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2020年8月14日 · 花螺跟東風螺是兩種不同的品種，花螺偏米黃色，比較大隻、多肉、紋理工整、上面有黑色斑點；東風螺則是啡紅色、較細小，紋理沒那麼整齊。 花螺價錢隨時比東方螺貴一倍，因為它味道較鮮甜、肉也爽，而東風螺則比較腍。 在街市買完新鮮的花螺，未即時煮可以暫時貯存於雪櫃，但不要雪太久。 煮之前可先浸鹽水30分鐘，原理跟蜆要吐沙差不多，都是想幫螺排走污物，其外殼會有潺，建議先沖水或用刷子擦拭。 如果想再乾淨些，在煮螺前一定要氽水，加點薑、葱可辟味，亦可再進一步去除髒物。 平時食螺都會見到一塊「厴」，螺還是生的時候，很難把它摘除，但只要輕輕烚煮後，那塊「厴」很輕易就能脫落，一摘便能摘走。 煮之前先摘走螺肉外的「厴」，吃的時候只需用牙籤挑一下已能輕鬆挑出螺肉，十分方便。
象牙鳳螺 （學名： Babylonia areolata ），俗稱 東風螺 、 南風螺 、 海豬螺 等 [2] ，是 新腹足目 峨螺科 鳳螺屬 的一種 海螺 [1] [3] 。 主要分佈於 中國大陸 [4] 的 福建 、 兩廣 海域 [2] 及 台灣 [4] ，常棲息在淺海與砂泥海底 [4] 。 日常飲食的東風螺常指本屬的 方斑東風螺 ，但當中不時亦會混雜有 泥東風螺 、 台灣東風螺 甚至 日本鳳螺 等其他物種 [2] 。 參考文獻 [ 編輯]
6 篇簡易東風螺食譜，有最新的 胡椒東風螺 Stir fried Babylon Shell with Pepper、麻辣東風螺、辣炒東風螺肉、香辣爆炒東風螺、辣酒煮東風螺、沙茶辣醬東風螺.
TIPS. **花螺/東風螺其實分別不大！ 不過價錢花螺就貴一倍有多. **用來煮麻辣或重口味，雖然兩者都得，不過東風螺抵食啲. **東風螺3X蚊斤，花螺8X蚊斤，自己選擇吧！ **下次要煮定個麵，撈埋啲汁落去食. Tags: 辣. 麻辣. 東風螺. 有 0 人交功課.
李錦記產品. 豉油. 海鮮頭抽. 基礎烹調醬料. 蒜蓉. 方便醬料. 港式香辣爆炒醬. 烹調步驟. 洗淨東風螺，以清水不停沖洗3分鐘。 鍋中煮滾水後加入東風螺，煮滾後瀝乾。 鑊中燒熱油，加入蒜蓉炒香後，加入東風螺及調味料炒勻。 加入100毫升清水煮8-10分鐘。 加入紅燈籠椒，以大火炒勻，再加入粟粉水煮至濃稠並灑上蔥花。
1 東風螺先用鹽水浸1小時，再煲熱一鍋水 放入東風螺煮至熟 (約5分鐘), 取出用水沖洗乾淨，瀝乾水備用. 2 熱鑊下油，下蒜蓉，乾葱和薑粒炒至金黃，放入東風螺略炒，加入紹興酒炒勻，下指天椒，豆瓣醬，沙嗲醬，辣椒油略炒香，再加入清雞湯和糖，煮至滾起，繼煮1分鐘，即成。 Tags: 辣. 煮. 豆瓣醬. 辣椒油. 辣酒. 酒煮. 紹興酒. 辣酒煮. 東風螺. 蒜頭. 指天椒. 東風. 辣酒煮東風螺.
東風螺是狹舌目峨螺科的軟體動物。 [7] 貝體呈長卵形，殼較堅硬，殼的表面光滑，生長紋細密，殼面被有淡褐色或黃褐色的殼皮；殼口半圓形，內面瓷白色，外唇薄，內唇稍向外反折；前溝短而深，後溝為小而明顯缺刻；殼口處，足部蓋有一塊較厚的棕色的角質厴； [8] 東風螺是雌雄異體； [9] 因其螺殼大，呈螺旋形，殼表面有白色或黃色而帶有紅棕色的不規則條紋或焦褐色霞樣的花紋，故名“褐雲瑪瑙螺”。 [10] 東風螺分佈在中國廣東、廣西、福建、海南和台灣等地， [10] 棲息於數米至數十米水深的沙泥海底。 [8] 東風螺具有日伏夜出的習性，白天潛伏在沙泥中並露出水管，夜間四處覓食。 活動為匍匐爬行，能借助腹足分泌的黏液滑行活動，具有明顯的遷移習性。
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