織液也會隨之滲出，造成營養的流失，也會破壞細胞的構造，使口感下降。 -2～5℃稱之為「最大冰晶生成帶」，有80%以上的液態水在此時形成冰晶。 若慢慢通過時，冰晶會形成在細胞外，並且造成細胞脫水，致使食品營養流失、口感下降。 相對而言，通過的時間越短，對食物品質的影響越小。 如何解凍﹖. 只要確保食物不會處在常溫環境過久，並沒有一個「最佳」或者「最合適」的解凍方式，而應視調理、備料的時間條件，挑選所需的解凍方式。
2016年6月5日 · 阿爾伯達大學食品生物學家麥克馬倫 (Lynn McMullen)與其他研究人員﹐遂展開對大腸桿菌的實驗。. 麥克馬倫說﹕「我們蒐集了肉類加工廠的大量大腸桿菌菌種﹐決定檢查是否它們含有耐熱性。. 她說﹐結果有學生報告﹐發現有細菌在60度高溫中存活70分鐘 ...
5 天前 · 公司其後也於2020年，在東百老匯(East Broadway)再開一家分店。 他指出，雖然公司開分店的時候，剛好遇到了新冠疫情，但因為中央廚房的營運模式，所以餐館的運作成本相對較低，加上不同的網上送餐平台在疫情期間流行了起來，助這兩間餐館的營運能夠達到收支平衡。
2017年4月3日 · 有凍肉公司在巴西肉進口禁令實行後仍出售標示來自巴西的急凍肉。 巴西當局派員到超市取走肉類貨品化驗。 （明報製圖）
2017年3月25日 · 【明報專訊】巴西凍肉入口禁令持續，港府昨再發出回收令，預料會推高凍肉價。 有凍肉公司負責人表示，凍肉批發價已加了約二至四成。 餐飲聯業協會會長黃家和亦指出，不少餐廳受停用巴西肉影響，有食肆反映凍肉批發價已升約三成，若現有存貨亦 ...
