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圖片: jalan.net
- 大閘蟹的正確名稱是中華絨螯蟹，屬於毛蟹的一種，生長在中國沿海河口地區。 主要來源產地為中國江蘇、東北、湖南等地區，當中最有名的是陽澄湖大閘蟹，近年日本北海道出產的大閘蟹也愈來愈受歡迎。
www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/hairy-crab-update大閘蟹點揀？了解大閘蟹季節、大閘蟹公乸分別、來源、月份、價錢及煮法等基本知識 - Harper’s Bazaar 香港 ...
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大閘蟹能泡在水中嗎?
大閘蟹公母哪個好吃?
1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物，在冬天來臨前都會把自己食飽，蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，而江蘇陽澄湖就是最知名的大閘蟹產地。 陽澄湖大閘蟹的蟹膏豐富味美，近年都供不應求，因此不少店家會賣來自其他蟹場的假陽澄湖蟹，或以人工飼料餵飼。 大家想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，建議去有信譽的老字號購買。 除了陽澄湖蟹外，其實只要當地湖水潔淨，無落農藥，就可以出高品質的大閘蟹，例如江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等，大家不妨試試！ 3. 如何分蟹公及蟹乸？
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大閘蟹放題及套餐推介2023！踏入秋季，又到食大閘蟹季節喇 ...
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2023年10月18日 · 又到一年一度吃 大閘蟹 的季節啦！. 大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。. 想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好 ...
2023年10月20日 · 大閘蟹的正確名稱是中華絨螯蟹，屬於毛蟹的一種，生長在中國沿海河口地區。 主要來源產地為中國江蘇、東北、湖南等地區，當中最有名的是陽澄湖大閘蟹，近年日本北海道出產的大閘蟹也愈來愈受歡迎。 Photo: Instagram @gwgurlie86. 揀大閘蟹的月份和季節. 眾所周知秋冬季是品嚐大閘蟹的時令季節，最佳品嚐月份為農曆 8 月至 10 月（西歷 10 月至 12月）。 很多愛吃大閘蟹的人都聽過「九月圓臍十月尖」的說法，代表九月食蟹乸、十月食蟹公，是最合適的食蟹時機。 相關閱讀： 大閘蟹 2023｜任食大閘蟹放題、大閘蟹網購推介！ 蟹季必試米芝蓮大閘蟹宴. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Photo: Instagram @gwgurlie86
2022年9月21日 · 綜合食物安全中心及網上新聞資訊，挑選新鮮大閘蟹時可留意以下3點： 選購沒有異味、蟹殼完整並具光澤的新鮮大閘蟹，不宜購買死蟹，因已死的大閘蟹容易變壞，進食後有機會出現不適。 留意保存大閘蟹的雪櫃若溫度過冷，或會令大閘蟹反應緩慢，但不一定代表不新鮮或死去，只要拆繩後輕按大閘蟹的眼珠及手腳，見其有眼珠跳動等動靜，亦可安心食用。 蟹蓋呈墨綠色且帶光澤、蟹肚呈象牙白並有少許泛黃，即代表天然、沒有經過加工或漂染的大閘蟹。 蟹公蟹乸如何選擇？ 蟹公蟹乸各有捧場客，要分辨蟹公蟹乸，購買時可留意蟹公體型較大隻、蟹鉗較大、肚臍呈尖狀；蟹乸體型較細小、蟹鉗較細、肚臍呈圓狀。
2023年10月5日 · 由. NutriLion小編Wendy. - 5 10 月, 2023. 說到金秋合時美食，必定有大閘蟹！ 踏入10月，不少店舖、餐廳都開始售賣大閘蟹。 在中醫角度，大閘蟹「性寒，發風積冷」，屬發物一種。 大閘蟹性味鹹、寒，入肝、胃經。 建議每次最好食一至兩隻，否則易傷脾胃。 Nutrilion團隊邀請到註冊中醫師黃樂天分享食大閘蟹的注意事項，亦建議享用後可飲用薑茶驅寒解毒，便可吃得更安心！ 目錄. 4類不宜吃大閘蟹人士. 體質虛寒人士. 孕婦. 腎功能較弱人士. 皮膚過敏人士. 不宜與大閘蟹同吃的食物. 解寒解毒：紫蘇葉黑糖薑茶飲. 甚麼人不能食大閘蟹？ 食大閘蟹不能配啤酒？ 4類不宜吃大閘蟹人士. 體質虛寒人士.
關於大閘蟹的4個知識. 秋天吃蟹，大閘蟹是許多人首選。 並不是說常見的花蟹、三點蟹、紅蟳不美味，而是這個季節，肥美豐腴的大閘蟹蟹膏蟹黃，實在銷魂。 簡單清蒸就可以上桌，更是讓人愛不釋口。 不過關於大閘蟹，你知道多少？ 知道怎麼分公母嗎？ 公母的蟹黃、蟹膏可是有分別的喔。 知道怎麼挑選嗎？ 挑到體壯的，好吃到上天堂，不然只能為荷包傷心了。
2023年10月14日 · 大閘蟹固然美味，最令人垂涎的蟹膏和蟹黃卻充滿豐富的蛋白質、油脂和膽固醇。 因此，享用大閘蟹仍然是適可而止，不宜過量。 特別是本來膽固醇偏高、血脂比例異常、患有痛風、腎病和心血管疾病的人士等，便更加應該謹慎控制食用大閘蟹的數量，以免影響健康。 此外，大閘蟹是公認的寒涼食物，假如體質本身偏向虛寒，也不宜食用過多大閘蟹。 由於大閘蟹富含大量蛋白質，而柿含有的單寧酸（又稱鞣酸）又容易在胃酸中與大閘蟹的蛋白質結合，形成結塊，難以消化導致腸胃不適，因此一般不建議食用大閘蟹時同步食柿。 加上，大閘蟹本屬寒涼，也不建議同時飲用啤酒、濃茶等等都是偏向寒性的食物或飲料，以免「寒上加寒」。
