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  1. 2019年9月16日 · 步驟. 將雞蛋放進白醋中浸泡數天。 食物科學拆解. 蛋殼消失——酸鹼原理. 雞蛋殼其實是被「溶解」了。 雞蛋殼有94%是「碳酸鈣」,一種鹼性的化學物質,由鈣和二氧化碳組成,白醋則是高度的酸性。 當酸和鹼性物質相遇,會產生化學作用,雞蛋殼隨之溶解。 浸泡初期,雞蛋四周出現氣泡,這些氣泡是從碳酸鈣中分離出來的二氧化碳,慢慢消散,剩下的鈣也被溶解在醋之中,雞蛋殼就是這樣「消失」了。 雞蛋醋中「長大」? 滲透現象. 大家有留意到浸泡愈久的雞蛋會愈來愈大嗎? 雞蛋殼內有半滲透膜,當外在環境水分 (醋中有95%水分)多於雞蛋內含有的水分,就會出現滲透現象,水多一方會經半滲透膜流向水少的一方,直至雙方保持平衡的狀態,所以雞蛋會在醋裏不斷「長大」呢,其實是醋的水分進入了雞蛋呢! 小貼士.

  2. 2020年4月14日 · 【明報專訊】萬錦市407公路以北華登路8100號的「萬錦醫療捐贈中心」 (Markham Cares Donation Centre)啟動﹐萬錦市長薛家平呼籲個人和企業向防疫前線的醫護人員捐助個人防護用品 (PPE)和其他醫療防疫物資。 市長薛家平說﹐萬錦智障殘障人士寄宿中心Participation House是一個慘痛例子﹐由於醫療防疫物資短缺﹐導致10名院友2名職員感染新冠病毒﹐部分員工因為缺少醫療保護裝備離開工作崗位﹐令中心防疫工作面臨巨大困難。 萬錦醫療捐贈中心設立﹐就是要避免寄宿中心的悲劇再次發生。 薛家平還說﹐捐贈中心啟動後立刻得到社會各界的積極響應支援﹐醫療防疫物資正從四面八方運抵中心。

  3. 2018年9月27日 · 【明報專訊】為推動可持續發展,本港政府於2014年提出《香港廚餘及園林廢物計劃》,目標在2020年或之前,將人均都市固體廢物棄置率減少40% (與2011年相比),並以減少廚餘作為重點之一。 美國率先實施《好撒瑪利亞人食品捐贈法案》,意大利、加拿大及澳洲部分省份相繼訂立類似法例,免除食物捐贈者的法律責任,推動食品捐贈。 香港應否仿效外國,在港推行類似規例? 事件背景. 美國於1996年制定《好撒瑪利亞人食品捐贈法案》,保障向非牟利機構捐贈食物者,若捐出的食物符合法定標準,且是本着真誠而捐贈,並確實相信食物可安全食用等,則毋須負上由捐出食物的性質、食用期、包裝或狀况所引起的法律責任。 此法旨在鼓勵商戶捐贈食物,減少浪費,又可援助弱勢社群。

  4. 2020年10月18日 · 【明報專訊】新冠疫情下,老人院普遍禁止探訪以防病毒入侵,但這道「防火牆」亦隔絕平日到院舍親自餵食的家屬,有住院長者因此「無啖好食」,亦有長者長期無法與家人見面,致心情低落,影響食慾。 眼見至親漸消瘦,有女兒接年邁母親回家,豈料母親回家後生壓瘡;另有七旬夫不忍七旬的認知障礙妻子疑因院舍餵食不當致肺炎,於是接她回家親自照顧,結果丈夫要獨自打掃,替妻子換片、抹身、餵糊餐,每天忙至凌晨三四時才能入睡。 明報記者 許芳文. 職員透露只餵7分鐘 醫生稱不理想. 院舍禁探訪的副作用漸浮現,公立醫院老人科專科醫生鄭戩毅表示,有外展護士發現疫情下,長者不願進食或食量減少而入院的個案較以往多,有老人院職員曾私下向護士透露,每名長者只獲餵食7分鐘,情况較差的長者最多20分鐘,他形容時間「不理想」。

  5. 2024年4月17日 · 【明報專訊】呂良偉昨日聯同太太楊小娟、舅父麥羅武及90多歲的阿嬸探訪太子的護老院舍,並捐贈15萬元支票,呂良偉表示舅父早前舉行慈善畫展,他以60多萬元買了一幅畫作,舅父將這筆錢全數做慈善,當中15萬元指定捐給該院舍,他說:「我支持該院舍差不多20年,每年農曆新年都會請老人家食團年飯及派利市,甄子丹、關之琳也有參與支持。 」呂良偉表示善心感染到兒子呂善揚,「一個細路仔培養到愛心係好事,兒子細細個已跟我去山區行善,耳濡目染知道要幫人,現於北京工作,剛考入國家救援組織藍天救援隊,是他自願的,好想為社會做點事,我沒提任何意見,一個年輕人有咁嘅愛心,覺得好開心」。 可擔心兒子於天災出動有危險? 他指兒子受專業訓練,現階段學習多些技能才能走到前線,會知道怎樣做。

  6. 2020年11月22日 · 【明報專訊】黃夏蕙昨日與劉錫賢、李錦聯及譚淑瑩等舉行記者會,宣布成立慈善基金,首個籌款活動「演藝同心網上慈善馬拉松籌款演唱會」將於本月28日至12月4日一連7天舉行,共有50名藝人參與,每天輪流獻唱,籌得善款幫助65歲以上的藝人。 問到籌款目標? 夏蕙姨表示善款愈多愈好。 雖然疫情可能出現第四波,但她並不擔心,「會好小心,每次最多兩個人在台上」。 李錦聯再遇冤家安德尊. 李錦聯自爆下月將與歡喜冤家安德尊 (大王)為無綫新節目《踩場》擔任嘉賓,他笑說:「好不幸又要跟大王同場,幸好升呢做嘉賓,只做一集。 (會否擔心又再火花四濺? )火花就必然,不過現在無需使用武器,用手指就可以捽死他、用說話去拮死他。 記者:柯美. 攝影:鍾偉茵. 更多娛樂猛料 ﹕ol.mingpao.com.

  7. 2016年6月12日 · 【明報專訊】多個同志團體代表昨日出席立法會長者服務計劃未來發展事宜小組委員會的公聽會,促請政府關注老年同性戀者權益。 香港女同盟會發言人楊煒煒稱,同志長者大多獨居,沒有子女,需要社會安老服務,但他們大多怕被歧視而不使用主流服務,成為隱蔽長者。 有同志長者為免受歧視,即使行動不便,都選擇獨居而不入住安老院。 團體促請設立同志長者安老院。 有易服喜好者怕惹閒言. 香港彩虹執行幹事陳諾爾解釋,同志長者使用安老服務時,害怕被人知道性取向與問及婚姻狀况而受歧視。 另有跨性別長者有易服喜好,因怕院友及護理員未必接受,惹來閒言閒語,而不入住安老院。 陳認識70歲同志長者伍梅,指伍梅曾在社區活動中認識了朋友,但在得知其性傾向後,直指她是同性戀,不與她往來。

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