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本中心消息. 2012年12月6日本校勝出第一屆 (藝術麵包比賽)， 勝了香港西廚學院，香港專業烘焙職業訓練中心冠軍. 冠軍. 本中心多年從事職業專才培訓. 每位技術實習生必須成為香港烘焙食品聯會 (會員)才可參加實習課程。 1 2 3 4 5.
中心簡介. 培訓新一代餅師原因： 1．我們要面對烘焙業的革命. 過去香港烘焙人才的培育一直是採取傳統師徒相授的訓練方式，這種方式費時， 所強調的只是技藝面，所重視的只是師傅的手藝，缺乏現代化管理理念， 如成本控制、營養、衛生安全等已無法造就出具有國際視野及現代觀念的西點烘焙專業人才。 況且未來香港人不但重視吃得好，吃得精還要吃得健康和衛生，而香港旅遊發展局不斷提醒業界， 要香港成為國際化美食大都會便須僱用有國際視野及現代觀念的西點烘焙專業人才。 2．我們要確定專業水準達到國家級和提升社會地位. 我 (黃師傳)還記得70-80年代麵包和西餅從業員給香港人的印象是 (餅老打死一世工，沒用的東西和無學識)， 今天改變了，只要通過職業培訓及考獲國家職業資格，我們的職業學歷也能和大專學術水準互相平行.
香港專業烘焙職業訓練中心. 常見問題： 問: 如何教學與評估? 答: 本中心採用實操式，多樣化重點實習，以不同方式 (作業，測驗，考試，實習)評核學生在整個 學年的表現。 問: 課程認可性如何? 答: (國際認受)City&Guilds法式蛋糕製造文憑 ，: (國際認受)IA 高 級文憑課程，這有中 國西式麵點師資格已超過52個國家認可。 問 :烘焙師出路? 答: 因為歐洲證書補充文件（Europass Certificate Supplement）讓 City & Guilds 學員更容易在海外求職或接受培訓。 而且你只要年滿18-31歲和持有City & Guilds 法國蛋糕製造文憑，便很容易找到工作。 因為你可申請working holiday 。
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本中心的烘焙專賣店已開業10年了,貨品種類多,歡迎參觀選購, 本校學生及校友有折扣 地址: 柴灣,柴灣道333號永利中心1樓G27號舖 店名 : 香港專業烘焙職業訓練中心 DIY烘焙材料專門店 Tel.35425635 www.hk-baker.com
