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1. www.marieclaire.com.tw › lifestyle › taste香港必吃！星級主廚簡捷明的美食口袋名單大公開 - Marie Claire ...

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   2023年3月8日 · 頂級粵菜點亮品味心靈. 「香港有許多食物早就傳遍世界華人圈，但做得最道地、做得最精緻，還是在香港。 」例如馳名全球的點心，只要有華人的地區都有，但唯獨香港的點心，從氣氛熱烈的老店到拿下米其林三星評鑑的名店，都有過人之處，其中又以全世界首位以粵菜與港式點心拿下米其林三星的四季酒店龍景軒最讓簡捷明佩服，也是回到香港必嚐的美食。 「能夠連續14年維持米其林三星的中餐廳，這是多麼不容易的事啊！ 道道地地香港出身的陳師傅，他的料理精緻、高雅又能創新，這絕對是我們中菜料理人的最高境界。 」位於中環港邊、放眼盡是湛藍天海的龍景軒，展現中西合璧的高雅氣氛，精緻美味的點心，更以最細膩貼心的器皿盛裝，處處體貼用餐者的巧思，正是米其林三星絕對必要的餐桌美學。

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2. www.marieclaire.com.tw › lifestyle › taste2023最強客座登場！直擊亞洲第一中菜香港「大班樓」與台灣「le ...

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   2023年10月19日 · LIFESTYLE 美食. 2023最強客座登場！ 直擊亞洲第一中菜香港「大班樓」與台灣「le beaujour 芃卓」打造一期一會絕美盛宴. 曾在亞洲50最佳餐廳評比中奪下第一名的香港「大班樓」，在10月第一天即在台北與法式餐廳「le beaujour 芃卓」舉行客座餐會，透過精彩的11道料理演繹中菜博大精深與法菜的精雕細琢，完美展演了跨界聯手的精彩火花！ by Sky Chen -2023/10/19更新. Photo／le beaujour 芃卓、SkyC. 一期一會的味蕾盛宴. 都說「Fine Dining」是非日常的體驗，那麼對美食編輯而言，客座餐會或許才是真正的非日常！ 九月底，在琳瑯滿目的餐飲活動中，齊聚港台六家餐廳、六位料理人的客座活動顯得特別搶眼，陣容也相當浩大！

   • 作者: Sky Chen

3. www.marieclaire.com.tw › lifestyle › taste亞洲第一中菜「大班樓」首度來台客座，聯手法餐「le beaujour 芃 ...

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   2023年9月19日 · 揮別疫情，餐飲圈釋出重磅消息，來自香港的「neighborhood」「大班樓」「VEA」和台灣的「MUME」「le beaujour 芃卓」「JL Studio」六位名廚終能聚首交流獻藝，他們將為饕客帶來一系列無與倫比的五感盛宴，僅有三天限時限量席位，饕客們敬請留意訂位時間 ...

   • 作者: Sky Chen

4. www.marieclaire.com.tw › lifestyle › tasteFoodie快跟！米其林主廚鄔海明帶吃香港限定美味 - Marie Claire ...

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   2023年3月1日 · 晶華酒店晶華軒中餐廚藝總監鄔海明。 圖片提供：晶華酒店. 正宗港味首選生滾粥、雲吞麵. 全世界各地都有雲吞麵與粥，但香港的味道就是與眾不同，是鄔海明特別推薦去香港的必吃首選。 生滾粥首推佐敦的新興棧食家，「很多廚師朋友都會來這裡吃粥，因為這裡魚貨都是每天現送，非常新鮮。 」粵菜非常講究新鮮度，所謂「不時不食」，吃當令更要吃最新鮮；新興棧食家每天凌晨三點就開始煲粥底，每日送到的活魚新鮮度堪比海邊現撈，因此即使店裡少少幾個位子，但超過半世紀以來一直門庭若市。 新興棧食家生滾魚腩粥新鮮好滋味讓星級主廚都愛。 圖片提供：香港D阿金. 與眾不同的還有香港雲吞麵，有發現上桌時湯匙總是插在中間嗎？ 這可是攸關好吃的祕密之一，「香港雲吞麵碗的下半是雲吞湯，放上湯匙後才把麵鋪上去，這樣麵就不會浸泡到軟爛。

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5. www.marieclaire.com.tw › lifestyle › taste南港漢來大飯店「東方樓」強勢回歸！突破八大菜系框架打造當代頂 ...

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   2023年12月27日 · 突破八大菜系框架打造當代頂級中菜格局. 睽違8年，南港台北漢來大飯店的頂級中菜餐廳「東方樓」重返餐飲市場，由中餐品牌總經理羅嶸領軍，帶領星級飯店、米其林餐廳廚藝團隊，以粵菜為底，融合川、滬菜系元素，打造全新當代頂級中餐饗宴。. by ...

   • 作者: Sky Chen

6. www.marieclaire.com.tw › lifestyle › taste中菜名廚簡捷明「聚苑」2023春季精彩家宴：匯集粵、川、滬、潮汕 ...

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   2023年4月10日 · 出生香港的簡捷明主廚14歲即入行，至今已有60年的廚藝經驗，資歷豐富足跡遍及大江南北，包括香港、上海、北京、深圳、西安、佛山及台灣等地。

7. www.marieclaire.com.tw › entertainment › movie餐飲業也有潛規則？紀錄片《主廚女神》揭開餐飲界女強人的生存之 ...

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   2018年8月1日 · 餐飲業也有潛規則？. 紀錄片《主廚女神》揭開餐飲界女強人的生存之道. 都要求女人家要進得了廚房，出得了廳堂，好像煮飯是女性的天職，但細想全球餐飲界叫得出名字的星級大廚多半是男人？. 紀錄片《主廚女神》跟隨三位星級女主廚的腳步，解開 ...