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2022年3月10日 · 除了毛肚，火锅店里还会有牛肚、牛百叶，这三种食材看着很相似，那它们是不是同一种东西呢？ 今天这篇文章，肉叔给大家科普一下：“毛肚到底是啥？
2022年2月3日 · 【食材】：花生芽 适量、猪肉 适量、蚝油 2大勺、淀粉 少许、料酒 1勺、盐 适量、蒜 2瓣、 【做法】： 1、猪肉切丝，放入料酒、盐和淀粉拌匀，腌制20分钟待用；
2021年12月14日 · 目前，消费升级背景下，人们更乐意为原产地鲜采鲜发的顶级生鲜食材买单。例如京觅推出的云南野生黑松露就是深受消费者喜爱的产品，作为世界三大珍馐之一，其由资深买手团队深入云南香格里拉海拔3000米以上的产地严格筛选，是出口级标准的顶级 ...
2021年3月4日 · 海底捞方面告诉大河报·大河财立方记者，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。 3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。 据了解，海底捞低价销售牛肉粒也是为了减少浪费。 此前亦有媒体平台报道部分顾客将原本作为小料台配料使用的牛肉粒当作菜品无限量供应外，还出现浪费现象。 海底捞方告诉记者，相对于市面上每斤60元的优质牛肉粒，海底捞每斤8元的牛肉粒，基本上是引导消费者响应国家“节约粮食避免浪费”的号召。 预计6月底. 海底捞系列植物蛋白火锅食材或将面世. “这个新产品，揭开了海底捞进军植物蛋白领域的布局。 以该领域现有产品的成本来看，前期投入的研发费用和生产成本应该不菲。
2022年1月3日 · 春来秋往，随四时更替逐风挽云；暑去冬至，与万物一同滋养生长。. 春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，在一箪一食中，中国人用食材感知四季轮转。. 2021年，《生命时报》 （微信内搜索“LT0385”即可关注） 推出系列策划 “二十四节气·食光” ，在 ...
2023年6月27日 · 1. 打边炉. 松记食店. 在广东，吃火锅通常被叫做打边炉。 顺德容桂的 松记食店 ，是家三十余年历史的老字号“网红”，主打 清水打边炉 ，连年入选某点评必吃榜，还上榜过黑珍珠一钻，各种荣誉拿到手软。 松记的清水打边炉 主要的食材是猪杂 ，汆烫过程由店员操作，无需客人自己动手，以保证猪杂不会被烫老，让每位食客都能吃到食物最好的状态。 竹肠 是店里的一大招牌，吃上第一口就惊艳四座！ 口感可以用三个字形容：脆、爽、滑， 中间的脂肪层涌出油花甚至有爆汁的感觉 。 另一道招牌是 猪肝 ，店员汆烫的时间把握极准，吃起来相当软嫩， 甚至吃出了鹅肝的感觉 。 还有 猪天梯 ，其实是猪的上颚。 如果你是第一次尝试这种食材，那种 介于脆和软的口感 ， 或许能让你感觉很奇妙 。
2021年10月19日 · 作为生活常备调味品之一，厨房的角落里总少不了洋葱、生姜和大蒜的身影，一旦你将它们遗忘，它们就变着法子长芽。 不过对于这种辛辣的调味品来说， 发芽一般不会产生毒素，也不影响继续食用。 但营养却会“打折扣”，口感也会变差，这是因为新长出的芽吸取了它们原本的养分，食材也会变得干瘪瘪，味道变淡。 洋葱和大蒜发芽，可能会给你的食材库带来惊喜，比如说找个盆把它们养着，不久后就可能吃到自己种的“大葱”（其实是洋葱苗，非彼大葱）和蒜苗了。 存储小tips： 姜可以用保鲜膜包裹，放在冰箱冷藏 [4]。 注意：千万不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生大量毒性很强的黄樟素，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。 那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。 大蒜可放置在网袋，挂在阴凉通风处 [5]。 红薯 芋头 山药.
