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1 天前 · 小祕笈： ‧此款蛋糕屬「麵糊類蛋糕」，甜而密實的口感，是歐美人士非常喜愛的一種家常蛋糕，更是下午茶的好搭檔。 置於冰箱冷藏多日，亦不失美味，反而別有一番風味喲！ ‧蛋液加入麵糊後，只要拌至均勻光滑即可，切勿攪拌太久！ ‧烤好的蛋糕放涼後，可在表面塗一層糖漿亮光液或用黑棗、紅櫻桃等裝飾。 ‧因蛋糕切開後，則邊的花紋宛如大理石，故以之為名。 且於製作時只需用竹籤輕劃幾下，不要劃太久，否則黑白紋路會混合得太均勻，而使得花紋不明顯。 人氣搜尋. 入味 燜滷 片栗粉 燻鮭魚 豆腐皮 胚芽 魚條 子肉 餡餅 粉絲 包子 福菜 薑片 鯖魚 香油. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
全國知名的烹飪大師傅培梅，獲頒講義雜誌評選為「第一屆幸福人物」。 傅培梅長達四十年的烹飪教學，介紹了四千道以上的名菜佳餚，出過四十多套、暢銷至少幾十萬冊以上的食譜，讓無數台灣人在餐桌上享受幸福的感覺；不但如此，傅培梅生命中三次與死神搏鬥，對生命價值的積極與樂觀態度，都是值得學習的標竿。 傅培梅的人生色香味俱全. 天下雜誌有篇報導曾這麼描述傅培梅老師︰「『傅培梅』三個字，在那艱苦打拚的歲月，讓人解饞解愁，讓大家開始懂得注重美食，享受生活，在那個粗茶淡飯的時代，傅培梅溫暖了每個台灣人的胃。 傅老師的名字幾乎就和中華美食畫上等號，近四十年來，她在廚藝界的成就和所創的紀錄，至今無人能比。
5 天前 · A:凱莉是嘉義人，她精心挑選自己故鄉：嘉義富源牧場直送的安心雞蛋，堅持採用人工方式，一顆顆將蛋白與蛋黃取出來製作甜點，這跟有些甜點店是使用液態蛋有很大的不同，所以甜點吃起來特別新鮮。 所以有時候她一早到公司，就是不停地敲蛋，不停地打蛋。 另外，法國人的世界裡，享受甜點是沒有負擔的，因此特別以少糖的比例製作，加上選用季節性的產地水果，相當符合大眾健康飲食的新趨勢。 Q:那當初怎麼會進入這一行？ A:一開始只是有興趣，空閒的時候自己做甜點來吃，然後因為大學時在伊甸基金會當社工，服務一些需要關懷小朋友，然後一方面有當家教老師，所以就會考甜點，送給家教的那些小朋友吃，或是送給一些我在當社工時的小朋友，之後漸漸做出心得，有去烤烘焙的執照，也開始在臉書上賣甜點，後來也開了實體店面。
2023年10月10日 · 台視「美食好簡單」官方網站，提供美食介紹、料理食譜及節目影音。
2024年4月18日 · 口感佳保新鮮 每天賣六千個. 美味的乳酪和戚風杯向來是廣受消費者喜愛的點心，再加上一杯香醇的咖啡就可以享受一段美好的下午時光，在台中就 ...
2020年1月10日 · 首頁. 區域. 高雄市. 區域美食地圖. 吳寶春徒弟開店 獨創蜂巢麵包. 人氣：40,891. 口感紮實 一口咬下香味四溢 蜂巢麵包光發酵 就花四小時. 世界麵包冠軍師傅吳寶春的徒弟，搶在師傅之前，在高雄市開起麵包店，自創的蜂巢麵包，也在去年香港美食大獎中，獲得冠軍，蜂窩狀的麵包，咬下去有濃濃蜂蜜香，口感特別的紮實、有嚼勁，同樣是冠軍麵包，又有師傅光環加持，在南台灣掀起搶購炫風。 下午三點，麵包出爐時間一到，小店裡頓時湧進人潮，熱騰騰的蜂巢麵包，一端上架子，幾個年輕人動作超快，一下子就搶光光。 不少人慕名而來，為的就是吳寶春兩位徒弟獨創的蜂巢麵包，這款麵包也在去年香港美食大獎中，得到冠軍，麵包一刀切下，發出喀茲喀茲響聲，可見外表多酥脆，裡頭的麵包，呈蜂窩狀，咬起來口感特別紮實。
2020年8月13日 · 小祕笈： ‧食來較似糖果的「馬林糖」，因其製作過程與餅乾較為相似，因之在西點烘焙的分類中，多被歸類為「餅乾」。 ‧烤製時，最好一次入烤箱中烤焙，不宜分次烘烤，因為「馬林糖」是用低、長時間烘烤而得的一種產品，且蛋白糖霜中的氣泡易消散，若分次烤焙，則第二、三次烤成的馬林糖則不再膨鬆。 或是將蛋白糖霜置於冰箱之冷凍庫保存，較不易塌陷，若結凍後，則解凍再烤焙亦可。 ‧台灣氣候較潮，馬林糖於烘烤出爐、冷卻之後，一定要立即密封保存，否則若置於空氣中一久，馬林糖易因受潮而濕黏，不再鬆脆。 而若受潮，可再送回烤箱用小火烘烤即可。 書名. 自己做西點. 菜式. 甜點. 關鍵字. 蛋白 糖粉 巧克力 可可粉 烤盤 馬林糖 香草 烤箱 間距 . 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 金鉤蝦.
