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2017年7月18日 · 2017-07-18. 消委會測試市面40多款食油檢出致癌物、污染物和塑化劑，當中不乏常見品牌。 圖為許敬文。 香港文匯報記者莫雪芝 攝. 46款檢出致癌物環氧丙醇 一款橄欖油含「哥羅芳」 香港文匯報訊（記者 文森）近年各地劣質食油問題引發食物安全恐慌。 消委會測試市面上60款食油，當中46款竟檢出致癌物環氧丙醇（Glycidol），42款檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD），41款食油含塑化劑，當中不乏常見品牌，消委會提醒過量攝入可能損害胃功能、影響雄性生殖系統甚至致癌。 消委會指出，香港目前未制定食油安全標準，建議政府早日立法加強食油安全。
2017年3月8日 · 2017-03-08. 控制土壤酸鹼度 工廠洗滌器防酸雨形成. 上兩期「科學講堂」講解酸及鹼，以及兩者於日常生活中的應用，今期我們將會討論酸和鹼的化學反應。 酸和鹼的化學反應稱為中和作用（neutralization），在這個作用中，酸和鹼會產生水和鹽。 以下為中和作用的日常生活應用例子： 一、抗酸藥中和胃酸 胰島素助腸吸收. 我們的胃中有很強腐蝕性的氫氯酸（hydrochloric acid，HCl），幫助我們消化食物，但有時因為進食不定時或過量進食，胃酸會過量產生，引起食道或胃部不適。
2017年8月27日 · 四神湯裡不但有茯苓化濕，還有薏苡仁來清熱，薏仁還能把濕氣轉化成津液，又有山藥蓮子補虛，能鎮水祛濕，而且有安神之功。. 四神湯（茯苓 ...
2017年5月28日 · 大清王朝是中國歷代宮廷使用人參最多的。 因為滿族原聚居於「白山黑水」的東北，首領努爾哈赤在遼寧撫順成長。 而撫順石柱是著名的人參產地，清朝皇族習慣了食用家鄉的「石柱參」。 據資料記載，在清宮的人參食用量非常之大。 雍正十三年一年內食用人參230斤。 乾隆六十二年十二月初一至乾隆六十四年正月初三一年多的時間內，乾隆皇帝共進食參脈飲395次（參脈飲配方：人參5錢、麥冬5錢、五味子1錢）；食用四等人參（御膳食用參，一至三等是野山等藥用）37両9錢（平均每日1錢）。 篤信食用人參可延年益壽，除了自詡「古稀天子」的乾隆皇帝外，還有壽享遐齡的慈禧太后。
2018年9月30日 · 2018-09-30. 濕熱證宜清利濕熱，常用中藥包括苦參、黃芩、黃柏、茯苓、蒼朮、白朮、甘草、生地黃、當歸、白鮮皮；脾虛濕蘊證宜健脾化濕，常用中藥有茯苓、白朮、蒼朮、薏苡仁、黃芩、川芎；至於血虛風燥證宜養血祛風，常用中藥有川芎、當歸、生地黃、苦參、白鮮皮、地膚子。 若濕疹局限於身體某部位，引經藥可直達病所。 皮損發於頭面部者，酌用野菊花、蔓荊子；發於耳、口周者，酌用黃連、梔子、夏枯草、龍膽草；發於上肢者，酌用桑枝、羌活：發於腰背部者，酌用杜仲、續斷；發於肛周、外陰者，酌用黃柏、薏苡仁；發於下肢者，酌用木瓜、牛膝、車前子。 而且，對症下藥還要辨證選方，以提升防治濕疹的準繩。 如同為濕疹，常用的方劑包括龍膽瀉肝湯、萆薢滲濕湯、除濕胃苓湯、參苓白朮散、當歸飲子或四物消風飲。
2019年1月20日 · 藥浴。 圖：新華社. 香港註冊中醫師 楊沃林. 藥浴是傳統中醫的一種古老的外治方法。 起源於殷商時期，早在中國現存的、最古的醫方《五十二病方》中就有藥浴治療皮膚病的記載。 中國民間將藥浴用於養生和治病的情況十分普遍。 早在三千多年以前，民間就盛行香湯沐浴，麝香被當時的人認為是「祛惡除邪」的神品，與其它藥物配伍，兌水沐浴，有強身、消毒、療疾的功效。 古人早已知道，沐浴時在熱澡水中加入一些有功效的香草或香料，能起到提神醒腦、潔身辟味的作用，還可以祛邪療疾。 漢朝皇室流行香湯沐浴，而且因人而異，分辨體質而用。 漢成帝皇后趙飛燕用的是「五蘊七香湯」，五蘊七香湯是五種香草和七種香料混合的方劑。 而備受皇帝寵愛的嬪妃趙合德（趙飛燕的妹妹），她沐浴用的是「豆蔻香湯」。
2021年2月24日 · 科學家們發現，在太酸的環境之中，酵母細胞可以利用這個方法令一些蛋白質變成一個「保護膜」來保護自己；當周圍環境的酸鹼度回復正常，這個「保護膜」就會消失。 也有其他的研究發現，其他的酵母蛋白質可以用來製造「保護膜」去對抗高溫。 到了今天，這方面的研究還在蓬勃發展：科學家們更在開發更多的研究工具，好讓更清楚地了解什麼環境之下什麼化學物質會被分隔出來。 這也再一次展現了各種學科之間的關係：看起來常見的物理現象、原理，原來在生物的國度之中有着極重要的影響呢！ 杜子航 教育工作者. 早年學習理工科目，一直致力推動科學教育與科普工作，近年開始關注電腦發展對社會的影響。 讀文匯報PDF版面.
