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大闸蟹是十足目弓蟹科绒螯蟹属节肢动物，又名海毛蟹、毛蟹、河蟹。. [6]体近圆形；头胸甲额缘具4个尖齿突，前侧缘亦具4个齿突；额部两侧有1对带柄的复眼；头胸甲的腹面除前端被头胸甲所包裹外，大部分被有分节的腹甲，腹甲周围有绒毛，腹部紧贴在头 ...
0有用+1. 0. 阳澄湖大闸蟹， 江苏省 苏州市 特产，中国国家地理标志产品。. [1-2] 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。. 产于苏州 阳澄湖 。. 蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。. 农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。. 煮熟 ...
兴化大闸蟹，江苏省 泰州市 兴化市 特产，中国地理标志产品。 兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。 有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。 所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。 多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。 2009年5月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“兴化大闸蟹”实施农产品地理标志保护。 [3] 中文名. 兴化大闸蟹. 产地名称. 江苏省 兴化市. 品质特点. 青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯. 地理标志. 农业部农产品地理标志. 批准文号.
江苏大闸蟹，英文：JiangSu Crab，又叫江苏螃蟹、江苏河蟹，江苏省现有大闸蟹养殖规模达到近400万亩，养殖户20多万户，养殖产量高达25万吨， 固城湖大闸蟹 、 兴化大闸蟹 、邵伯湖大闸蟹、 高邮湖大闸蟹 、 宝应湖大闸蟹 、 阳澄湖大闸蟹 、 太湖大闸蟹 、 洪泽湖大闸蟹 等大闸蟹驰名中外。 中文名. 江苏大闸蟹. 外文名. JiangSu Crab. 别 名. 江苏螃蟹. 所属地区. 江苏省. 目录. 1 江苏河蟹现状. 2 做强品牌. 江苏河蟹现状. 播报. 编辑. 食材 大闸蟹 实拍(4张) 江苏省大闸蟹产量已占全国总产量的一半以上，产值达150亿元，是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。 每到秋风乍起，菊黄蟹肥。 就到了吃大闸蟹的好时节。
主要区别. 播报. 编辑. 它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。 白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感，随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖 阳澄湖大闸蟹 ，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。 黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。 雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。 蟹爪上毛须清爽，显黄色。 其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。 金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。 其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。
食材 大闸蟹 实拍(4张) ②锅中放入适量冷水 (以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。. ③姜末20克 蒜末10克 ...
清蒸 大闸蟹，是 江南 地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄， 蟹肉 鲜美，营养丰富。 属于清蒸 海鲜 类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。 盛产地于 江苏 省兴化市 安丰镇 。 清蒸大闸蟹的吃法， [1]包括武吃和文吃。 武吃，就是不用任何工具。 文吃则是用工具吃，吃完之后把空的 蟹壳 蟹脚拼起来，还像一只完整的 大闸蟹 那样。 中文名. 清蒸大闸蟹. 外文名. Steamed Dazha Crabs. 分 类. 江浙菜，上海菜. 口 味. 本位咸鲜，色泽橙黄，蟹鲜味美。 主要食材. 大闸蟹. 菜谱功效. 关节炎调理、清热解毒调理。 辅 料. 葱、姜. 目录. 1 吃法. 简介. 具体步骤. 2 菜品特色. 3 做法. 做法一. 做法二.
