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  5. 2017年8月27日 · #寒舍食譜 #主廚推薦 #飯麵篇 #燒味 在 #粵菜 中佔有一席之地 寒舍食譜嚴選四款招牌燒味 包含燒鴨、燒肉磚、叉燒、油雞腿 融合成一份明亮動人的 #四寶飯 最能體現粵式燒味的魅力! #麻油雞絲乾燒伊麵 詮釋對台灣的味覺印象 揉合鴨蛋桿製的伊麵柔韌吸汁 恰當的火候拿捏將湯頭逼進麵身 麻油風味 ...

  6. 2017年8月18日 · #寒舍食譜 #主廚推薦 #前菜篇 傳統 #粵菜 的亮點 在於烹調手法極盡精良和花費心思 #潮州反沙芋頭 為廣東潮州傳統名點 精髓即在於 #反沙 依靠深厚經驗掌握煮糖的火候及工夫 打造甜而不膩的口感 #滷水千層豚耳 是吃豬耳的食藝境界 層層疊疊的紋理清晰紮實 咬落時發出柔韌爽脆的索索聲 搭配辣油與 ...

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